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第405章 寶藏老人的評價(jià)(求訂閱)-《東北老林子的直播生活》


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    香氣陣陣,色澤誘人。

    第一道林蛙燉土豆,便出鍋了。

    “第二道菜,是爆炒林蛙。爆炒所用的林蛙要用小塊,因?yàn)楸吹臅r(shí)間比較短,所以切成小塊會(huì)比較入味。”

    李遠(yuǎn)說完,隨后手中拿起菜刀。

    將洗干凈的林蛙放在案板之上,隨后去皮、去腳筋,處理干凈之后便將林蛙剁成了小塊。

    李遠(yuǎn)的刀速極快,而且動(dòng)作十分優(yōu)美,站在案板前方的李遠(yuǎn),竟然莫名的給人一種美感。

    十來只林蛙,只見李遠(yuǎn)手中菜刀飛舞,很是快速的就將所有的那些公蛙處理干凈,絲毫沒有任何拖泥帶水的節(jié)奏。

    “天啊,李家大小子拿刀的樣子好帥啊!”

    “我去,這刀工,太厲害了吧?”

    “主播你這刀工是怎么做到的,這也太厲害了吧?!”

    “上次主播做魚的時(shí)候我就發(fā)現(xiàn)了,主播的刀工又快又漂亮!”

    “太專業(yè)了!”

    “我就覺得……有點(diǎn)殘忍。”

    “慢慢騰騰的解決,那才是殘忍!”

    李遠(yuǎn)拿出一頭大蒜,去皮掰成蒜瓣,姜切成細(xì)粒。準(zhǔn)備好青紅椒去除掉里面的黑籽,切成小三角的滾刀塊,放在了一旁備用。

    燒火熱油,將切好的姜倒入其中爆香。隨后將下蒜瓣整個(gè)放到鍋中油爆,在蒜瓣皮起皺之后,下入林蛙塊,翻炒直至肉林蛙塊變色。

    剛剛爆炒之后的林蛙肉,此時(shí)便已經(jīng)出現(xiàn)了一陣誘人的香氣,聞著那香氣,李遠(yuǎn)只覺得自己的饞蟲都被勾了起來。

    李遠(yuǎn)用勺子舀出半勺紅油豆瓣醬,下入鍋中,隨后翻炒均勻。而后又倒入少量的生抽調(diào)味,隨后翻炒均勻。

    李遠(yuǎn)拿出一瓶啤酒,而后說道:“大家注意,這爆炒林蛙的時(shí)候不要添水,用啤酒代替就可以,這樣爆炒出來的林蛙沒有異味,肉質(zhì)也比較鮮美。”

    說話的功夫,李遠(yuǎn)將瓶中啤酒倒入了鍋中,沒過林蛙,而后用大火煮開,直到湯汁吸收差不過的時(shí)候,將之前備好的青辣椒倒入其中,繼續(xù)翻拌。

    李遠(yuǎn):“大火翻炒的時(shí)間不宜過長,差不過半分鐘的時(shí)間就夠了,不然肉質(zhì)就會(huì)變老。”

    “最后一步,用水淀粉勾芡就可以出鍋了。”

    隨著李遠(yuǎn)的話音落下,鍋中的爆炒林蛙,此時(shí)也終于出鍋。

    李遠(yuǎn)的晚飯,已經(jīng)全部都做好了。

    爆炒林蛙,土豆燉林蛙,一道涼拌土豆絲,還有一道爽口黃瓜。
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