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    將汽鍋的面糊去掉，揭開蓋子，將蔥姜揀去，只留其味逼腥，再挑去雞油片，加入天麻片和枸杞，灑上鹽，蓋上蓋子繼續(xù)蒸制。

    這邊先炒了個(gè)泡椒雞雜，在炒了個(gè)臘肉干辣椒炒水芹，然后鍋里放油，加入青紅椒絲和蒜蓉。

    爆香后加入白腐乳和腐乳水調(diào)和成的醬汁。

    炒香后先放空心菜梗，炒斷生再放菜葉和剩余青紅椒絲，加上少許鹽出鍋。

    配上之前的香腸，豬舌，耳朵，尾巴組成的臘味拼盤，一頓飯就算做好了。

    汽鍋上桌，大家圍攏過來開飯。

    汽鍋雞做法很簡單，作料很簡單，但味道很醇正，湯味的濃郁和李家溝傳統(tǒng)的烀雞湯的清香完全是兩種滋味。

    揭開蓋子，頓時(shí)熱汽撲面，香溢四座。

    雞肉已經(jīng)完全脫骨了，滑嫩異常，湯鮮味美。

    李方玉先忍不住了，挑了一塊雞肉放碗里，筷子輕輕一撥，骨肉分離，夾起肉放嘴里，頓時(shí)大贊：“好！好好！這個(gè)比我在云南采風(fēng)時(shí)吃過的汽鍋雞還好吃！”

    李君閣給藝術(shù)家們拿碗勻湯，笑道：“這個(gè)菜沒什么技巧，拼的就是食材，這個(gè)烏雞是現(xiàn)殺的跑山雞，天麻也是現(xiàn)從培養(yǎng)箱里挖出來的新鮮天麻，因此味道好也正常。”

    “不過我們得先把湯喝了，各位藝術(shù)家這兩天費(fèi)腦筋了，因此上需要好好補(bǔ)一補(bǔ)，這藥效都在湯里邊呢，趕緊嘗嘗湯味。”

    董麗霞喝了一口，笑道：“要是什么藥都是這個(gè)味道，那就沒說的了，天天吃都不抱怨啊。”

    大家都是哈哈大笑，李君閣又給自家人也將湯盛上，說道：“奶奶，這空心菜的做法是我去香港跟粵菜師傅學(xué)的，你沒吃過，趕緊嘗嘗吧。”

    奶奶挑了一筷子嘗了，說道：“這菜不錯(cuò)啊，三娃的農(nóng)家樂是不是也可以做起來？”

    李君閣笑道：“這個(gè)也難說就一定受歡迎，我們夾川的空心菜現(xiàn)在大多都是旱地栽種，也沒有習(xí)慣吃這么嫩的，要吃還得改種法。”

    董麗霞有問道：“皮娃這個(gè)炒臘肉的是芹菜嗎？怎么和我們平常吃過的芹菜味道不一樣？有點(diǎn)筋勁？”

    李君閣說道：“這是水芹菜，算是一種半野生的野菜吧，炒臘肉味道很不錯(cuò)的，我們李家溝人常吃。”

    童逸說道：“你們這里的野菜可真多啊，今天出去逛了一下，滿山滿谷都是蕨菜，怎么都沒人采？”

    李君閣笑道：“現(xiàn)在更沒人采了，以前還打打豬草；后來直接用紅薯藤，紅薯；再后來村里改了民宿，大家也不養(yǎng)豬了，就更沒人采了。倒是游客們來采得多。”

    “不過這東西也不能天天吃，偶爾改善下口味，吃個(gè)新鮮勁就可以了。”

    李方玉說道：“我怎么覺得你們家什么東西都好吃？不行我去弄碗飯，這臘肉下飯指定巴適！”

    李君閣說道：“其實(shí)蜀都的川菜泰斗金老也這么說過，我們這里的菜蔬都是施加的有機(jī)肥，加上現(xiàn)摘現(xiàn)吃非常新鮮，所以和城里邊味道不一樣。”

    李方玉就對(duì)童逸笑道：“小童，路上還擔(dān)心來鄉(xiāng)下會(huì)受苦，怎么樣？這分明是享福啊！”

    童逸說道：“我現(xiàn)在只擔(dān)心舞美設(shè)計(jì)達(dá)不到司導(dǎo)和皮娃的要求，這吃人嘴短，拿人手短，要是出來的活配不上這菜，那可丟人丟大發(fā)了……”

    董麗霞說道：“你別鬧了，那么多素材還不夠你折騰的？我這里才是頭皮發(fā)麻，這空中舞蹈怎么弄，現(xiàn)在還沒個(gè)抓拿呢！”

    李方玉笑得跟個(gè)偷到雞的狐貍：“我倒是占了個(gè)大便宜！今天拉著阿音聊了半天，苗家那部分場(chǎng)景，這音樂基本就是現(xiàn)成的，我只需要把漢家那幾首搞定就成。”
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