幾個人一路說笑著，不到半個小時就到了神仙頭大隊。鐘國正站在村頭看了一眼全村的面貌，發(fā)現(xiàn)這個村子非同一般。整個村子依山傍水，坐落在三面高山的環(huán)抱之中，村后群山峰巒疊翠，一座座山巒綿延跌宕，蔥蔥郁郁的松樹構(gòu)筑成了一片林海。離村子右邊兩三里的山腳下，是寒江省2636機械廠的幾個生產(chǎn)車間，從村子到生產(chǎn)車間之后，是一座比一座高的山峰，一直延伸到目光所能及之處，則是連接兩省的都龐嶺。村子的左邊，是一條延伸到天邊的小山脈，山峰一座比一座的低矮，直至成一塊平坦的開闊之地。村子的前面，是一片逐漸遞減的稻田，到最低處是一塊河流沖積而成的平地，中間就是寒溪河，寒溪河的對面則是逐漸遞高的稻田，到高處就是2636機械廠，一棟棟的紅磚廠房和紅磚房屋林立的宿舍區(qū)了。而在整個村子里，卻沒有看到有一棟紅磚房屋，全都是一棟棟龐大的自成體系的古老的單體建筑群，這些建筑都是清一色的青磚青瓦，與2636廠的建筑形成鮮明的對照。一個新，一個舊，一個不種水稻的企業(yè)卻餐餐吃白米飯，一個種水稻的農(nóng)村卻天天吃紅薯飯。或許，這就是我們常說的城鄉(xiāng)差別吧？鐘國正在心里有些不平地感嘆道。 走進村支部書記齊大貴的家里，鐘國正被這座氣勢恢宏的古老建筑震驚了。這是他第一次看到這種宏大述事的農(nóng)村建筑。他也不管三七二十一了，還沒等大家坐下，就對齊大貴說，齊支書，你們村子里的這些房子不簡單啊，你能不能給我們，介紹介紹它們的情況？ 齊大貴說，好啊，我?guī)闳タ纯础＞拖葟奈覀兗易〉倪@座房子講起吧。齊大貴一邊帶著鐘國正走，一邊說，你現(xiàn)在看到我家住的這座房子，占地面積有三十多畝。在我們村子里，它算是一座保存得比較完整的單體建筑群，四進正屋，左邊是二排側(cè)（橫）三棟房屋，右邊是三排側(cè)（橫）三棟房屋，后邊還有一個花園，現(xiàn)在已經(jīng)成為大家的菜園子了。整個房子，南北外墻基腳南北橫長有160來米，東西縱深有150來米，全部都是用生塊石砌成的三米高的圍墻，圍墻內(nèi)側(cè)砌成了二米寬的走廊，并在圍墻上預留了外窄內(nèi)寬的觀察口。在舊社會，這些觀察口，就是用來保護村子的槍洞。整個房子住了四十多家人。我們?nèi)?20多戶，兩千多人，基本上都是住在這樣的房子里的。 鐘國正一邊看一邊聽，不由自主的贊嘆道，齊支書，看來，你們村子真是一個千年古村啊！是不是都一個姓？ 齊大貴掩藏不住自豪的答道，我們村子的這些房子，已經(jīng)有八百多年的歷史了。全村除了一些女同志外，男的都是清一色的齊姓。 鐘國正是第一次看到這么大規(guī)模的群體古建筑，看了這些房子就曉得，村子里在歷史上如果沒有出過幾個大官或大財主，是不可能建得起這樣氣勢恢宏的房子的。就問齊大貴，你們村子在過去出了多少達官貴人，最大的官兒有多大？ 齊大貴說，有名有姓的七品以上的官兒，有十多個。最大的官是戶部尚書，相當于現(xiàn)在的財政部長。 鐘國正感嘆道，我一看到你們村子砌的這些房子，就曉得你們這個村子不一般，如果不出幾個大官，沒有幾個大人物，整個村子的布局和結(jié)構(gòu)，村子里道路和排水設(shè)施的建設(shè)，都是不可能有這么講究的。這種龐大氣勢的古建筑，不是一般的村子可以建得起的。 齊大貴陪著鐘國正一邊走，一邊說，鐘同志，你還蠻了解歷史的嘛。第一次到我們村里來，就說得八九不離十的。 我聽說，你們這里還是胡子的發(fā)源地，現(xiàn)在還有一塊碑專門記錄著胡子產(chǎn)生的原因和過程，是不是有這么一回事？ 是的，是有這么一回事。那塊石碑就立在村子的前面，石碑對這個事情記得很清楚。齊大貴答道。 那你現(xiàn)在就帶我去看看，哪么樣？鐘國正一聽有這么一回事，頓時來了興趣。 齊大貴抬起手看了看手上戴的表，有點遲疑地說，時間不早了，九點鐘了，我肚子都餓得呱呱叫了，改個時間再看吧。走，鐘同志，我們還是先吃完早飯后，再去看吧。 兩人走回屋里，菜已經(jīng)擺得差不多了，幾個公社干部還在扯著胡子。齊大貴就喊大家上席，把肚子填飽了后，再扯胡子。 鐘國正出生于農(nóng)村，生活在農(nóng)村，父親又一直在大隊當干部，曉得農(nóng)村吃飯喝酒時，哪個人坐哪個席位，都是很有講究的，是不能亂坐的。特別是在農(nóng)村的大村子里，誰坐上下席，誰坐左右席，是嚴格按照輩分、年紀和官職的大小來對號入座的。一個人坐到不該坐的席位，往往被人看作沒有教養(yǎng)，會被人拿來當笑話講的。鐘國正看到易大偉、王安貴和郭春海等領(lǐng)導還沒有坐好，就等那些領(lǐng)導和年長的同事以及村里的干部坐好后，才選了一個偏下席的位子坐下。 他剛剛坐下來，齊大貴就走過來拉他，要他坐在酒席的上席去。并說，你是第一次到我們村子里來，我們這里有一個規(guī)矩，凡是第一次來的都是貴客，必須坐在上席的。鐘國正是第一次到村子里來，不敢造次，幾次推脫。 易大偉坐在上席的正中位置，看著鐘國正推辭，就想借著喝酒考察考察鐘國正，便用不容推辭的口氣要鐘國正坐在齊大貴旁邊。這樣一來，坐在易大偉兩邊的，分別就是王安貴和齊大貴，除了鐘國正，其他的都按照職務(wù)的高低，依次坐在了吃早飯的八仙桌的四周。 寒州縣素有喝早酒的習慣。特別是農(nóng)村，沒有菜時，就是挖幾塊壇子菜，也要喝上一碗半碗的。“早晨喝一碗，從早爽到晚”，就是寒州縣男人們的口頭禪。 在寒州縣農(nóng)村，每年下半年挖完紅薯之后，婆娘們的第一件事情，就是大鍋大鍋的煮紅薯，把紅薯煮熟后再裝進一個個的大缸屋，用農(nóng)村自己特制的草餅藥發(fā)好酵，然后將發(fā)好酵的紅薯倒進大鐵鍋，加上適量的井水，在大鐵鍋的鐵制鍋蓋與雙層缸屋之間，用一根棕樹空管連接。雙層缸屋都是用陶瓷特別燒制而成，專門用來燒制紅薯酒的。在這個特制的雙層缸屋上層加入八到九分的井水。底層是密封的空的，一頭連接大鐵鍋，一頭連接雙層缸屋。缸屋正面的底部是一個連體燒制而成的出酒的嘴子，大約五寸左右的長度，猶如男人的生殖器。正是由于這個出酒的嘴巴像男人的那個小嘴巴，在農(nóng)村就有了男人喝酒不燒酒，女人燒酒不喝酒的習俗，就有了男人是酒造的，女人是水做的講法。在出酒的口子處，用一個能裝兩三斤酒的陶瓷罐接著。婆娘們做好這些準備后，就用柴火開始燒酒。 燒酒的柴火也是有講究的，一般都是選用樅樹（即松樹）卡枝。因為樅樹都有松脂，松脂有香味。用樅樹卡枝燒制出來的紅薯酒，就帶有一種淡淡的香味。而用其他柴火燒出來的紅薯酒，總是缺乏這么一種香味，酒勁就顯得疲疲的。當把大鐵鍋里的紅薯液體燒滾后，大鐵鍋里的酒蒸氣就通過棕樹管子，輸進陶瓷雙層缸屋，輸進陶瓷雙層缸屋底層后的酒蒸氣，在雙層缸屋上層井水的冷卻下，由酒蒸氣的氣體變成了酒的液體，通過出口源源不斷的流進了酒罐。這樣燒制出來的紅薯酒，一般都分為頭罐酒（一道酒）、二罐酒（二道酒）和尾巴酒（三道酒）三個類型。頭罐酒都比較厲害，度數(shù)比較高，往往能點得火燃。 在紅薯酒的燒制過程中，燒酒人對燒酒火候的把握特別的重要，燒的火候過大了，燒出來的酒就會帶有濃濃的火煙味，喝起來又沖又難受；燒的火候過小了，酒味又不夠，淡疲疲的，和水一樣。在寒州農(nóng)村，看一個家庭搞得好不好，看一個婆娘能不能干，往往一喝他們家里的紅薯燒酒就曉得了。一般每個農(nóng)戶家里，每年至少燒制紅薯酒三四百斤，寧可家里沒有飯吃，也不能家里沒有酒喝。因此在寒州縣里，男人不喝酒往往被人看不起，認為那不是寒州男人。“男人不喝酒，白在世上走”，“讀書望古，喝酒望醉”等等與酒有關(guān)的俗話，說的都是寒州男人與酒之間說不清道不明的種種關(guān)系，甚至把喝酒與讀書相等同起來。可見寒州縣的人是多么看重喝酒的。經(jīng)過幾千年的洗禮，現(xiàn)在的寒州，酒已經(jīng)不再是簡單的物質(zhì)性東西，已經(jīng)成為一個家庭的品味，成為一種傳統(tǒng)的禮節(jié)，成為一個地方的文化標志，更成為聚集人氣的一種特殊“武器”。