第(1/3)頁

    從內達華州返回莫拉莊園后，給漢娜過生日，和宋憲和合作的公司成立，奧澤特投資銀行開業，貝克農場鉆壞了兩個鉆頭后終于鉆出了高溫熱泉，這一些列的事接踵而來。

    等林克忙完之后，時間已經是快十一月了。而哈瓦諾農場的葡萄需要提前采收，林克也需要關心一下。

    羅伯特一直管著那里的葡萄，他在鮑勃·芬提的協助下請到了足夠的人手，準備兩天后開始采摘葡萄。雖然說現在也有采摘葡萄的機械。但是葡萄那樣的東西如果機械采摘，很容易出現損壞，而且也很難分揀。

    所以林克依然要求是人工采摘。雖然成本高很多，但是對葡萄酒的質量有保障。

    亞伯特還沒來，林克新招聘的釀酒師都已經到位，那些意大利來的釀酒學員過兩天也會到來。

    今年林克卻沒打算像去年那么大方。今年他計劃只允許那些學員最多只能實驗釀造不超過三千瓶。他們的主要任務還是協助其他的釀酒師工作。但那對于那些學員來說已經非常吸引人。在還沒畢業之前就能實驗釀酒。也許只有林克這里才能讓他們那么做。

    畢竟絕大多數的酒莊都不可能有林克這里的高產量。法國的那些幾大酒莊，能有一百英畝的種植面積就算不錯了。而且葡萄的單位產量也沒有林克這里的高。

    林克看著葡萄的香果區，密密匝匝的都是黑的葡萄串。他摘了兩顆放到嘴巴了，感覺糖份含量確實已經很高。

    羅伯特就跟在他身后，看到他吃了葡萄之后微微點頭，就說：“葡萄的成熟度已經很好，而且未成熟葡萄的比例很低，一串葡萄最多只有三四顆。”

    林克點點頭說：“確實很不錯。不過產量看來很高。之前做的準備工作能不能滿足今年釀酒的需求？”

    “我想不會有問題。我之前也感覺今年的葡萄產量會很高，所以才會要求多購買一些釀酒的木桶。”

    “你估計哈瓦諾今年的葡萄酒產量有多少？”林克考慮的可不僅僅是釀酒的木桶。還有酒窖的容量。

    “如果全部葡萄都釀造，估計會有三千萬瓶。”

    “那么多？”三千萬瓶，相當于比去年增加了50。

    “按照葡萄的產量，應該不會差太多。”羅伯特卻沒有太大的感覺。“我們今年建的一些發酵系統，至少能處理一半以上的葡萄。其余的我們可以用木桶釀造。我計劃今年不再使用陶器釀造。”

    林克點頭說：“陶器釀造確實不太好。”去年陶器釀造的葡萄酒品質只最差的一部分。“那些發酵箱你覺得可以和木桶一樣釀造？”

    “那樣的釀造系統用玻璃隔絕了水泥，再用橡木棒攪拌，雖然不是用橡木桶。但也能讓酒液和橡木接觸。肯定能比用陶器、金屬罐和水泥罐釀造要好一些。”

    林克只能是點頭說：“今年這里的釀造工作就交給你主持。亞伯特過兩天就會過來，他也會在這里釀造一些酒品。你配合好他。”

    羅伯特對此當然歡迎：“我會珍惜跟他學習的機會。”

    林克又說：“當然，你還有其他同事。他們日后有幾個會被安排在哈瓦諾，與你一起合作管理這片葡萄林和酒窖的葡萄酒。當然，你們的團隊以你為主。所以你可以對人選提出一些建議。”
    第(1/3)頁