第(2/3)頁

    黃色的雞油入熱鍋之后發出了刺啦的聲音，一縷縷青煙冒出。黑色的鍋底慢慢的沾上了油花，趁著熬油的功夫，杜衡開始準備食材。

    他切下了拳頭大的兩塊雞胸肉，然后切成了大小均勻的雞丁。其實他是狂熱的雞皮愛好者，看著大片大片的雞皮，杜衡吞了吞口水，這么大的一只雞，雞皮要是做成烤串一定能吃過癮。

    一邊切雞丁，杜衡還一邊翻動著鍋中的雞油，此時的雞油已經縮水了，邊緣出現了液態的油。

    杜衡欣賞的將筷子擱在了碗上，他喜歡符篆生出來的這種筷子，比家里的還要趁手一些。

    雞丁切好之后，杜衡在雞丁上撒了一些鹽和酒攪合攪合，這時候應該加一些淀粉讓雞肉更加嫩滑，只是條件有限，不要計較這些了。等雞丁變得有些粘稠之后，杜衡就將碗放在了灶臺邊去看了看火。

    灶臺中的木頭是符篆生出的，杜衡將大根的木材往外抽了些，這樣鍋底的火焰就會小些，鍋里的雞油不容易焦糊。

    沒一會兒，杜衡就用梵天雞身上扒下來的油脂熬了一大碗金燦燦滾燙燙的雞油。他將多余的液態油盛在了罐子中，還在里面加了一勺鹽。

    如果這是豬油的話，加食鹽和糖能讓油脂凝固之后更加潔白且不容易壞。杜衡加完了食鹽才想起來，這是雞油，他好像多此一舉了，雞油凝固之后是黃色的，白不白又有什么關系？

    他往鍋中倒入花生米，鍋鏟輕輕搗了幾下之后，花生米受熱，外皮開始裂開發出了細微的聲響。等到響聲開始密集的時候，杜衡盛出了花生米。花生米本該冷鍋冷油下鍋，這樣不易糊。但是還是那句話，條件不允許，杜衡只能憑經驗做事了。油滋滋的花生米在盤子中紅潤潤，散發著一股堅果的香味。

    此時的花生米還是軟的，要等到涼了之后，花生米就會變得香香脆脆了。

    從杜衡開始熬雞油的時候，山洞中就彌漫出了一股強烈的油脂香味。這種香味沖淡了山洞中的陰冷，強勢又霸道的充斥在山洞的每個角落中，蓋過了醫修們煉丹的香味，驚醒了熟睡的人的美夢。

    云中鶴不知何時站在了杜衡身后，而杜衡滿心都投到了他的鍋里，根本沒發現云中鶴的到來。

    杜衡在鍋底攪了攪，將火給升的大了些。此時煮飯的鍋已經發出了炸鍋巴的聲音，杜衡便將飯鍋下方的火給抽到了炒菜的鍋底。火焰慢慢變大，鍋里的油冒出了青煙，杜衡眼疾手快將雞丁給倒入鍋里。

    沒有調料汁，沒有蔥姜蒜，沒有辣椒花椒。他做的是全世界最不正宗的宮保雞丁！不過他還是很期待，等到鍋里的雞丁發白之后，他往里面倒了一點醬油。這是他能給與自己的最后的溫柔——雖然沒有辣椒做不出紅艷艷的感覺，有醬油好歹能上個色啊！
    第(2/3)頁