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    “秦東——”

    朋友見面，格外親熱，邵大偉就從樓下跑了上來，幾年不見，小肚子越發(fā)溜圓，臉上也泛著幸福的光澤。

    “我來晚了，我來晚了……”

    “大偉，都雙下巴了！”秦東很親熱地迎了上去，親熱地擁抱過后，又親熱地拍了拍他挺出來的肚子。

    邵大偉笑著拍拍自己的肚子，一幅神奇活現(xiàn)的表情，“怎么，你什么時候到了天津，也不找我吃飯，怕我請不起你……別跟我見外……”

    “這頓你請，我們可沒說自己花錢，到了天津地面兒上，你不請我說不過去。”秦東笑了，把邵大偉讓到席上坐下，“這是我在日本的研修生同學，我們住一間宿舍，”他介紹道，“這可是行家，天津本地菜，做得最地道……剛才我們還說天津菜到底是什么口味？我們是外地人，得聽聽本地人怎么說。”

    說到吃，邵大偉立馬精神了，“我倒想聽聽外地人怎么評價我們天津菜。”

    “我看啊，天津人吃咸，你看，你看今天早上的鍋巴菜，”郭斌喝了一口水，“口味太重了！”

    所謂鍋巴，即晾干后切成柳葉形小條的煎餅，天津人將其浸在素鹵之中，然后放上芝麻醬、腐**、辣油，撒上鹵香干片和香菜沫等小料后食用，只看這些配料，是不是就覺得口味超級濃郁了？

    不過，配上卷圈，咬上一口，口舌生香，越嚼越有味兒，好吃是真好吃，咸也是真咸！

    “邵主任，天津，鹽是不是不花錢？”李銀波喝了口啤酒，海河啤酒，既然要跟海河打仗，對方的啤酒怎么能不喝？

    這句話馬上引發(fā)了大家共鳴。

    都說“好廚師一把鹽”，天津菜就是如此任性地打翻了鹽罐子，從八大碗的炒蝦仁兒、熘魚片兒、燴丸子、燴滑魚、汆白肉、篤面筋、燒肉、松肉，到各式各樣天津小吃，“咸”是天津人離不開的滋味。

    “我看啊，跟我們秦灣人一樣，天津人也愛吃海鮮！”紅紅笑道，與秦東一樣，她對這個城市的觀感和味道都沒得說。

    是啊，對于老天津人來說，九河下梢的地形，離不開的河鮮海貨。

    天津人常說“借錢吃海貨，不算不會過”，在這些河鮮海貨中，蝦醬可是最日常最天天吃到的，這跟秦灣又差不多。

    作為最早開埠的城市，多年的口味早已在這座城市醞釀扎根，“咸”是這座城市的底味。
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