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    所以在這樣的大環(huán)境下，相對來說，不按著傳統(tǒng)的方式煮殺豬菜的也是自然的。

    不過嘛……想要吃原汁原味的殺豬菜，當(dāng)然還得來農(nóng)村，讓那些會煮大鍋飯的爺爺奶奶大娘大嬸去煮。

    只有這樣，才能體會到什么叫大塊的血脖子手把肉。

    李遠(yuǎn)看著此時那一道道逐漸出鍋的菜肴，肥的流油，瘦的爽口，香噴噴的原生態(tài)菜……還有那筋道美味的豬血腸子，加上蒜汁或韭菜花辣醬，然后在呷上幾口白干酒，那可就更加的美味可口。

    吃過一次的人，才知道什么叫做貪婪不舍，噬而不忘。

    空氣中，彌漫著各種菜肴的香氣。

    單單此時擺在桌子上的菜肴，就已經(jīng)有好幾盤了。

    一道碼盤整齊的蒜泥白肉：將而人而大塊的豬肉烀熟后切成大片，一旁準(zhǔn)備蒜醬吃，解膩增味，味道自然就是最原汁原味的鮮香。

    一道蒜泥護(hù)心肉：這也是李遠(yuǎn)最喜歡吃的一道菜，就是豬心臟和肝臟之間的那部分肉，制成，口感筋道，同樣要蘸蒜醬吃才好。

    一道柴骨肉：從大骨頭上剔下來的純瘦肉，東北也習(xí)慣叫做拆骨肉，也就是用手撕開的，因為這樣拆出來的拆骨肉，是按照骨肉的紋理被分開的，保留著豬肉組織，不禁賣相好看，吃起來的口感也更好。

    而拆骨肉的蘸料，一般都是用醬油、醋、辣椒油、蒜泥、芥末、腐乳、麻醬等調(diào)制而成，自然了，單吃的口感也相當(dāng)不錯。

    還有一道菜，便是手掰肝兒：老人都說，豬肝要是沾了鐵腥氣就會敗味兒，所以煮熟的豬肝不能用刀，所以就索性直接掰成塊兒的樣子，吃這道菜的時候，倒是讓人找到一種東北漢子粗獷的感覺。

    當(dāng)然了，要說到殺豬菜自然就離不開酒。

    而喝酒……必然就得有一盤花生米小咸魚了！

    酥脆焦黃的小咸魚，鋪滿在紅色的灑鹽花生米上，一口咸魚，一口花生米，在呲溜一口小酒。

    那感覺，爽極了……

    還有為了解膩準(zhǔn)備的旱黃瓜，干豆腐、大蔥和大醬。

    另一旁還有紅蘿卜絲拌好的酸甜可口的開胃小涼菜，一道接著一道的放在桌子上，引得不少人都直流口水。


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