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    佛跳墻的做法極為講究。

    其十八種主材，每一種都需要分別采用煎、炒、烹、炸等多種方法，炮制成具有它本身特色的各種菜式。

    然后，再一層一層地碼放在一只大紹興酒壇子里，注入適量的高湯和紹興黃酒。

    讓湯、酒、菜，古老充分融合。

    再把壇口用荷葉密封，蓋上罐蓋，放在火上煨制。

    看起來步驟并不多，但真正做起來，卻頗為繁瑣。

    尤其像魚翅、海參、干貝等等極品海貨，更需要很長時間的發泡，才能使用。

    好在劉言所準備的，還有計富國所準備的，都是已經發泡好的食材。

    否則的話！

    光是發泡這些食材，就需要很長時間。

    但即便如此，制作起來也依舊很考驗一個人的功力。

    畢竟，發泡好的食材，也需要更進一步的處理。

    劉言和計富國開始制作起來。

    只見計富國隨手拿起一只海參，拍在砧板上，右手一抄菜刀，迅速地在上面剁了起來。

    其下刀即快又準。

    不僅能將海參切開，而且還能保持其不斷節。

    如此一來，入味會更美妙。

    “不愧是計師傅，這刀功，真是沒話說，太厲害了！”

    “是啊，我都學切菜兩年了，也沒達到這刀功呢。”

    “兩年算什么？計師傅這刀功，沒有十幾二十年，根本別想學會。”

    “看到沒有，計師傅的每一刀切下，都極為精準，不多一分，也不少一分，每一刀的力度都剛剛好。”

    “光是對海參的處理，計師傅就做得這么好，真是太厲害了！”

    不少人都忍不住驚嘆。

    平日里，他們看見計富國親自動手做菜的時間，也是不多的。

    畢竟！

    除非是有什么大人物要來，計富國才會親自掌勺。

    平時，都是在旁邊指揮一下就是的。

    “我去，你們看那位劉先生，他的刀功……簡直神了！”

    不知道是誰喊了一聲。

    頓時，眾人的目光無不是朝著劉言那邊掃了過去。

    此刻的劉言，正巧也是在切海參。

    “倚天切！”

    唰唰唰……

    “屠龍斬！”

    唰唰唰……

    那刀法之快，簡直讓人看得眼花繚亂。

    而且，切出來的海參，絕對比計富國所切的更好。

    計富國都忍不住看了劉言一眼。
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