第(1/3)頁

    “做鵝肉干也是需要一些輔料的，提前準備出食鹽、生姜各3千克，白糖2.5千克，白酒1千克，八角700克，甘草300克，山柰、草果各200克，桂皮150克，小茴香、味精各100克，丁香50克。”

    “注意，我剛剛說的這些輔料的重量都是一斤用量，若是鵝肉的重量增加，其余的輔料份量也是要添加的。”

    “下一步，也是最重要的一個步驟，便是烹烤。”

    “把輔料不溶解的物質(zhì)放入煮主料的湯中，加熱、煎熬差不多2個小時左右的時間，然后將里面的殘渣撈出來。”

    “等這個時候就可以加入之前準備好的那些輔料調(diào)味了。”

    “別忘記也將我們切好的鵝肉丁放入鍋內(nèi)。先用旺火煮半小時左右，然后改成小火，煨1個小時的時間。等鍋內(nèi)的湯汁差不多要被快吸收完畢的時候關(guān)火就可以。”

    “剩下的，就是把這些肉條送入烤房烤了。烤房的溫度不用太高，時間差不多在5—8小時只見，中途的時候可以適當?shù)姆瓌右幌蛮Z肉條，讓它受熱更加均勻。”

    “值得注意的是，烤鵝肉干的時候不要為了節(jié)省時間就將鵝肉全部都放在一起。這樣鵝肉的受熱不均勻，口感自然就差上許多。”

    “做好的鵝肉干，應(yīng)該是有嚼勁可是卻絲毫不會硌牙的那種，味道也是十分的鮮美。”

    “而且用這種做法做好的鵝肉干，只要將它的成品冷卻后用塑料袋密封包裝，放在干燥、陰涼、通風(fēng)的室內(nèi)，就算是2、3個月也不會壞掉！”

    直播間。

    “聽著似乎不錯的樣子！”

    “這個好啊，以后要是有吃不完的鵝肉就這么做，保存的時間也長！”

    “不過好麻煩啊！”

    “主播知道好多鵝肉的做法……而且都十分高大上的樣子。”

    “我真好奇，主播腦子里難道裝了一本食譜大全不成？怎么會這么多的菜肴？”

    李遠聽見而直播間粉絲的話，不由得輕笑。

    雖然聽著有些離譜，可誰又能想得到，雖然李遠的腦袋中放的不是食譜大全，可李遠卻實實在在的裝著【廚神】的技術(shù)！

    也正是因為這點，才造就了李遠如此厲害的廚藝。

    此時，鍋內(nèi)的鴨肉已經(jīng)翻炒的有差不多七八分熟的樣子，上面的血色已經(jīng)完全消失不見。

    而鵝肉的香氣，此時更是已經(jīng)完全的散發(fā)出來。

    李遠拿起鏟子，將鍋中的鵝肉盛了出來，下面李遠要做的，就是翻炒配菜了。
    第(1/3)頁