第(1/3)頁(yè)

    “出油了！出油了！聞起來(lái)好香！”

    幾個(gè)石匠和幾個(gè)榨油的人，站在那里手舞足蹈，大聲呼喊。

    王宵獵站在一旁，靜靜地看著。出油不奇怪，后世大豆本來(lái)就是油料作物。不過(guò)出多少油，這油香不香，用處大不大，還要在實(shí)踐中驗(yàn)證才行。

    豆油并不好吃。特別是生榨豆油，天然有一股腥氣，這股腥氣很難聞的。在榨之前，王宵獵吩咐人把豆炒熟了，之后再榨，腥氣就沒(méi)有那么重了。

    看著出油順利，王宵獵吩咐人，把這幾天鑄的幾口鍋拿了出來(lái)。

    這個(gè)年代基本不炒菜，鍋當(dāng)然與后世的不同。王宵獵按照記憶中的樣子，重鑄了鍋。三口大鍋，三口小炒鍋，要制些此時(shí)不見(jiàn)的菜肴出來(lái)。

    王忠看著士卒把鍋洗了，對(duì)王宵獵道：“小舍人，這樣的鍋可是不容易。特別是那大鍋，鑄起來(lái)極難，匠人費(fèi)了許多心力。不知這里面做出來(lái)的飯，是不是格外好吃些。”

    王宵獵道：“一樣做法，這鍋里做出來(lái)的怎么好吃？這樣的鍋只是用處比以前的鍋多，使用起來(lái)方便罷了。今日有了大鍋，那邊在磨豆腐，要制幾道不一樣的菜肴才好。”

    那邊士卒洗刷干凈了。王宵獵道：“鐵鍋要想好用，用前該用心開(kāi)鍋才是。你們把空鍋拿到那邊的灶上去，盡情去燒。把整個(gè)鍋燒得變了顏色，再拿備好的肉去抹。”

    幾個(gè)士卒應(yīng)諾。把鍋抹干了，拿到灶上去燒。

    鐵鍋需要開(kāi)鍋。此事王宵獵只是聽(tīng)說(shuō)過(guò)，略知大概，并沒(méi)有見(jiàn)過(guò)怎么做。不過(guò)，大致步驟王宵獵是知道的。先把鐵鍋用火燒熱，讓鐵鍋表面的鐵氧化。然后用備好的帶油的豬肉抹遍，發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。在鐵鍋表面便形成了一層氧化膜，再用就不生銹了，而且不容易沾鍋。

    鐵的氧化物很復(fù)雜，那表面到底是鐵的哪一階氧化物，王宵獵可不知道。他只是知道，鐵鍋要想好用，就要在使用之前做好這些步驟。

    士卒們沒(méi)做過(guò)這些事，嘻嘻鬧鬧中，便把鐵鍋開(kāi)好，重新洗凈。

    王宵獵叫過(guò)給自己做飯的范宣，對(duì)他道：“這幾日我們?cè)嚵巳绾嘻u肉，你做得已經(jīng)熟了。不過(guò)以前的鍋不夠大，未免不盡興。這里一口鍋，給你做鹵味。今日早市買(mǎi)回來(lái)的諸般豬羊之類(lèi)，你分開(kāi)鹵了。軍中難得吃一次肉，你可要小心。”

    范宣叉手：“小舍人安心，小的一定做好。”

    王宵獵看他信心滿滿的樣子，點(diǎn)頭道：“好。另一鍋你拿來(lái)煮羊骨，我們吃些羊湯飽腹。”

    范宣答應(yīng)了，指揮幾個(gè)士卒去準(zhǔn)備。

    開(kāi)封城里物價(jià)雖貴，但總是有不貴的東西。這些日子，軍中與城中的屠戶都熟識(shí)了，王宵獵便帶了范宣幾人，到他們那里買(mǎi)些不值錢(qián)的物事。諸如骨頭、腸肝、肚肺之類(lèi)，便宜至極，買(mǎi)回軍中來(lái)。依著前世的記憶，指揮著他們制作鹵水，用來(lái)鹵煮食物。
    第(1/3)頁(yè)