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    “食物的感情、食客的感受,尊重它們、結(jié)合它們。”

    在沈何夕家的廚房里,老人專(zhuān)注地用刀尖慢慢割開(kāi)魚(yú)皮：“這個(gè)原則，放之四海而皆準(zhǔn)，華夏菜、和食、西餐……如果能做到這一點(diǎn)，那都是頂級(jí)的?！?

    刀尖微微一抖,老人放下刀，用手指扣進(jìn)抖出的那一道弧線的位置,雙手一扯一撕,一整面的魚(yú)皮就被他從魚(yú)的身上剝離了下來(lái)。

    “完全沒(méi)有、特殊的技巧，我只是用刀、恰好切到了魚(yú)皮的厚度，抖刀的位置是魚(yú)皮、最厚的地方。”

    “你要去了解這些、食材，理解它們想要、表現(xiàn)的最好的形式?！?

    女孩兒看了看這條魚(yú)，伸手把魚(yú)翻了過(guò)來(lái)，然后，她從櫥柜里抽出了一把藍(lán)色刀柄的細(xì)長(zhǎng)刀。

    “我只知道，這些東西都希望被做的好吃?！钡都鈴聂~(yú)的背脊部位淺淺地劃過(guò)，劃到魚(yú)尾位置的時(shí)候手腕一轉(zhuǎn)刀尖一抖一挑。

    然后女孩兒像是撕紙一樣地把魚(yú)皮撕了下來(lái)。

    正川雄一：“……”

    發(fā)現(xiàn)自己忘了藏拙的沈何夕：“……”

    每次學(xué)廚藝的時(shí)候都忘了自己應(yīng)該是個(gè)初學(xué)者，我該怎么辦？

    小墨跡在廚房的外面走來(lái)走去，它好像聞到了自己特別喜歡的味道，小短腿蹣跚了兩下想要跨過(guò)廚房門(mén)口為了它特意加高的門(mén)檻，結(jié)果當(dāng)然是失敗了，可憐的小家伙兩個(gè)爪子就掛在門(mén)檻的上緣，整個(gè)小身子都像是被拉長(zhǎng)了一樣。

    正川老人面無(wú)表情地自己弟弟的孫女，從調(diào)味到刀工到食材的搭配，無(wú)論是學(xué)什么，沈何夕總是讓正川大師有一種無(wú)處著力的郁悶感。

    沒(méi)辦法，沈何夕在二十多年的廚房生涯中早就有了自己的感悟和看法，也有了自己的烹飪習(xí)慣和特點(diǎn)，這些東西是根本遮掩不住的，讓她去模仿一個(gè)初學(xué)者簡(jiǎn)直就像讓一個(gè)書(shū)法精湛的母親去模仿七歲孩子寫(xiě)作業(yè)一樣。

    和食大師拍了拍沈何夕的肩頭，他沒(méi)去問(wèn)這個(gè)女孩兒到底學(xué)了多久的廚藝，他只要確認(rèn)自己已經(jīng)不需要教她那些普通的東西了。

    那我們直接來(lái)一些高級(jí)的吧。

    “小夕、你給我、做這條魚(yú)。隨便做。”

    沈何夕看著自己的“大爺”挪步去了外面坐著，心里只覺(jué)得一群豬馬牛羊咆哮而去。

    一條去了皮的金槍魚(yú)，你跟我說(shuō)隨便做？

    隨便個(gè)喵??！華夏做法里面一向講究魚(yú)肉的完整使用，沒(méi)有了魚(yú)皮包裹的魚(yú)肉蒸炒燜燉都缺乏了口感的豐富性。

    外面的老頭正襟危坐地盯著自己完全看不懂的洋文電視節(jié)目，懷里還抱著他剛剛從廚房門(mén)口解救的小墨跡，發(fā)現(xiàn)女孩兒瞪他，他的眼神飄了一下，依舊正襟危坐。

    沈何夕幾步走出來(lái)給他調(diào)到了一個(gè)國(guó)際頻道，至少這個(gè)頻道里面有華夏語(yǔ)和片兒國(guó)語(yǔ)言。

    艷紅色的金槍魚(yú)肉被沈何夕去骨取肉弄成了魚(yú)排，魚(yú)肉尾部的兩小塊肉被她單獨(dú)切了出來(lái)。

    魚(yú)排兩面各抹了一點(diǎn)鹽和檸檬汁，然后靜置不管。

    在小鍋里煮上一點(diǎn)白粥，煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)成了小火燉十五分鐘，再關(guān)上火悶著。

    正川雄一看見(jiàn)那兩塊小塊被格外留出來(lái)的的魚(yú)肉被女孩兒用那把造型獨(dú)特的刀片成了極其漂亮的薄薄的魚(yú)片卷。

    透過(guò)酒柜他看了半天，突然站了起來(lái)，女孩兒用的刀為什么刀柄和折燕一樣？還有她用的刀法，

    入刀兩分抖刀半分，逆紋而行自卷成云。

    沈家十技的卷云刀。

    一個(gè)學(xué)了沈家十技的后人，小刀怎么舍得讓她來(lái)腐國(guó)學(xué)法律？
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