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    先給自己對(duì)了一杯蜂蜜水喝了之后，酈唯音才開始和面。

    她吃面條只吃自己手工制作，面條要揉得精光筋道，至少要醒上四十分鐘。

    醒面的時(shí)候從冰箱里拿出鱖魚處理干凈，兩面斜劃五六刀，深約一分，用醬油漬之。

    鍋里放豬油，猛火燒熱至青煙冒出，放入鱖魚，煎至兩面呈金黃色，有香氣飄散，撈起瀝油。

    用豬油下剁碎的豆瓣醬，滋滋的油聲里飄出勾人的香辣氣息。

    豆瓣醬煸出紅油，放一些瘦肉末炒散，接著加蔥花、姜末、泡辣椒炒香，最后下酒釀，推散煸透，這個(gè)時(shí)候的味道已經(jīng)能夠讓人口齒生津。

    一半盛出，鍋里的那一半，再加紹酒、清水、醬油、白糖和鹽，放入鱖魚，小火燒煮。

    接著搟出二三兩面燒水煮熟，撈起來瀝干水，用花生油拌勻，擺在盤邊。

    鱖魚那邊的灶頭轉(zhuǎn)猛火，把備用的一半調(diào)料也倒入，待到湯汁稠濃，以濕淀粉勾芡，淋米醋和燒香的豬油，出鍋放入擺面的盤里。

    一道菜，哪怕是開了油煙機(jī)，滿屋子的香味也是濃郁得揮之不去。

    酈唯音端著自己的晚餐走到飯廳，就看到方美嫻扶著明顯處理過傷的酈唯心回來。
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