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    送走了陳子謙和司機，白夢蝶和田春芳開始準備午飯，讓老爺子去分配給石磊的那間小房里去躺著休息一會兒。

    大熱天的，年紀又大，早上起來的又早，恐怕現在體力不支了。

    老爺子也確實累了，于是去石磊的房間小睡去了。

    白夢蝶看著那滿滿兩筐的小龍蝦，生怕最底下的小龍蝦給壓死了就可惜了，這么遠運來實在不容易。

    于是拿了幾十塊錢，讓田春芳趕緊去買四個大澡盆回來好裝龍蝦。

    田春芳遲疑了一下才接過錢來。

    現在家里缺錢，暫且拿閨女的錢應急，等有錢了再還她。

    田春芳剛把大門打開，就見白愛國提著好幾個大袋子進來了。

    田春芳急著去買大澡盆，和白愛國說了兩句話就匆匆走了。

    老爺子在房里聽到白愛國的聲音走了出來。

    白愛國正站在客廳門口看著四個大竹筐和一籃子雞蛋、一桶豆腐目瞪口呆。

    聽到腳步聲，回頭見是老爺子，白愛國指著那些蔬菜、小龍蝦問：“一下子弄這么多蔬菜和小龍蝦，一晚上賣得完嗎？”

    老爺子道：“一晚賣不完有啥關系，第二天還可以接著賣。難道每天送一點過來？費事不說，還費車費錢。”

    白愛國一聽這話還蠻有道理的。

    他走到廚房門口，跟白夢蝶說，她要的雞架、鴨架啥的他都拿回來了。

    白夢蝶應了聲：“好。”

    忽然想到一個問題，鹵菜不能用煤氣，既費火而且還掌握不了火候，最好用煤爐子鹵菜，于是讓白愛國買煤爐子和蜂窩煤。

    現在已經九八年了，早八百年前就取消了計劃經濟，想買什么只要你有錢就買得到。

    白愛國去私營的小煤廠買了一百斤煤讓送貨上門，然后買了煤爐子回來。

    田春芳已經回來了，把那些小龍蝦分裝在幾個大澡盆里。

    為了防止小龍蝦從大澡盆里爬走，她還細心的買了一些紗窗布回來蒙在大澡盆上，小龍蝦就沒辦法越獄了。

    水塘里野生的小龍蝦很有活力，互相擠壓著一路顛簸，到現在居然一只都沒死，就是有的精神不太好。

    吃過午飯，送煤的師傅把煤送來了，田春芳讓師傅把煤碼在自家過道里，付了錢讓師傅走了。

    她剛把門關上，門外就傳來方媽媽破口大罵的聲音：“是誰家這么缺德，把煤渣撒得整個樓梯都是的，還要不要人走路了！”

    送煤師傅把煤從樓下往樓上搬，難免會有少許煤渣撒在樓梯上。

    白愛國二話沒說，拿著掃帚出了門，從自家門口一直掃到樓下，并且把垃圾清理到垃圾桶里。

    既然是自家原因弄臟了樓梯，清理干凈也是應該的。

    方媽媽卻得意洋洋，認為自己有本事，白愛國怕她。

    白愛國生了爐子讓白夢蝶開始鹵菜，他和老爺子全都帶了橡膠手套擠在衛生間里洗小龍蝦。

    鹵菜得先調制鹵水，鹵水調制好了，鹵什么都好吃。

    白夢蝶先將將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等幾十種鹵料分成兩份，分別裝入紗布袋中并用細繩扎緊袋口做成香料包。

    然后把生姜洗凈拍破，蔥連根須洗凈挽結。

    接著將大塊的冰糖在火上炙烤一下，然后放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻大概一斤左右的沸水攪勻成糖色。

    與此同時，在湯吊子里煮豬骨湯，等水沸之后，把冰糖水倒入其中，再加大概十斤水的樣子，放入干辣椒、姜蔥，調入精鹽、味精，再放入香料包，燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時，這樣才能調制好鹵水。

    其實傳統方法調制的鹵水通常都不加味精，但由于新鮮鹵水大都鮮味不足，加上近年來人們對鮮味的要求似乎越來越高，所以白夢蝶才會在調制的過程中加入適量的味精。
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