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    一個時辰之后,杜衡搬走了豆腐模具上面的水，揭開了蓋子。在景楠他們期待的目光中，他反扣磨具得到了兩塊像白玉一般的……老豆腐。

    老豆腐怎么吃？方法可多了,豆腐百搭，可以和肉一起燒,燒好了之后方方正正的豆腐塊吸飽了肉湯,比肉還要好吃。可以煮成一鍋湯，放上幾顆小青菜，青青白白一碗看著清爽吃著熨帖。可以和通紅的辣椒煮過一碗滾燙熱辣的麻婆豆腐,吃下去全身火熱滿身都是勁兒。

    杜衡思考了一陣,就取出了一塊豆腐，還有一塊他取了木盆放上了水將豆腐養在了其中。

    笑笑蹲在灶臺上啾啾了兩聲,杜衡解釋道：“我做個豆腐紅燒肉,然后在做個豆腐湯。今晚吃的素一些,明天我做鹵肉給你吃好不好？”笑笑連連點頭：“啾啾~”

    在熱鍋中下入豆油之后，杜衡在鍋里撒了一點鹽。他將切成大塊的豆腐沿著鍋邊滑到鍋底，鍋中頓時冒出了一股白色的油煙,發出了刺拉拉的聲響。沒一會兒靠近鍋的那一面就變得金黃，杜衡用長筷子一翻，金色的面就朝向了上方。

    笑笑發出了驚奇的顫抖的啾聲,杜衡笑了：“這個要煎的六面金黃,和肉一起燒的時候就不容易散開來。”

    笑笑伸長了脖子想要細細的看鍋里的豆腐，杜衡連忙把他抱下去：“和你說過多少次了,不要上灶臺，掉到鍋里去皮都給你燙沒了。”

    坐在旁邊喝茶的鳳歸淡定的說道：“不會的。”

    杜衡一愣：“什么？”

    鳳歸道：“說起來，我和笑笑都屬于火系的妖修，別說掉到鍋里,就算普通的妖火都對我們沒什么傷害。就算掉到你的炸鍋里面，笑笑都能游個泳出來。”

    杜衡臉都黑了：“這樣嗎？不過我擔心的不只是笑笑啊。”笑笑要是掉進去洗澡了，菜還怎么吃？

    豆腐煎好了之后放在盤子里面金燦燦的，方方正正擺放的整整齊齊，看著就賞心悅目。

    景楠走過去戳了一下豆腐塊：“還能這樣嗎？”

    杜衡笑道：“是啊，豆腐的吃法可多了，我還會做臭豆腐，要是大家喜歡的話，改天我做一點。”

    鳳歸對笑笑說道：“看在你找到了杜衡回來的份上，離家出走的事情我就不追究了。”笑笑對著鳳歸翻了個白眼，一點都沒把鳳歸的威脅放在心上。

    杜衡今天做的紅燒肉是簡配版本的，不需要用草繩困著肉燉。

    杜衡在灶臺上面忙著，鳳歸站起來在廚房中走動著：“不知道怎么回事，今天總覺得能聞到一股甜甜的味道。”

    景楠雙眼一亮：“我也聞到了。”

    這兩人暗搓搓的往杜衡的酒桶那邊走去：“是這里面的味道。”

    杜衡這才想起來他前幾天做的米酒，說起來已經做了三四天了，廚房中的溫度合適，應該有酒漿析出來了。

    杜衡連忙喚道：“你們放在那里別動，我來，讓我來！！”

    一口鍋中咕嘟咕嘟的悶著紅燒肉燉豆腐，還有一口鍋中燜著靈米飯。杜衡放心的蓋上了鍋蓋，現在他有空來看他的米酒了。

    杜衡抱走了木桶上面的被子，一股濃郁的發酵甜香撲鼻而來。就連玄御都忍不住站在了旁邊，杜衡有些緊張的揭開了酒桶。木蓋揭開的一瞬間，甜香像是禮花一般在廚房中綻放。

    杜衡看向木桶，只見木桶中他摳出來的那個洞洞中已經出現了乳白色的酒漿。曾經沉在底部的靈米已經膨脹了些，像是個大號的甜甜圈一樣浮在酒漿上。

    杜衡用干凈的木勺摁了摁，靈米中析出了不少酒漿。

    杜衡樂了：“我還以為要過上十天半個月才能喝，沒想到已經快好了。幸虧你們鼻子靈，不然我都忘記揭開看看了。”

    玄御已經拿了一個大碗站在了杜衡身邊，杜衡笑著盛了滿滿一勺酒漿在碗中：“這是最初的酒漿，是甜的，就連笑笑都能喝。大家嘗嘗看。”

    鳳歸和景楠他們就著碗喝了一口，景楠咂咂嘴：“好甜，這個味道好。”鳳歸說道：“說是酒漿，酒味卻不濃，說是果漿我是信的。”

    杜衡眉開眼笑的看著正在品嘗的玄御：“怎么樣？好喝嗎？”玄御放下了碗：“好喝。”

    這可急壞了笑笑，聽說他也能喝，笑笑一直在眾人腿邊蹦跳著。一碗酒漿被三個大人喝了之后只剩下了淺淺的一點，玄御遞給了笑笑。

    笑笑兩只小翅膀抱著碗珍惜的吸了一口：“啾~~”他喜歡這個味道。杜衡笑道：“這個只是最初的酒漿，想要變成平時喝的酒，還要經過二次發酵。”

    不過杜衡就喜歡這種程度的米酒，現在的靈米就是酒釀，可以用來煮很多東西。杜衡也喜歡這種甜甜的帶著輕微酒精味道的酒，他決定留一些下來，剩下的讓它二次發酵。

    笑笑沒一會兒就喝完了米酒，他捧著碗對著杜衡發出了撒嬌的啾啾聲。

    杜衡笑著在笑笑的碗中舀了一勺子混合著靈米的酒漿：“雖然現在的酒精度數比較低，但是也不能喝的太多哦，當心醉了。”

    發酵之后的靈米已經失去了米飯粒粒分明的口感，米粒變得松散，吃起來有股香甜的酒味。

    杜衡舀出了一些遞給玄御他們：“這個就是酒釀，可以用來煮湯圓吃。”玄御嘗了一口點頭：“不錯。”

    杜衡開心的不行：“那我先盛出一部分來，將來煮東西用，剩下的就繼續發酵行不行？”

    景楠問道：“繼續發酵后會變成什么味道？”

    杜衡道：“會沒有這么甜，酒精度數會變高，顏色也會變得清冽。最后會成為大家喝的那種酒，想要長時間保存也是可以的。”

    鳳歸來了興趣了：“真的假的？”杜衡道：“騙你做什么？等我做好了你就知道了。”

    趁著人多，杜衡將木桶中的酒釀分成了兩部分，一部分裝在了小號的木桶中放在了儲物袋中。這樣酒釀就會停止發酵，吃的時候也是現在的甜滋滋的味道。

    挖走了一半的靈米之后，桶里的酒漿和靈米一下就少了一半，酒桶看著大了許多。不過沒關系，杜衡很快就會添上涼白開，讓它繼續發酵。

    杜衡挖去了一半的酒釀，等一會兒會加入稍微多的涼白開。再過一段時間，桶里的米酒就會二度發酵完成。到時候撈出酒糟，剩下的米酒就能喝了。

    因為靈米酒釀制成功了，晚餐的餐桌上每個人面前都有一大碗的酒釀。說真的，單純的吃酒釀會有一種甜的齁人的感覺。但是杜衡還做了其他的菜，搭配起來吃就特別美味。

    杜衡做的紅燒肉燉豆腐濃油赤醬，吸飽了湯汁的豆腐顫巍巍。夾開外面被油煎的稍稍有些韌性的豆腐皮之后，就會露出里面柔韌的內里。內里有一些孔洞，里面浸滿了湯汁。

    吃一口，豆腐的味道比肉還要美味。就是心急吃不了熱豆腐，笑笑就是因為太著急了，一邊吃一邊呼哧呼哧的吹氣，還是被噎的眼淚在眼眶中滾滾。

    然而即便眼淚打轉轉，笑笑還是抱著碗不肯松翅膀。

    除了豆腐紅燒肉之外，杜衡還做了個麻婆豆腐。這個菜深得鳳歸的喜愛。

    鳳歸在潔白的靈米飯上摳出一個洞，然后用勺子將通紅的豆腐澆在了這個洞里面。他拿著筷子將豆腐和米飯攪合在一起。勾芡的豆腐和米飯頓時黏黏糊糊的，鳳歸心滿意足的將它們送到了口中。

    這個時候就能看出鳳歸有多雙標了，他自己攪合米飯沒問題，笑笑要是這么攪合了，他馬上開始嫌棄了：“噫，弄得惡心死了。”

    只不過笑笑已經不理他了，隨便鳳歸怎么說，笑笑一頭扎在飯碗里面頭就沒抬起來。

    玄御吃飯每次都像是老僧入定似的，杜衡每次都分不清他到底是喜歡還是不喜歡。每次只看到他規規矩矩吃三碗，吃完三碗之后，他就放下碗筷。

    杜衡這個做廚子的看食客的口味還是有幾分把握的，比如景楠喜歡咸鮮口的東西，鳳歸喜歡辣味的東西。而玄御……杜衡摸不準。

    杜衡想著，玄御在沒有進村子之前，一定是個養尊處優的富家弟子，家教良好的那種。因為玄御吃飯的時候很克制，平時說話做事也是喜怒不形于色的樣子。在電視上，這是帝王才會有的氣質。

    杜衡這么篤定著。

    晚上的豆腐大餐贏得了一致好評，杜衡準備過兩天多泡點豆子，多做點豆腐。馬上臨近新年，需要用豆腐的地方很多。

    往年每到新年的時候，杜爸爸就會泡上一大鍋的黃豆，早早的就開了點動石磨在磨豆漿點豆腐。他們家私房菜館的麻婆豆腐和家常豆腐經常被食客點單。

    有時候食客吃完了還要打包一份回去，街坊領居看到杜爸爸做豆腐的時候也會來順兩塊回家。

    吃過晚飯之后，玄御在收拾桌子，杜衡從儲物袋中取出了夔牛的腱子肉，他將腱子肉泡在了水中。

    玄御不解的問道：“現在就泡了嗎？”杜衡道：“是啊，睡前我還要將都煮好了放在鍋里，這樣鹵出來的肉更加有滋味。”

    鹵肉的味道每家店都不一樣，每家都有自己的配方和味道。肉類鹵制之后怎么都能吃，但是杜衡覺得想要將鹵肉做的好吃，還挺復雜的。

    有些店用的鹵水甚至是流傳百年的，一鍋鹵水中來來去去幾百種肉，吸收了不同肉香的鹵汁會成為店家的傳家寶。

    但是這樣的鹵菜會有一點讓杜衡不喜歡，為了方便保存鹵汁或者讓菜的賣相更好，店家會在鹵汁中加上很多很多的鹽。有時候運氣好買到的鹵菜咸淡合適，但是要是運氣不好，買回去的鹵菜就會異常的咸。

    杜衡家里的鹵汁從來都是現做的，而且他家的鹵肉一反菜肴濃油赤醬的顏色，鹵汁中從來不加醬油之類增色的。他家的鹵菜做出來之后通常用來做冷盤，然后配上蘸料。
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