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    徐歧貞把鴨子放入了爐內，就開始切小菜和做紅鹵。

    “金陵烤鴨用紅鹵做料，忌諱之一是醬油。”徐歧貞一邊做事，一邊講解，“紅鹵靠手藝，添了醬油著色就是下品了。”陳

    勝己接了句話，徐歧貞也沒認真聽。

    她做事專注，刀功精湛。

    陳家祖父看到這里，已經對這姑娘的廚藝了解了五成。

    剩下五成就要看菜的味道了。是

    不是徒有其表，這個很關鍵。他

    們從廚房退了出來。陳家祖父對兒子和孫子說：“她的刀功是金陵菜的傳統刀功，是學過的。金陵大廚刀法靈活，他們能就地用蘿卜雕花。”陳

    勝己看了眼廚房的方向，不言語了。兩

    個小時之后，徐歧貞端了烤鴨出來。

    烤鴨的外皮和肉已經被她用冷刀分開了，整整齊齊碼在碟子里。陳

    家祖孫三人坐下，老爺子先用筷子點了下旁邊佐料的紅鹵。鹵子紅亮，添了糖和醋，酸湯可口，而且沒有醬油。

    他嘗了嘗，眼睛微亮，不著痕跡點了下頭。

    “脆皮先趁熱吃，沾糖或者沾醋都可以，也可以直接吃。”徐歧貞叮囑道。烤

    鴨的外皮紅而酥脆，卻不焦，火候把握得很準；里面的肉鮮嫩，沾了紅鹵吃更是爽口。

    陳家祖父一連吃了好幾筷子，這才停下來。

    他對徐歧貞道：“顏太太的廚藝是很優秀的，可以開一家高檔餐館。旁人不知道，我一定會光顧。”徐

    歧貞點頭道謝，態度嫻雅。此

    事算是定了下來。陳

    家祖孫三人把烤鴨吃完了，又討了鴨架回去做湯，還把紅鹵也帶走了。

    司機送陳會長和陳家祖父回去，陳勝己留下來處理后續事務。

    他拿出了文件：“這是租賃合約，顏太太您過目，也可以拿回去找人看看。”

    徐歧貞道：“那好，我先拿回去瞧瞧。”

    陳勝己和她閑聊，問起她的種種。能

    回答的，徐歧貞就告訴了他；不能回答的，她都直接避而不答。

    總之，這個聊天不算特別有趣，更談不上順暢了。

    第二天，簽好了合約，陳勝己說要請徐歧貞喝咖啡。“

    ......你喜歡做菜，是受了令堂的影響嗎？”陳勝己問。

    徐歧貞道：“不是，我媽并不做菜。”
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