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501、分子食物-《餐飲巨頭》


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    “分子食物?”

    “未來食物?”

    聽到這兩個格外新鮮的詞匯,霍正興趣大漲,整個人都有些激動起來。分子食物,如果從物理角度,字面解釋的話,就是分子制作成的食物。而另外一個未來食物,那么必然就是未來才能吃到的食物,兩相一結(jié)合,那么李國豪口中提到的這兩個名詞,恐怕意義非凡啊。

    此時,李國豪整理了一下后世在網(wǎng)上看到對于分子食物的百科,緩緩的說道:“分子食物顧名思義,就是假借物理學中的分子成份而制作成的一種食物。簡單講就是把葡萄糖、維生素、檸檬酸等等可食用的化學物質(zhì)進行組合,或者改變食材自身的分子結(jié)構(gòu),再重新組合在一起。”

    霍正本身就是化學教授,對物理學自是有一點了解,在聽完李國豪對分子食物的解讀后,分分鐘就想明白了其中的原理,忍不住張口道:“是不是說,分子食物就是拆分食材的分子結(jié)構(gòu),打破傳統(tǒng)的拘束,將不同食材的分子進行組合,形成一種新的食材!!”

    李國豪看高了一眼霍正,沒想到對方理解的這么快,不過想想對方是化學教授,自己說的也算明白,能夠理解也不足為慮,點點頭道:“不錯,差不多就是這樣的。”

    霍正沒有理會李國豪的回答,而是沉浸在某種假想當中,一邊想一邊嘴里嘀咕道:“有趣!有趣!”

    還從未有人提及過把食材中包含的分子結(jié)構(gòu)給提取出來,然后結(jié)合其它不同的分子結(jié)合在一起形成一種新型的食材。聽上去是不太可能,但從化學物理角度去看,這是完全有可能實現(xiàn)的,但有一個問題不得不去考慮,當改變了食物中的分子結(jié)構(gòu),是否會對人體產(chǎn)生某種有害物質(zhì)。

    霍正越想越激動,越想越覺得這個分子食物有搞頭!他也暫時拋開了改變食物分子結(jié)構(gòu)對人體有害的不利可能,立馬詢問道:“董事長你可有做過這方面的實驗?”

    李國豪笑了笑說:“這只是我的一個假想罷了,而且我也沒那個能力去做這種實驗,不過我們自古以來不就有一樣跟我提到的分子食物差不多嘛?我就是從那個上面得來的靈感!”

    “哦?是什么?”霍正好奇不已,他怎么不知道有那道菜是分子食物。
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