第(2/3)頁

    “張哥，我媽吧咱老家的特產帶來了。”

    沈川笑呵呵的說道。

    “哎呀，讓阿姨破費了。”

    張尚晉開車咧嘴笑道。

    “哎呀，自己家的東西，什么破費不破費的，拿去大家一起吃唄。”

    一聽到吃的，張雪清眼睛涼了，連忙問道，“啥東西呀沈川？”

    “燒雞，我們老家特殊的做法，非常好吃！”

    “哇，阿姨，我愛吃！肯定好吃！”

    “那可不，我和你說清清，作者倒計非常費勁的。”

    沈川咧開嘴笑了，“一會你嘗嘗吧。”

    “咦，沈川，你家那邊的特產，是叫花雞把？”

    “是啊張哥，你吃過嗎？”

    ？拿到沒有，我只是聽過，叫花雞名氣多大啊。

    張尚晉看著張雪清，問道，“清清，知道叫花雞的由來嗎？”

    “我不知道呀。”

    張雪清雖然不想聽，但是還跟著一個乖寶寶似的說道。

    “叫花雞，又稱常熟叫化雞、煨雞，是江蘇常熟地區傳統名菜。是把加工好的雞用泥土和荷葉包。制作材料有新鮮嫩荷葉、黃泥、活土雞等。

    叫化雞的制法與周代“八珍“之一的“炮豚“相似，“炮豚“就是用粘土把乳豬包裹起，加以燒烤，然后再進一步加工而成的菜。

    ”

    張雪清咽了咽口水，“聽你說的就香。”

    “那可不，清清我和你說，這是我自己做的，特別正宗呢！”

    沈川媽媽說到這就一臉笑容，“其色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，入口酥爛肥嫩，風味獨特，吃了還想吃，這一次，我把家里的三只都帶來了，大家一起吃！”

    “喔喔喔！！！”

    zx張雪清歡呼雀躍道！

    “別笑了，我問你，叫花雞的由來你知道嗎？”

    “不知道。0”

    “相傳，很早以前，有一個叫化子，沿途討飯流落到常熟縣的一個村莊。一日，他偶然得來一只雞，欲宰殺煮食，可既無炊具，又沒調料。他來到虞山腳下，將雞殺死后去掉內臟，帶毛涂上黃泥、柴草，把涂好的雞置火中煨烤，待泥干雞熟，剝去泥殼，雞毛也隨泥殼脫去，露出了的雞肉。約100多年以前，常熟縣城西北虞山勝地的“山景園“菜館根據這個傳說，去粗取精，精工效法創制此雞。”

    張尚晉笑著說道，“所以，這種雞很好吃的，而且特備入味。”

    “咦，張哥，聽你的樣子你好像經常做雞啊？”

    “也不是，我只是了解1多一點。”

    張尚晉搖搖頭道，“叫花雞，是江南名吃，歷史悠久，是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹起好，用烘烤的方法制作出來的一道特色菜。只要是看過金庸小說《射雕英雄傳》的同學肯定知道這道菜。用泥巴把雞包起來，架火燒泥巴，泥燒熱了雞也就熟了。”

    “這個我知道，還有一種方法！”

    張雪清舉手道，“我上高中的時候，歷史老師講過這個，還有一個是關于朱元璋的由來！”

    “你說說看！”

    沈川側耳傾聽，

    “它又名富貴雞，原是乞丐所創造，故稱叫花（化）雞。相傳朱元璋帶兵打江山時，有一次朱元璋又打了敗仗跑了三天三夜，敵人在后面窮追不舍，朱元璋筋疲力盡，饑餓難忍，就在這時看到前方地上有一堆火，火中間還有一堆泥巴，旁邊蹲著一位老叫花（化），朱元璋好奇地問道：“你在這里干什么？”老叫花（化）一看是朱元璋，就忙說：“我在烤雞獻給大王。”朱元璋一聽非常驚奇，老叫花（化）把雞從火中取出，打開泥巴，香味撲鼻。朱元璋邊吃邊贊不絕口，“非常好吃”。從此以后，朱元璋打仗一帆風順，當了皇帝。后來朱元璋就封此雞為“富貴雞”。”

    “知道的還不少呢？”

    張尚晉呵呵一笑，“沒想到我家清清知識淵博啊！”

    “還好吧，我只是對吃很感興趣！”

    張尚晉嘿嘿一笑，“而且，這種東西我平常很喜歡看的，尤其是關于食物的由來！，其實我還知道另一種呢，”

    “是嗎，你說說看。”

    張尚晉第一覺得自己老妹知道的好像并不少啊！

    “另外有個傳說，當年乾隆皇帝微服出訪江南，不小心流落荒野。有一個叫花子看他可憐，便把自認為美食的“叫化雞”送給他吃。乾隆困餓交加，自然覺得這雞異常好吃。吃畢，便問其名，叫花子不好意思說這雞叫“叫花雞”，就胡吹這雞叫“富貴雞”。乾隆對這雞贊不絕口。叫花子事后才知道這個流浪漢就是當今皇上。這“叫花雞”也因為皇上的金口一開，成了“富貴雞”。流傳至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。”

    “厲害厲害。”

    沈川媽媽贊不絕口，“沒想到清清的知識這么淵博呢，你真棒啊！”

    “嘿嘿，阿姨，我只是喜歡吃辣！”

    張雪清一臉的扭捏，“其實更多的就是我喜歡吃沒到好吃的，以后我也會學做好吃的飯給沈川做。”

    “哎呀呀，不容易不容易，我家沈川有福氣，能找到你這么好的一個好孩子！”

    身穿媽媽說道，“然后愣了一下說道，：其實還有一種說法你們不知道吧？

    另外三個人都搖搖頭，并不知道，“我來告訴你們吧。”
    第(2/3)頁