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    城主府掌勺的老齊今天特別的忙，

    本來(lái)昨天已經(jīng)準(zhǔn)備好的幾十道精巧的菜式，被今天陸管事一早過(guò)來(lái)的輕飄飄的一句話，就直接全變了模樣。

    昨天準(zhǔn)備的靈翅、鮑魚、熊掌、鸞舌，直接換成了青菜、豆腐、青筍、靈菇。

    陸管事來(lái)的時(shí)候，還特別強(qiáng)調(diào)了句，千萬(wàn)不能有蔥、姜、蒜等，

    搞得老齊一早上開始，就忙的仿佛如陀螺一般。就連下面人接連撞壞了七八個(gè)碟子六個(gè)碗，他都沒力氣罵人了。

    別看這素食清淡，其實(shí)反而更加講究功力，

    既要保證食材的鮮勁，還要注意君臣佐輔的搭配，不能讓配菜搶了主食的風(fēng)頭。

    再加上能用的調(diào)料本就受限，還要做的清淡雅致，讓人吃后唇齒留香、胃口大開，真的是把老齊一身的功夫的都逼了出來(lái)。

    灶頭上，三四個(gè)火頭正拼命的吐著火舌。每一個(gè)灶膛里，都均勻、整齊的碼放著長(zhǎng)條型的靈碳，邊上一個(gè)高壯的伙計(jì)正拼命拉著風(fēng)箱，把新鮮的空氣傳進(jìn)灶膛里。

    這靈碳取自西山上的一種靈竹，被專門的手法燒制之后，才成為了靈碳。

    這種靈碳在稽下城極受歡迎，聽說(shuō)一大筐就要一塊靈石，甚至還專門有煉氣士在西山種植這種靈竹，世代以這靈碳為生。

    這靈碳吐出的靈火也非常優(yōu)秀，平穩(wěn)不說(shuō)，熱度也極為均勻，哪怕燒到了最后一刻，這靈火也不會(huì)有任何變化。

    因此，每年城主府都是西山靈碳最大的客人，據(jù)說(shuō)因?yàn)檫@，西山上種滿了這種靈竹，風(fēng)聲過(guò)去，一片沙沙之聲，甚是好看，以至于都變成了稽下一景。

    老齊是這后廚的灶頭，所有的菜都要經(jīng)他的眼才能上的了城主府的桌子。因此越到了這開飯的時(shí)間，他越不敢怠慢。

    灶臺(tái)上，一道又一道的小炒順著靈火的火舌炙烤，被廚師們的巧手一撥弄，就變成了一道道香噴噴的菜肴，被瓷白的盤子裝了，一道道的傳了上去。

    老齊一邊盯著這些廚師們的動(dòng)作，一邊嘴上不停的叮囑，生怕壞了一個(gè)環(huán)節(jié)。另外一邊則心里默數(shù)著時(shí)間，在一千三百下的時(shí)候，一抄手，把西山靈竹編織的籠屜從灶頭上端了下來(lái)。

    這籠屜里，蒸的是稽下城的一道名菜：“清水靈蓀”。

    別看這菜普普通通，似乎清水加靈蓀蒸就行，其實(shí)這中間的功夫和火候極為講究，差一分則都會(huì)讓這道菜變得難以下咽。

    老齊的秘方是，必須用城中的中段的溫泉水，來(lái)蒸這西山上的靈蓀，再加上他自己的秘制調(diào)味，一千三百下后，就成了稽下城最有名的一道名菜。

    而老齊也是憑著這道名菜，成為了稽下城有名的灶頭之一。

    因此每次這道菜，都是老齊親自動(dòng)手，從頭至尾都不假于人手，從而保證食客們都能吃到這最正宗的滋味。
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