第(1/3)頁

    烤羊肉的香氣飄得比較遠，期間，吸引過來好幾個鄰居和孩子，徐同道用小泥爐烤羊肉的速度，根本跟不上這些人的速度。

    他一次也就只能烤十來串，兩只手抓著串羊肉的竹簽，懸空在爐火上方，不斷翻烤，需要撒調料的時候，所有的竹簽，就只能交在一只手里，另一只手要去抓調料粉。

    在翻烤這些肉串的過程中，他也總結了一點心得。

    像之前意識到羊肉膻味偏重，以及羊肉的腌漬問題。

    他覺得腌漬的時候，鹽不能一次放到位，最多只能放一半，這一半的鹽，應該已經足夠讓羊肉里面入味。

    另一半的鹽，他打算下次再做試驗的時候，在肉串翻烤的過程中，直接撒在肉串表面。

    他認為鹽這樣分兩次放，能讓烤好的肉串更加鮮美多汁，重點是多汁！

    原理也不復雜，很簡單的道理：羊肉在腌漬的時候，鹽放的越多，羊肉里面的汁水流出來的就會越多。

    汁水流失過多，烤出來的肉串自然就會顯得肉緊一些，少一些多汁的嫩感。

    但如果腌漬的時候，完全一點鹽都不放的話，肉串烤出來后，肉里面很可能就沒什么咸味。

    而鹽……是百味之王，所謂咸無味、淡無味，如果肉串里面沒什么咸味，那肉串的滋味也就不可能好到哪里去。

    一斤多羊肉，不經烤。

    未久，不見大橋，只見徐同道準備的所有羊肉全部烤完了。

    “沒了？唉！這就沒了……”

    “要是再多點就好了，我還沒吃過癮呢！”

    “媽媽，我還要羊又……”

    “小道，你手里的再給我兩串行嗎？你看我女兒要哭了……”

    ……

    徐同道四周一片惋惜聲和孩子的吵鬧聲。

    而他的羊肉，也就剩下手里最后六七串剛烤好的了。

    他倒是好說話，起身含笑將手里幾串羊肉分了出去，只留下最后一串。

    “這最后一串就不給你們了，我自己留著吃了，忙活這么半天，我就試了一串呢！”

    剛才最后幾串羊肉，他都分給了孩子們，孩子們的情緒已經得到安撫，這些小東西不再鬧騰，其他人自然好說話，雖然也都意猶未盡，但也沒誰好意思說讓徐同道把手里最后一串也給他們。
    第(1/3)頁