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    李遠(yuǎn)接著說道：“大家可不要忽略這兩個(gè)東西，在東北，燉大鵝用的鐵鍋和大鵝，可都是有講究的。”

    “這能有什么講究？”

    “是啊，不就是一只大鵝和一口大鍋嗎，隨便買回來不就行了。”

    李遠(yuǎn)搖頭。

    “當(dāng)然不是。”

    “首先我和大家說一說這大鵝。”

    “這鐵鍋燉的大鵝，可不是隨隨便便抓一只回來就行的，必須要一年以上的大鵝，燉出來的味道才好吃。”

    李遠(yuǎn)不斷的用鏟子攪拌著鍋里正煮著的大鵝，一邊很是麻利的倒進(jìn)料酒和生姜去腥。

    “像我今天買的這只大鵝，就是農(nóng)村家里散養(yǎng)的大鵝，肉緊實(shí)肥美，也只有這樣的大鵝燉出來的味道才更好。”

    李遠(yuǎn)將剛剛鍋里漂浮的浮沫撇出。

    “其次，鐵鍋燉大鵝鐵鍋燉大鵝，所用的大鍋，一定要是純鐵鍛造成的大鍋。”

    直播間鏡頭前的眾人不由得再次皺眉。

    “不就是頓個(gè)大鵝嗎？什么鍋不一樣啊？”

    “是啊，雖然說是鐵鍋燉大鵝，可是別的鍋不是也一樣能燉熟，這也太矯情了吧？”

    李遠(yuǎn)卻只是淡淡一笑。

    “鐵鍋、銅鍋、石鍋，這些所有的鍋具的用途都不相同。”

    “鐵鍋用主燉，銅鍋主涮，石鍋主燜。雖然都是用來做菜的，可是效果卻截然不同。”

    “燉大鵝用鐵鍋，那是因?yàn)殍F鍋傳熱的效果會(huì)更好，這樣做出來的味道也會(huì)更加的濃郁一些。而且村里家中用的大鐵鍋不用于市里，全部都是生鐵鍋為主。”

    直播間。

    “生鐵？難道還有熟鐵不成？”

    “就是啊，鍋分類多我能理解，怎么鐵鍋還有這么多分類？”

    李遠(yuǎn)：“當(dāng)然不一樣。”


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