第(3/3)頁 李君閣拍拍龍界的肩膀:“不是育爺爺的牛,這是你們全峒的牛。好好干,幾年前我也是你這樣過來的。” 鎮長還要拉著李君閣他們吃飯,李君閣只說還有事情,給龍界轉賬之后便離開了。 出了農場,育爺爺就拉著老癟爺說他不能在這里久待,接下來選牛的事情就交給他負責。 這是苗家人的共同的大事兒,還關系到縣里邊養牛業的發展,老癟爺自然是滿口應承,龍天寨出錢下司寨出力,絕對辦好。 李君閣就說那我們必須請客,這地方我們不熟,還得老癟爺你來說地方。 育爺爺說他喜歡吃啥我知道,聽他的名字就懂了,走走走,回去接上弟妹我們就去吃飯。 接到了老癟爺老伴兒,一行人來到鎮上清水江邊一處老字號。 店門口沒招牌,生意也相當火爆,但是李君閣一進店就似乎聞到了一股子怪味。 李君閣立刻反應過來:“這家賣的是……羊癟湯?” 羊癟湯就是壯族,苗族,還有其它九黎支系民族很喜歡的一道菜,不過即使以李君閣如此寬敞的肚腸,也裝不下它。 因為里邊的湯頭,是將羊肚子里邊半消化的草料,加水調制過濾出來的。 沒一會兒湯上來了,老癟爺一邊給大家發筷子一邊說道:“苗侗苗侗,其實我們苗家的羊癟和侗家的還是有區別的,他們是拿肚子里邊的草料洗湯,我們則是用羊腸。” “將羊腸捋而不洗,然后整根放到鍋里邊炒制,待炒到里邊的內容爆出來后,再加油加水熬湯。” “等腸子熬熟,再將腸子撈出來切段,放回去,再放上羊雜,加鹽煮一陣,加入羊血,這就可以出鍋了,來皮娃你把碗給我,我給你盛湯……” 李君閣看著里邊跟稀釋過的綠屎湯一樣的東西,將腦袋搖得跟撥浪鼓似的:“別別別,你們盡管吃不用管我。” 老癟爺端起湯來美美地喝了一口,繼續介紹道:“這湯有三種口味的,一種是原味,一種要加苦膽和澤蘭,還有一種是加八角沙姜生姜等香料,頭一種驅寒消暑,第二種清肝明目,第三種那就純粹吃味道了。” 李君閣心里默默地翻著白眼,要說有藥效那也能忍,還有純粹為了味道來的!該是些什么級別的大神饕餮? 老癟爺說道:“我還是喜歡原味,這東西對胃好,都是精華,我們這里的老話叫‘雞吃百蟲藥在腦,羊吃百草藥在囊。’這羊癟湯啊,炒的時候是臭草味,煮的時候是牛屎味兒,吃過之后才知道香味。” 問題是前兩關我就過不了!李君閣突然想起一個非常嚴重的問題:“育爺爺,阿音……阿音她喜歡吃這個不?” 育爺爺牙口還挺好,也吃得津津有味:“我最遺憾的就是這點了,阿音打小跟著你們漢娃子讀書,最多就吃點蟲子啥的,好多苗家好吃食她都不喜歡了。” 李君閣長長地舒了口氣,幸好幸好,剛剛腦海中浮現出阿音在家里邊做羊癟湯的場景,那畫面加上現在涌入鼻端的味道,好嚇人…… 第(3/3)頁