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    而余生來這兒露這么一手，也是為讓揚州人知道，客棧麻婆豆腐不是周九章吹噓，而是真的美味。

    待把可口的名頭傳揚開來，余生不與歸一刀比試，也能穩壓他一頭。

    余生把圍裙解下，“勾芡你自己再摸索，做到一盤翌日也堅挺，不因出水而形散就算成功了?！?

    “是。”黃曉初在心中默記勾芡要領，見余生要出去，忙道：“余掌柜，留步?！?

    余生回頭看他，“怎么了？”

    “來而不往非禮也，余掌柜手把手傳我一道菜，我也不能小氣?！秉S曉初走上來。

    “這樣，碧澗羹和河祗粥，我也傳您一樣。”他誠懇的說。

    一道招牌菜對一家食肆至關重要，看碧澗羹和河祗粥支撐起賞心樓就知道了。

    如白高興所言，黃曉初忠厚，他見余生把正宗麻婆豆腐傳他，立馬就想著報答余生。

    是以，黃曉初執意要傳一道招牌粥與余生做交換。

    余生道：“這不好吧？”

    “沒什么不好的?！秉S曉初說，“我無后，蔡家小子又都不愿學，萬一失傳怎辦？”

    他不由分說的拉著余生向灶臺走去，“碧澗羹還是和河祗粥？河祗粥吧，這道粥鮮美無比?！?

    “別，碧澗羹。”余生說，“我對魚過敏?！?

    余生懶得說客棧傳下來的規矩，不然又得解釋余家和魚的糾葛，被人認為有病就不好了。

    “對魚過敏？”黃曉初一怔，這毛病有些稀罕，“那你豈不少嘗許多美味。”

    “是啊?！庇嗌脑诳奁?，水里游的諸多美味與他無緣了。

    “那就碧澗羹。”黃曉初走到灶臺上，把芹菜、芝麻、茴香和鹽取出來，“碧澗羹食材只有這四樣?！?

    黃曉初告訴余生，碧澗羹淡而清香在于食材，除鹽外不用其他調味。

    因此要若讓這湯美味，必須讓這四樣食材在羹湯內完美融合。

    他親自撿出一根柴來，“我師父當初傳我碧澗羹時說過，一根柴燒一份羹，什么時候剛好合適，什么時候出師?！?

    碧澗羹的關鍵就在于火候，必須用文火，慢慢的煮，將茴香、芹菜和芝麻香味徐徐煮出來。

    火稍大，水熱的快，有損芹菜，湯色便深；一根柴的火若不濟，湯色便淺。

    換言之，碧澗羹是否如碧澗之水，泛青而透亮，又既清而馨，全在火候、食材和水的把握。

    “我也是耗費很多年才掌握這個度的?！秉S曉初說著把柴點著，然后視柴的大小添食材。
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