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    花鰱魚也叫胖頭魚，頭很大，肉厚刺多。

    沈橫天天叫嚷著要吃魚，廚子們對著魚肉狠下功夫，而花鰱魚的魚肉實在多刺，又不夠細膩，沒人想起要買。

    廚子猶豫了下：“旅座想吃魚肉......”

    “魚頭上也有肉啊，而且是很細嫩的肉。”司露微道。

    廚子們都有點怕沈橫，畢竟他是軍官，手里拿槍。眾人寧可無功，也不敢有過。

    直到司露微的到來。

    她有沈硯山做靠山，死肯定是不會死的。

    沈硯山跟她說，“既然死不了，那怕什么？”這句話對她的影響很大。

    “......好，姑娘稍等。”廚子沉吟了幾息之后，下定了決心。

    沈家宅院往南走，就有個專門養魚大戶，家里有大池塘。

    花鰱魚是江西常見的水產，養魚的人家肯定就有，廚子急忙叫人去，抓最新鮮的花鰱魚。

    半個小時之后，一條二十多斤的花鰱魚送到了廚房。

    司露微還是準備做白澆魚頭，讓廚子們打下手，把魚頭切成兩半。

    沈橫大病初愈，腸胃虛弱，司露微就擅自做主把白澆魚頭里的辣都去了，只用烏干菜鋪了一層。

    烏干菜有種很純的香，蒸熟之后吸滿了魚肉的汁更香，是很自然的香味，不叫人反感，又可以遮住魚腥。

    司露微把蒸籠放到鍋里。

    她一遍準備調料，一遍讓蒸籠上汽。

    姜和蒜，她都是切片，因為她舅公說過，蒸魚時候的姜蒜都不能爛，包括蔥，也要小心切末，不能剁爛了蔥珠。

    “.......什么時候蒸？”廚子在旁邊問，躍躍欲試要幫忙。

    司露微道：“等汽上來。”

    這個魚頭很大，需得廚子幫把手。

    廚子就記住了，在旁邊默默偷師學藝。

    蒸籠很快上汽，司露微讓廚子幫忙，把魚頭大盤子放上去，蒸了十五分鐘。

    她身上帶著的那塊懷表，還是當年她舅公用過的，是宮里娘娘賞賜的，黃金的表殼和鏈子。

    蒸好了之后，她對廚子道：“把汁倒出來。”

    廚子詫異：“要倒了啊？”

    “倒了。”司露微點頭，并不解釋什么，手里用鹽、香油、醬油等物調治好醬汁，還在不停攪拌。

    司露微就把自己調好的醬汁，倒在魚頭上，又讓廚子把魚眼摳出來，就可以端上桌了。

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