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    “每道菜？

    這怎么可能？”

    廚師大驚反問，臉色也有些不好看。

    突然來個(gè)人否決了自己的成果，他心里很不是滋味。

    沈成芮很認(rèn)真的問：“你主打的是什么系列的菜？”

    “粵菜系。”

    沈成芮一驚，“哦，我也是廣東人，那咱們就來說說這道清蒸鱸魚。”

    這道菜其實(shí)做法不難，廚師也是有經(jīng)驗(yàn)的老廚師了，聞言不解，“你說說哪里不對(duì)？”

    “首先選魚就沒選好，這條魚得有一斤半了吧？”

    經(jīng)理不解，插話道：“小姐，我們飯館最是實(shí)惠，無論魚超重多少，都不會(huì)多加收費(fèi)的。”

    “我要實(shí)惠來你家吃做什么？

    我像是很餓的樣子嗎？”

    沈成芮沒好聲道：“鱸魚最該選的是一斤左右，八兩至一斤一為佳，這樣重量的魚在蒸出來的時(shí)候配著火候才最合適。

    你們這條魚雖說肉感也還算嫩吧，但自己瞧瞧。”

    她拿筷子戳了戳鱸魚的背部、尾部。

    經(jīng)理和廚師都試了試，面面相覷，沒覺得有什么不對(duì)。

    于是，經(jīng)理道：“小姐，這道魚并未因?yàn)轶w量一斤半就在蒸得時(shí)候有什么問題，魚肉都是熟的。”

    沈成芮點(diǎn)頭：“熟是肯定熟了，我又沒說你們把生魚上給我吃。”

    “那是怎么了？”

    廚師語氣不善，覺得她是來找茬的。

    “你自己再試試鱸魚腹部的。”

    他們依言試了。

    見二人不說話，沈成芮大驚：“怎么，還感覺不出來？”

    她撐著下巴抵在桌上，無奈道：“清蒸鱸魚最講究的就是魚肉剛熟的時(shí)候起鍋，一斤左右的魚受火才均衡，不至于導(dǎo)致魚背才熟而魚腹已老的肉質(zhì)問題。

    再說你這火候吧，也沒太留意，導(dǎo)致該有的鮮美都因?yàn)榛鸷虻牟划?dāng)而失調(diào)了，我更覺得自己在吃蒸魚肉沾醬……”“也、也沒有您說得這么差吧？”

    經(jīng)理聲音低低的。

    但廚師無從辯駁，看著她道：“這道菜我們也重做。
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