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    在廚房里,一代和食大師看著自己面前的年輕女孩兒：“作為一個、廚師，我們要比別人更加、虔誠地對待、食物,無論是我、還是你的爺爺。殊途、同歸。”

    虔誠？

    沈何夕回憶著沈抱石做飯的樣子，輕松地,隨意地,偶爾甚至是隨性的,可以說與他平時的性格完全不一樣。

    如果這樣的自在就是老頭子的“虔誠”，沈何夕覺得老頭兒和自己打電話的時候那個隨意傲嬌的樣子簡直是在“祭祖”……

    吐槽完了自己家的老頭,沈何夕看見老人把自己的貓放在了地上,又轉(zhuǎn)身去洗了洗手。

    正川雄一打開自己放在一旁的布包，七八把銀光閃閃的刀從布卷里展開，每一把都擦得銀光閃閃。

    “我回到島國的時候,一無所有，沒有家庭，沒有愛人，也沒有朋友，廚藝是我、安身立命的、事業(yè)，也是我、的家人和伙伴。”

    老人看著那些餐具的目光像是看著自己的老朋友。

    “廚藝和我一起順應(yīng)時節(jié)、感悟道理，它是我的一部分、我為我的人生有這樣的一部分而驕傲。”老人矜持地昂起頭，他真的是為自己的職業(yè)和自己為了廚藝付出的時光而驕傲著。

    沈何夕在老人的目光中拿起了他的一把刀——單刃，木質(zhì)手柄，看起來像是加寬了的水果刀。

    “這把是出刃包丁，用來處理魚。”老人向她解釋這些刀的用途，“那邊那把長刀是黑鮪魚包丁，只是用來處理黑鮪魚。”

    蘇仟看了一眼那個長達(dá)半米的刀刃兒，深吸了一口氣：“大師，這些刀你是怎么過海關(guān)的？”

    正川雄一愣了一會兒才慢慢地說：“我也不、不知道。”

    得了，您的“老朋友”想要來這兒您的“人類朋友”們還不知道得費多大勁呢。

    蘇仟囧囧有神地拎著小墨跡去喂貓了，這兩個人和她不是活在一個世界的。

    “事實上您基本不可能用到這把黑鮪魚包丁，不是么？”沈何夕輕嘆了一口氣，“如果是我，我不回讓自己背著那么多的東西，在外面不是在家里，不管什么刀能用就行。”

    女孩兒的話里意有所指。

    正川雄一搖了搖頭：“如果能、做到最好、我就不回給自己、有瑕疵的機(jī)會。”

    在對于廚藝的問題上，這個老人的態(tài)度近乎于偏執(zhí)。

    好吧，沈何夕前后快四十年的人生，讓她早就接受了傳奇都是蛇精病的設(shè)定。

    “那您的最好是怎么判斷的呢？”

    “突破了上一次，就是最好的。”老人的回答很堅定。

    沈何夕對此不置可否，食物的判斷標(biāo)準(zhǔn)不是統(tǒng)一的，人們贊美一道菜，也有人討厭一道菜，如果更好的突破遇到了更糟糕的客人，那誰來判定這個“更好”的標(biāo)準(zhǔn)？

    如果只是自己覺得自己有了突破，那說服力又在哪里呢？烹飪本就是一門有表象但是有不可量化評價的藝術(shù)。

    爺爺說過的“半生尋道”，黎師父說過的“執(zhí)于心”、俞正味說過的“人生與食物一樣，我們可以錯過，但是不可以放棄眼前的美好。”這些話都影響了沈何夕對廚藝的看法。

    沈老頭兒追求的是把沈家的菜升華成自然而然的標(biāo)準(zhǔn)——道法自然，順應(yīng)天時，廚子在烹飪的時候隨心、隨性、隨喜。

    黎老師傅追求的是無論怎樣的食客他都用最適合的一面去款待，只要心意不變就不去在意形于外的改變。
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