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    這里本來就是以后計劃中的茶館，東西都已經備了一屋子，李君閣招呼大家擺上桌椅，算是試營業了。畫愛為牢GL

    大家逛了一圈也累了，也想先歇歇，就圍坐在幾張桌子旁扯閑篇。

    阿音和幾個熱心的釣友家屬去廚房幫李君閣洗茶碗，燒水。

    蜀州老時間里茶館喝茶必須用蓋碗，因為三式一體，又稱“三才碗”，蓋為天，托為地，碗為人。

    相傳蓋碗這個形制就是唐代四川節度使崔寧的女兒發明的，因此蜀州人用蓋碗喝茶，那是天經地義。至于用茶杯茶壺，那都是改革開放后的事情了。

    蜀州人喝了這么多年的蓋碗，很自然的就形成了一套規矩。

    僅僅是喝茶時蓋子的擺放，就有好些說道。

    茶蓋朝下靠在茶托上，這就表示杯子快空了，就剩茶母子了，茶館小二看到便會立馬給你添水。

    當你孤身一人去喝茶時，臨時又需要離開一段時間怎么辦？這時就可以在茶蓋上擺一片茶葉或者一根火柴，當然現在也可以用打火機，老板一看就明白了，不但不會把你的茶收走，還會叫小二照顧好你的座位小吃。

    老時間里出門在外，偶爾有個不應手的時候，怎么辦？只需要進入茶館，要上一杯茶，茶蓋朝外斜靠茶托上就行。

    這一招算是一種含蓄的求助暗號，茶館的小二看見后就有義務過來聊上幾句切口，盤清客人來自哪處干哪行。

    夾川是老碼頭，各行又各行的行會，各地有各地的會館。

    茶館老板自會去找來相應的行會或者會館的人，義務給兩頭牽線搭橋，幫外鄉人解決困難。

    如果茶蓋立起放在茶碗旁，則是客人發現忘記帶錢了，為避免尷尬，暗示老板自己要賒賬。茶館老板一樣熱情招待，喝完你走就是，老板到時候會裝沒看到，翻出本本來給你記上一筆。

    當然花花轎子人抬人，這種放置方式一般是熟客才會使用，如果是新客人，茶館老板跟小二就可能會過來揪你的衣領，老子都認不得你，你多大臉皮就敢賒賬？可就沒這么好說話了。

    當客人喝完茶水準備離開時，只需要茶蓋朝上放進茶碗，這就表示不喝了，老板自會過來跟你結賬，小二也可以過來收拾桌子。

    李君閣將水燒開拿出來，好家伙，啥擺法的都有，需要摻水的七八個，需要幫忙的三四個，還有一兩個要走人的正忙著將蓋子翻過來，剩下的天地人隔著老遠，信號不明……

    現在的年輕人懂老一套的也不多了，看來以后還是要將蜀州茶道的規矩寫成故事貼茶館墻上，免得把小二累死。

    老時間里茶館里的夾川小二沏茶可是有一套功夫的，長長的尖細嘴大茶壺，擱老遠就能幫客人將水添上，不漏一滴。這手藝現在已經是表演項目了，很多大的茶樓還能見到，老時間里卻是掙錢的手藝，活命的本錢。
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