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    宋朝官員的選缺很有意思。審官院會把出缺的職務張榜公布出來，任職條件一一寫明，符合條件的官員便根據榜上的內容寫狀毛遂自薦。熱門的職務往往是許多人爭搶，條件差不多的時候就看各人的關系和金錢手段了。至于那些冷門的職務和地方，經常出現數月甚至幾年都沒人理睬的情況，審官院便會把要求降低，還沒人理睬就再降，有特別不讓人待見的就會降無可降還是掛在那里。比如廣南西路地方，很多知縣都無人愿去，空缺極多。宋朝一般不允許官員在自己家鄉任職，惟有廣西例外，而且鄉貢進士當知縣就算身份高的了。

    石延年為劉潛擺送行酒，也邀請徐平上桌喝一杯，徐平無論如何也不肯，寧愿就這么在一邊看著。

    這兩人太能喝了。

    他們喝的是最低一等的“酒鬼”，因為石延年沒多少錢，以他的酒量喝好酒把俸祿全花了也不能喝個盡興。

    酒一上桌，兩人先是連干十碗，說幾句話，什么兄弟情誼全在幾句話內說完。之后就是干喝，一碗連一碗，連話都沒一句，就不要說吃菜了。

    還好現在賣白酒用的碗是徐平托桑懌在汝州定制的，一色的汝瓷小碗，如果還用原來的大碗，這兩個酒鬼也扛不住。

    徐平在一邊給這兩個人數著，現在已經喝了十二碗了，每人都已經是一斤多下肚，還都面不改色。

    見兩人又倒酒，徐平道：“兩位官人不要干喝，也吃點菜。”

    石延年看看徐平答道：“小主人這話說得差了，菜哪有酒好。把菜吃下肚，就占得酒沒地方放了。”

    徐平實在理解不了這種醉鬼的邏輯，只是搖頭：“酒菜酒菜，原就是不能分家的，只吃一樣都沒意思。要是覺得桌上的不合口味，我去給你們取一盤羊肉來，天氣冷了暖暖身子。官人是老主顧，算我送你們的。”

    石延年笑道：“要吃羊肉，我們在京城里有多少吃不了？來你這里就是要喝酒。小主人有心，拿瓶好酒來給我們吃。”

    徐平是不在意這些的，但徐正是生意人算賬仔細，一碼是一碼。再說酒鋪都是主管陸攀管著，每天都要給徐正交賬的，徐平也不好亂拿。但石延年說出了口，徐平便不好意思回絕，好不容易結交個歷史名人，幾瓶酒算什么。

    回到酒鋪，徐平拿了兩瓶二升裝的高粱大曲，又從煮著的大鐵鍋里取了兩塊紅燒肉，用個盤子裝了。為了不使陸攀為難，徐平自己掏腰包把錢墊上。

    大鍋煮鹵的紅燒肉和大腸豬肝等下酒菜，還有用煤球爐熱著一些豆腐皮海帶絲之類的，都是徐平的主意，從他前世的街邊小店學來的。這個白酒鋪子就是做賣力氣的人的生意，這些東西都受歡迎。
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