第(1/3)頁

    “雞蛋、木耳絲、香菇丁……竟然還有牛肉粒？”

    “嗯，這豆腐腦的味道也好吃，就是沒有韭菜花，不然再來點韭菜花……味道更絕！”

    李遠又品了品味道，繼續說道：“作豆腐腦的方法有很多種，不過基本原理都是通過添加的凝固劑讓豆漿中的蛋白質凝固做成的。”

    “做豆腐腦的凝固劑數量也是不少的，不過今天吃的……應該是用內酯做的豆腐腦，嫩，香，口感也是相當的滑嫩。”

    “嗯，好吃！大家要是有機會，可以來二密品嘗一下這家早餐店，味道都是相當不錯！”

    李遠很是準確的變猜中了這豆腐腦的制作凝固劑，這倒是讓店家有些意外。

    正巧這會店里的人不多，店家看著年紀輕輕的李遠，忍不住問道：“小伙子，你家里也是賣磨豆腐的？”

    李遠本來正吃的過癮，聽見那大爺的話，瞬間抬頭。

    “啊？不是大爺，我家里不賣豆腐，就是剛剛好知道一點豆腐腦的制作法子。”

    大爺有些意外，顯然對于這么年輕的小伙子竟然會知道這種偏門手藝有些不相信。

    “是嗎？像你們這樣的年輕人，知道豆腐怎么做的還真不多了！”

    李遠感嘆：“這倒確實，這年頭能吃到這么正宗豆腐的機會，確實是不多……大爺，您這豆腐做的還真是不錯，嗯，這油條也香！”

    被李遠夸贊手藝，顯然大爺也是相當的高興，說得話不知不覺也就多了起來。

    “哈哈，我祖上就是做豆腐的，就單單是我，做豆腐都有四十多年了，那做豆腐的配方和法子，閉著眼睛我都能弄出來！不過現在啊……”

    大爺搖了搖頭。

    “哎，現在啊，不行了，我家里三個男娃娃，一個女娃，竟然沒有一個肯跟我學豆腐的，這年頭，想找個把這豆腐手藝傳承下來的人，都難嘍！”

    大爺有些感嘆。

    確實，這年頭的豆腐坊雖然不少，可是像老大爺這樣口味純正的豆腐，卻相當的少，很大的愿意就是大多數人做豆腐的目的都是為了掙錢，所以縮減了成本。

    而成本下降，味道自然也就跟著差了不少。

    就像是這豆腐里的牛肉一樣，不懂的人根本吃不出這里面有沒有牛肉的區別，只有像李遠這樣，才會知道這豆腐的味道為什么好，又為什么貴。

    李遠安慰道：“大爺，您也別這么消極，雖然肯學的人少，可是不代表沒有，您這做豆腐的手藝這么好，肯定會有人愿意過來拜師學藝的。”
    第(1/3)頁