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    羅旭知道，未來快餐的趨勢其實就是干凈，一些臟兮兮的小館子雖然可以靠廉價來吸引顧客，但品牌是絕對立不起來的。

    就好像在這個年代，20塊出頭可以吃一份麥當勞套餐，一碗拉面才幾塊錢，那為什么還是麥當勞更火？

    因為環境好、服務好、口味新！

    雖然麥當勞、肯德基、必勝客這些餐飲從上世紀九十年代就已經傳進了國內，但人們日常吃的還是家里做的飯，偶爾的一次還是覺得口味很新。

    至于環境、服務，就是國內快餐所欠缺的。

    羅旭記得幾年后，在天州有一家非常有名的拉面，以拉面為主，配以小吃，火的每天中午可以翻三輪爆滿，三個月之內，這家品牌就開了四家分店。

    而且每一家都是一樣，爆滿！

    原因很簡單，服務員的微笑服務，店面每隔一段時間就要進行打掃，還有就是，經常開發新的小吃以輔助拉面的口味顯得新穎。

    “這倒是，國內的很多快餐都是規模太小，而且店內衛生很差，尤其是后廚，如果看過以后，恐怕一輩子也不愿意再進去吃飯。”張運康道。

    羅旭點點頭：“張哥，稍作改變，就會讓大家耳目一新的。”

    “那主題呢？”

    “嗯……”羅旭想了想，后幾年發展起來的，包括拉面、板面、小份菜這些，“張哥，廣東香雞煲和潮汕煲仔飯可以結合一下，出一種新型快餐。”

    “香雞煲……煲仔飯？”張運康微微皺起眉。

    “我知道張哥是做廚子出身的，你可以嘗試做一種砂鍋雞，配上一份米飯，一份十幾塊錢，在控制成本下，你試著做做，然后我來嘗一嘗，咱們再確定，怎么樣？”

    放棄了其他的品類，羅旭終究將目標定在了黃燜雞米飯上。

    這份十幾年后說起來爛大街的快餐，在09年的時候可是還沒有普遍問世，而且在2013年左右，達到了全國爆火的程度。

    據說當初楊氏黃燜雞米飯每個月都有來自全國的上千家加盟商，這樣的速度，這一世……我來做！

    而后來黃燜雞米飯衰落的原因也有很多，一是口味不改良，再加上品牌太多，造成了品類麻木，口味老舊。
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