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    人參是五加科植物，人參中主要起治療作用的是人參皂甙，同時，人參中的單糖、雙糖類及氨基酸、多能酵母作氮源、碳源，也能增加啤酒發(fā)酵過程中的中間產(chǎn)物，使啤酒風(fēng)味更加醇和、殺口。

    “廠長，你的意思是把人參發(fā)酵原液直接加入到混合醪液中？”糖化車間里，秦東與技術(shù)科的歐陽青一起研究，手拿人參，歐陽青就開始苦笑，他原是總廠的技術(shù)科副科長，二廠建立他就被派到二廠擔(dān)任技術(shù)科長。

    “嗯，將人參打漿，加水，制成人參發(fā)酵醪，調(diào)節(jié)人參發(fā)酵醪的糖濃度，重點是接種白酒酵母進行發(fā)酵，過濾，澄清，就是我們想要的人參發(fā)酵原液……”

    人參啤酒的工藝在秦東看來并不復(fù)雜，這種技術(shù)可比延長啤酒的保質(zhì)期、去除啤酒的馬尿味簡單多了。

    “下面呢？”歐陽青問道，手里的筆不斷地在本子上記錄著，秦東雖然是廠長，可是人家是大學(xué)生，技術(shù)水平是得到過梅毓秀老先生肯定的。

    “下面，就是啤酒的釀造程序，沒有什么區(qū)別了。”秦東笑道，“你不會連這個還需要問我吧？將麥芽、大米糊化，糖化，過濾，煮沸，加入酒花，除去熱凝固物質(zhì)，即得混合醪液。

    再將人參發(fā)酵原液滅菌后加入制備的混合醪液中，接入啤酒酵母進行前發(fā)酵、后發(fā)酵、過濾……”

    哦，下面的程序就是啤酒的生產(chǎn)過程了，歐陽青自然是熟悉的，可是就這么簡單？

    “就是這么簡單嗯。”秦東笑著就往車間外走去，“工地上還有事，我就不靠在這里了?    但你要保證?    八月十五前，要釀造出人參啤酒。”

    看著他的背影?    又看看本子上的記錄?    歐陽青就對著糖化車間的車間主任道，“準(zhǔn)備吧。”

    ……

    總廠?    每個領(lǐng)導(dǎo)都收到了二廠的一份厚禮，每位領(lǐng)導(dǎo)五支人參。

    “人參可是好東西啊。”周鳳和雖然講原則?    可是年齡越大?    親情就越重，人參難得，正好可以拿回家給自己的老父親泡酒喝。

    “二廠明天就要出酒了，”陳世法笑著走進來?    “我們一起去看看?    嘗嘗他秦東的新產(chǎn)品。”

    這種人參啤酒沒有經(jīng)過中試就直接上了生產(chǎn)線，上得很急，雖然跟總廠匯報過工藝方案，可是陳世法還是有些擔(dān)心，馬上就要八月十五了?    這也是中國人一個重要的節(jié)日，正是擴大生產(chǎn)的好時候?    如果出來的啤酒不合格、不達(dá)標(biāo)，或者口感差?    那就會影響到銷售，影響到嶸啤的效益。

    “你別說?    我也想去看看呢?    秦東的點子就是多。”周鳳和小心地用紙包好人參?    又問道，“他的啤酒里真有人參嗎？”
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