第53章 奶油雞肉卷-《心有不甘(重生美食)》
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在艾德蒙先生的眼中,cici小姐已經不再是cici小姐了!
她是cici小天使!帶著圣光照耀眾人順便替他阻擋mary大魔王的小天使。
熊貓餐廳與工作室的合約得以繼續,一切的問題都迎刃而解,這一切都是因為可愛美麗的cici小姐!
對于這樣美好的場面,艾德蒙直接忽略了沈何夕乖順的簡直不合常理。
兩期節目錄制結束后,看見了她的“聽話”,艾德蒙又動了別的心思。
出人意料的時,就連艾德蒙提出給沈何夕加上一個同樣來自東方同樣高挑漂亮的美女,她也沒有任何反對的意見。
沒有任何反對的意見……
簡直不能更棒了!艾德蒙想,反正合約里沒有說不可以給cici找合作伙伴,至少有了這么一個人cici也該明白自己不是不可取代的。
mary小姐也不會找自己麻煩。
兩全其美。
于是一個高挑漂亮身材火辣容貌性/感的東方血統美女即將粉墨登場。
對這個女人,沈何夕對蘇仟說:“個子沒我高,長相沒你好,更重要的是,我們的外貌從來不是最出色的地方,而她不一樣。”
在那個周末的攝制中,艾德蒙發現參加節目的廚師完全不去在意那個新來的美女,他的注意力一直集中在cici的身上。
“cici小姐,我要把這塊雞胸肉片成片狀,但是不用很薄,能讓我看看你是怎么做的么?要知道我對你的使用刀的能力太佩服了。”
瘦削的廚師拿出一塊雞胸肉之后,主動要求沈何夕也進入到制作中。
在旁邊挺胸抬頭站著的滿臉笑容的東方美女臉部表情都要僵硬了。
沈何夕點點頭,帶著手套的手拿起了刀。
“你需要它多薄?”她的另一只隔著廚房用紙壓住了那塊可憐的雞胸肉。
清清淡淡的問句里所有人都聽出來了那種“你想要多薄就有多薄”的霸氣。
大廚擺了擺手:“不用很薄,我需要用它來*肉卷的外部,我只想用牙簽固定其中的一面。”
女孩兒點了點頭表示理解。
刀從斜下的角度切入,刀走橫向一氣呵成。
第一刀,切而不斷,一片厚度適中的雞肉還連在那塊雞胸肉上。
第二刀和第一刀的角度以及肉片的厚度完全一樣,只是被徹底切開了而已。
兩刀片出了一片肉,雞胸肉展開,因為第一刀停住的位置恰到好處,二合一的整片肉的厚度是基本一樣的。
這種切法叫蝴蝶刀,因為這樣處理過的肉類展開之后就像是蝴蝶的翅膀。
在華夏的料理中,譬如水煮魚片、水煮肉片、斑魚火鍋等等需要肉類片大而薄的菜色也會用這樣的手法。
切完了一片肉,沈何夕放下刀又退了回去,大廚站在料理臺前看了一眼,一臉無奈地說:“我不可能比cici小姐切的更好了,一會兒麻煩攝影師把鏡頭都集中在cici小姐切的這塊肉做成的雞肉卷上。”
臺上臺下都被這位廚師幽默的話語逗笑了,除了臉色依然很僵硬的那位穿著低胸短裙的東方美女和暗暗心急的艾德蒙。
如果這個新來的不能想辦法制造一點話題,那該怎么在補鏡頭的時候增加她的存在感削弱cici的呢?
“奶油雞肉卷,我們當然要用奶油,把西芹、胡蘿卜、青蒜切成細條,然后放在鍋里用奶油炒香……”
臺上開始彌漫著澄清奶油被加熱之后的香甜氣味。
等到蔬菜條都炒軟之后,把它們從鍋里倒出來,碼放在一片焯過水的菠菜葉子上卷起來。
用片好的雞胸肉包裹住菠菜卷,再用牙簽固定住肉卷。
先煎后烤,煎的時候先從肉卷用牙簽固定的部位開始防止這里在翻動肉卷的時候散開。
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