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    戚媽媽搓著手進了安園的抱廈，撲面而來的暖氣讓她長長地舒了一口氣。

    “媽媽凍著了吧！”正坐在書案前看帳本的沈穆清聽到動靜抬頭，把懷里的手爐拿出來遞給了落梅，“去，給媽媽拿去?！?

    落梅應聲接了過去。

    戚媽媽忙道：“姑娘自己用吧！我這也就是手冷，身上熱著呢！”說著，把那手爐又推了回去。

    沈穆清見了，也不和她多講究，笑道：“可是有什么事？”

    自從李氏發了話，安園聚然就熱鬧起來。沈穆清不喜歡自己住的地方像個菜園子門似的被人進進出出的，就把三間抱廈清了出來，坐在那里處理家事。

    戚媽媽就笑著從衣袖里拿出幾張紙來遞給了落梅：“兩家外皰幫廚的把菜單子開出來了?！?

    落梅上前接過來遞給了沈穆清。沈穆清看了看，笑著點了點頭，道：“菜色安排的也倒是合理。只是份量再加四成。”

    戚媽媽面露豫色：“這幾天來的客人，都不曾留飯……”

    沈穆清就笑道：“明個就是老爺沐休了，要來的人怕都會尋著這個時候來。”說著，語氣里有了幾份調侃，“正主子不正家，來了有誰知道?！?

    戚媽媽聽了掩嘴而笑：“姑娘說的是?！?

    “不過，有些事還要勞媽媽多費費心?！鄙蚰虑逭馈?

    戚媽媽也忙垂手恭立：“姑娘直管吩咐就是，這樣說，奴家受不起?！?

    沈穆清就笑道：“明日來的，只怕是品階都不低。均是見多識廣的。媽媽等會去跟司廚的說說。這天氣冷了，鹿肉獾豬都上了桌，大魚大肉的不稀罕，把那溫棚里產的刺黃瓜、小白菜、水蘿卜之類的多備些，新鮮清淡，最是爽心利口。司酒的那邊也說一聲，山西汾酒只放外院的西跨院待那些馬夫、轎夫隨身小廝，外院花廳里的客，用金華酒或是紹興酒，溫和些，免得有人醉了酒，到時候失了儀態，不好看。太太屋里的客，用金徑露或是太禧白，這是內廷的養生酒，太后娘娘賞的，外面是有錢也買不到的，平日里各位大人在御宴上喝過，可各位夫人未必就喝過，正好招待各家的夫人。至于茶，西跨院的用武夷茶吧，濃苦味深，老爺書房和太太屋里的用老君眉，性溫，其他的人，用龍井吧，茶味清冽，也香！”

    戚媽媽認真地聽著，見沈穆清說完了，又把她的話重復了一遍，見沒有出入，她略略松了一口了，奉承沈穆清：“還是姑娘想的周到！”

    這一部分是前世的經驗，一部分是跟在李氏身邊學著知道了怎么吃喝。

    “這也是跟在太太身邊學的一點皮毛。”沈穆清淡淡地笑，轉移了話題：“銀錁子可做好了?！?

    戚媽媽忙道：“全按照姑娘的吩咐重新鑄了?！?

    沈穆清點頭，有些不放心地道：“媽媽一定要交待清楚了。那梅花、海棠式樣的，是雪花銀鑄的，那元寶樣的，是七成的成色銀子鑄的。打賞的時候切切不可錯了，各位老爺夫人身邊的人打發那梅花海棠花，轎夫趕車，打發元寶……小心鬧出笑話來?！?

    戚媽媽連聲應了。

    沈穆清就吩咐落梅：“去，把那堆沙娟花拿出來，讓媽媽挑兩朵戴了?！?

    戚媽媽忙起身道謝：“姐兒真是折煞我了。這可是宮里賞出來的東西?！?

    沈穆清笑著：“你看我頭上這幾根頭發——給我戴，豈不是埋沒了?！?
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