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第一百六十九章 年午飯!-《華娛從老婆倒追我開始》


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    “怎么樣好吃吧,我就說,你哥出馬,一個頂倆!”

    張尚晉搖頭晃腦的,也從盤子里撈出一個龍蝦尾,剝好之后又沾了點湯汁,“馨馨你吃一口,看看我做的怎么樣!”

    單予馨嘿嘿一笑,“再給我吃一口香菜嘛,這樣才好吃!”

    “真是個吃貨,吃的還挺全乎。”張尚晉呵呵一笑,再次喂了一下,“怎么樣,好吃吧?”

    “好吃!好吃!”

    單予馨吸著手指,“你最棒了!”

    “那你看看。”

    張尚晉還沒等得意,張美玲就說話了,“廚房里三個女人,兩個都吃了....”

    “媽,張嘴!”

    張尚晉扒開了兩個蝦尾,“嘗嘗你兒子的手藝!”

    “嗯...還挺不錯的。”

    張美玲點點頭,“你啥時候會做菜了?”

    “一直都會!”

    張尚晉嘿嘿一笑,“接下來,我做鍋包肉讓你開開眼!”

    “哥哥,鍋包肉你也會呀?”

    張雪清舔了舔嘴唇,“那你快點做,我想吃!”

    “嘻嘻,尚晉,你多了一個小迷妹啊!”

    單予馨笑呵呵的說道。

    “嫂子,小迷妹是啥意思啊?”

    張雪清有些好奇,“真搞不懂你倆,這是不是你倆自創的語言,總有些我聽不懂的話!”

    “哈哈哈哈,小迷妹就是,粉絲的意思。”

    單予馨抿著嘴唇笑了。

    “噢,這個意思啊!”

    張雪清點點頭,隨即催促張尚晉,“快做飯!”

    “那我考考你先,鍋包肉是哪個地方的菜?”

    “東北菜啊,這還不簡單。”

    張雪清翻了個白眼,“你以為我不知道?太小看我了!”

    “那我再問你,東北菜主要講究是什么?”

    張雪清一時間有些語塞,倒是一旁的單予馨搶答,“這個我知道,咸、鮮、酸、甜、辣!”

    “聰明,獎勵你一個龍蝦尾!”

    張尚晉嘿嘿一笑,一個龍蝦尾扔進單予馨的嘴里。

    “給你科普一下,由于“闖關東”時期,大量的外系菜譜介入,從此東北菜融合了南方的燉、煮等南方的菜系精華,形成了如今的“關外口味”。東北人最喜歡吃這道菜。”

    “噢,我知道了,你總說這些做什么,抓緊時間做菜,煩死了!總問我,我吃飯還得回答題呀!”

    張雪清不滿的說道。

    “好,做飯。”

    張尚晉從冰箱里拿出豬里脊肉,然后放在菜板上切成厚厚的薄片。

    “清清,你不是喜歡吃這道菜嘛,我教你做怎么樣?這樣你吃著多有成就感啊!”

    張尚晉剛切了一刀,扭頭問道。

    “唔...”

    張雪清小眼睛轉了轉,要是學會了做給沈川吃,他一定會很開心的吧!

    “行,你教我!”

    張尚晉咧著嘴笑了,“好,現切肉,切得肉千萬別切厚了,要不炸出來的肉會很硬,嚼不動,小心別切到手了,到時候沈川打我怎么辦?”

    “你話真多!”

    張雪清瞪了他一眼。

    “將切好的里脊肉放到大點的碗里,用精鹽、料酒,胡椒粉拌勻碼味,先稍微給他腌制一會,哎呀,料酒放多了。”

    張尚晉拿著碗往出倒了一點,你小心啊,倒多了就不好吃了。

    “噢,知道了,下一步呢?”

    張雪清問道。

    “在拿出一個碗,把水淀粉倒進去,然后倒進去半碗水,泡著。”

    張尚晉一板一眼的說道,“對,就這么多,先跑著吧,接下來,來調制醬汁。”

    “番茄醬五勺,加入三勺白糖,三勺醋,一勺鹽,加入清水攪拌一下,你嘗一下,味道怎么樣?”

    張雪清按照他的眼球,攪拌好了之后,舌尖舔了一下筷子,“咦,好像還不錯。”

    “那就行,把蔥姜胡羅畢成絲,在切一點香菜留著備用。”

    “嗯嗯,繼續繼續。”

    張雪清手腳很麻利,很快就弄好了。

    “哎,你別說,清清這丫頭做飯還有模有樣的。”

    張美玲悄悄和單予馨說道,“以后估計也得像我一樣。”

    “嘻嘻,賢妻良母嘛,誰不喜歡這樣的女人,阿姨。”

    單予馨嘿嘿一笑,替張美玲捏捏肩膀,“阿姨今天你辛苦啦。”

    “哎,不辛苦不辛苦,過年嘛,圖個樂呵!”

    張尚晉拿著油倒入鍋里,“把油燒至8分熟,筷子放進去,看筷子冒泡了就可以下肉了。”

    “下肉之前,把水淀粉里的水到處去,只剩下里面的淀粉,倒入肉里,抓勻,一定要抓勻!這樣炸出來的肉才香脆。”

    “再一片片展開,逐一下入鍋中,小心點,別蹦到手了哈,一個油點子一個大泡!”

    張尚晉提醒道,“炸至見金黃色時,也就三四分鐘,就可以撈出來了。”
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