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    此時的餐廳里，家里的廚師已經(jīng)將一口精美的黃銅鍋子端上了桌，鍋的中間冒著木炭青紅的火苗，外面煮著一鍋清湯，餐桌上已經(jīng)擺滿了現(xiàn)切出來的、各種各樣的羊肉。

    老燕京人吃羊肉非常講究，基本上不吃火鍋店里那種機(jī)器刨出來的羊肉卷，都是吃純鮮的手切羊肉。

    手切羊肉講究很多，羊肉根據(jù)不同的部位，有各式各樣的名稱，比如上腦肉、里脊肉、大三叉、小三叉、黃瓜條。

    不同的肉，還有不同的切法，有不同的大小與薄厚，說法很多。

    杜家人很少炫富，也很少過奢侈浪費的土豪生活，不過一家人都是極其講究的人，不過他們講究的不是排場、不是價格，而是味道與精髓。

    就拿吃來說，杜家人的嘴巴，一個比一個叼。

    胡同口的那家炸油餅，一家人吃十年都不會膩，可一旦換一家手藝略差的，哪怕是差得微乎其微，他們也覺得難以下咽。

    杜老爺子一輩子沒什么不良嗜好，就是愛抽煙。

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