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    開(kāi)到工地的時(shí)候，不多不少，剛好十點(diǎn)半。

    “哎，你這時(shí)間掐得也太準(zhǔn)了。我還以為你趕不回來(lái)呢?！?

    顧廷芬正在臨時(shí)搭得工棚外張望，看到羅妮的車(chē)，忙使勁兒晃了晃胳膊，和她打招呼道。

    “才十點(diǎn)半，應(yīng)該不用太著急吧？”

    羅妮將車(chē)停穩(wěn)了，爾后拉開(kāi)后備箱，和二嬸一起，一邊將采買(mǎi)的肉和調(diào)料、配菜之類的都從車(chē)?yán)锾岢鰜?lái)，一邊說(shuō)道。

    “你看著還早。但準(zhǔn)備工作，也要做一陣呢。這鮮肉得燒、得洗、得煮、得切，之后才能下鍋炒。這些姜蒜之類的，也得處理。轉(zhuǎn)眼一晃就到中午了?！?

    顧廷芬拎著東西，一邊搖頭，一邊念叨道：“工地上的工人，十二點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)下班。走到這邊來(lái)，大概也就十五分鐘的樣子。在那之前，我們的菜就得出鍋了。怎么也是幾十號(hào)人呢，兩口鍋一起忙活，也得好一陣。不抓緊時(shí)間，人家過(guò)來(lái)了，還得冷著干等。那多不好意思?！?

    羅妮跟在二嬸身后，拎著一塑料袋鹽和一桶菜油，走到工棚里，就見(jiàn)里面的婦女，煮飯的煮飯、切菜的切菜、燒火的燒火，忙得熱火朝天的。

    羅妮在二嬸的示意下，將東西放到棚子里的一張桌子上，問(wèn)道：“但天氣這么冷，菜做早了，一端出去不就涼了嗎？”

    顧廷芬：“所以，得先把準(zhǔn)備工作做好了，然后掐著時(shí)間下鍋。不過(guò)，今天東西不齊，該準(zhǔn)備的，還沒(méi)準(zhǔn)備好一半呢。”

    羅妮了然的點(diǎn)點(diǎn)頭，沒(méi)再多說(shuō)。和二嬸來(lái)回幾趟，將車(chē)?yán)锏恼{(diào)料、配菜都搬到了工棚里。

    “素仙，這個(gè)蒜趕緊拿去剝一下。姜、大蔥拿去洗好。別的，你們也看著趕緊弄了。我先去把肉燒了?！?

    顧廷芬一邊吩咐，一邊挽起袖子，拎著那幾十斤鮮肉，就來(lái)到工棚外邊，三下兩下架了個(gè)火堆，就開(kāi)始忙活起來(lái)。

    羅妮見(jiàn)狀，走過(guò)去，蹲下身就準(zhǔn)備幫忙。顧廷芬忙側(cè)身躲開(kāi)，道：“你別碰。油乎乎的。仔細(xì)弄臟了衣服。而且，兩個(gè)人抬著，還容易燒到手。我一個(gè)人就可以了?！?

    說(shuō)著，拿了截青竹，就將豬肉條平穩(wěn)的抬起來(lái)，架在了火焰上。

    沒(méi)一會(huì)兒，一股特殊的焦香味就伴隨著肥肉被燒融化的滋滋的聲響在空氣里彌漫開(kāi)來(lái)。

    再翻過(guò)來(lái)，那條豬肉的皮，已經(jīng)被燒成了漂亮的金黃色。

    “差不多了。”

    顧廷芬看了下，發(fā)現(xiàn)皮全部都被燒到了，沒(méi)有漏網(wǎng)的地方。點(diǎn)點(diǎn)頭，就將那條肉放到了一旁的銻盆里。

    羅妮見(jiàn)狀，挽起袖子，就起身去棚子里舀了一盆溫水出來(lái)。倒進(jìn)去，將肉條整個(gè)泡了起來(lái)，以便待會(huì)兒清洗。

    ——?jiǎng)偀^(guò)的肉條，豬皮的部分，是非常硬的。得先用水泡一泡，再拿刀刮，不然不好清洗。而這一步，是為了進(jìn)一步去除生肉上的豬毛和異味。

    羅妮之前在z市讀書(shū)的時(shí)候，一直吃不慣食堂的豬肉，就是因?yàn)樗麄儾⒉粺?，而是直接買(mǎi)回來(lái)洗洗就放鍋里煮了。有一股怪味不說(shuō)，大部分時(shí)候，還帶著沒(méi)清理干凈的豬毛。

    弄得羅妮都有心理陰影了，后來(lái)只在食堂買(mǎi)瘦肉、排骨、魚(yú)之類的吃。但凡回鍋肉、小炒肉、紅燒肉之類的，碰都不碰。生怕再一咬一口豬毛。

    能中這邊不同，生肉買(mǎi)回來(lái)，都習(xí)慣用火燒一下豬皮。再進(jìn)行烹制。

    顧廷芬這樣的婦女，燒肉的是干熟了的，沒(méi)一兒就將肉全部處理好了。

    而羅妮這邊，見(jiàn)最開(kāi)始的那塊肉也泡得差不多了，找了把小菜刀，就蹲那兒幫忙將肉都洗了出來(lái)。

    顧廷芬忙完了第一步，轉(zhuǎn)頭也過(guò)來(lái)幫忙。兩個(gè)人，很快就這活兒干完了。

    羅妮去洗手。

    顧廷芬則將盆子端進(jìn)去，在案板上，將洗干凈的肉條均勻的切成巴掌大的方塊，爾后扔到鍋里。叮囑另外一名婦女，看著煮到七成熟就撈起來(lái)。

    自己這才走到外邊，擠了點(diǎn)洗潔精在手上，和羅妮一起洗油乎乎的手。
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