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    干絲也就是白豆干切絲，這是非常考驗廚師的刀工，如果干絲不均勻，最后整道菜都會顯得不美觀是其次，最重要的是影響口感和味道。

    酈唯音沒有先動豆干，而是先熬上了高湯，其實這份高湯最好是雞肉和豬肉燉上八個小時。

    但是比賽時間限制，酈唯音根本不可能燉最原汁原味的高湯，她只能選擇個快速的湯。

    燉湯也是個需要耐心的事情，燉的過程中免不了有浮沫，這些都是肉內的雜質，要耐心將之全部撇去。

    酈唯音等到把湯里的浮沫撇干凈了，才轉小火慢慢燉，然后開始處理白豆干。

    要想這道菜有靈魂，必須讓先片后切，片的時候薄一毫米，切的時候寬一毫米。

    只有這樣的煮干絲吃起來才是最美味。

    她一亮刀就吸引了不少人的目光，整個賽場上切得如此流暢和認真的人只有四五個。

    曹建就是其中之一，酈唯音又站在他旁邊，兩個人不相上下的刀工，看得所有人都挪不開眼。

    等切好的干絲放在水盆里蕩漾開，那真的是細如發絲，酈唯音小心翼翼過水，洗去豆渣。

    很快一陣陣香氣彌漫開，坐在下面的人都開始期待，有些人止不住動了動喉頭。
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