第(1/3)頁 熬蠔油不算是多累的活兒,只是需要的時間長,一鍋蠔油至少要煮五、六個小時才能熬出醬棕色的濃稠蠔汁。 但這樣熬出來的蠔油，其味之鮮美確實沒得說,無論煮湯還是烹煮啥食物,加幾滴進(jìn)去口感便完全不一樣——畢竟是硬功夫熬出來的，不靠其他輔助調(diào)料增色、也沒靠淀粉水勾芡。 當(dāng)然,本著教人要教全的風(fēng)格,羊毛依然很正直地告訴了他們簡化熬制的辦法,也就是加入少許糖、鹽或香辛料（例如十三香）、淀粉水等輔料來充量。 在海邊蹲了兩天,搗騰出整整四桶蠔油，兩家太太歡歡喜喜地結(jié)伴回家。 當(dāng)兩家準(zhǔn)備把蠔油分一分、繼續(xù)過他們的小日子時,扮演合格奸商角色的普利莫冒了出來,笑瞇瞇地提了個建議：兩家的太太何不以此為發(fā)家之本,向外銷售這種能大大提高食品鮮美度的獅族特產(chǎn)調(diào)料呢？ 占了片好地盤的獅族必須不窮,許多人家都自己經(jīng)營著私人農(nóng)場，當(dāng)然，面積不會太大,工作的都只有太太們，太大了也忙不過來。 形成城市、且本地人相對寬裕的環(huán)境下，獅族們對口腹之欲自然是有追求的，這種只需要幾滴就能提高食物鮮美口感的調(diào)料,有的是等著開拓的市場。 修家只有三位太太，平時至少要保持一到兩位太太常駐農(nóng)場，聞言有些猶豫；鄰居家就很心動,她們家五位太太，人手是能分得出來的！ 普利莫加大火力勸道：“一上來就賣調(diào)料，確實有可能撐不住生意。那么完全可以從經(jīng)營熟食店做起，烹制《美食獵人游記》上的食物加上蠔油，上門吃過一次的客人就會知道這個調(diào)料到底有多好。再讓他們買蠔油，他們就不會舍不得掏錢。再說了，現(xiàn)在雪狼族的羊毛還在，他們雪狼族有的是開設(shè)食品店的經(jīng)驗，能幫你們訂制熟食店菜單，這種好機會千載難尋呢！“ 修當(dāng)場便表示這個生意她做定了！ 《美食獵人》這篇游記在獅城也相當(dāng)流行，里面刊載的一些比較易做的菜譜說是改變了一部分獅族飲食習(xí)慣也不過分——例如骨頭湯煮蔬菜，獅子們以前可都是隨便洗洗生吃地；又比如家家戶戶儲存的面粉都基本上去掉了大部分麥麩（沒篩干凈就是了），那都是太太們有空時就會揉來做煎餅地~！ 極其有行動力的當(dāng)家太太修，當(dāng)場丟下手頭事兒跑出去，直到晚餐開始前才帶了個皮膚曬得黝黑的母獅子回來。 “這是星光，以后是我們家的家人了。”院子里，修把黑皮獅子領(lǐng)到另外兩位太太面前介紹。 兩位太太湊近嗅了嗅黑皮母獅的氣味，相互蹭了蹭，然后把爬到公獅雷克斯身上玩的小崽子拎過來：“叫星光媽媽。” 被拎著后頸的倆小崽齊聲：“星光媽媽。” 修滿意地看著新太太融入家庭中，朝廚房招手：“羊毛，晚餐多一個人份量！” “好勒！” 蹲在院子另一側(cè)的普利莫&迷迭香：“……” “……雷克斯又多了一位伴侶呢，需要說恭喜嗎？”迷迭香瞪著死魚眼。 “需要的吧，你看雷克斯笑得多開心。”普利莫面無表情地。 一臉無辜的雄獅雷克斯：“？？” 蠔油若只是成為獅族當(dāng)家太太們提高家常菜口味的小技巧，那顯然不符合蕭云的期望。 那要怎么讓獅族自動自發(fā)地加大蠔油生產(chǎn)利用力度呢？ 很簡單，和利益掛上鉤就行了~！ 當(dāng)獅族發(fā)現(xiàn)蠔油意味著商機、意味著發(fā)家致富財源滾滾，他們還會丟下金色平原南部那漫長的海岸線完全不搭理嗎？ 次日起，羊毛這個雪狼族業(yè)余大廚便盡心地教導(dǎo)起兩家的當(dāng)家太太們?nèi)绾慰焖傩实嘏胫谱屢徽炖锷祥T的客人都能快速吃到的簡易快餐食物： 首先，是大骨面片湯。 嗯，其實就是刀削面……拉面學(xué)起來要的時間太長，只需要下力氣揉面團(tuán)的刀削面就比較容易，隨時吃隨時下。（賣粉條是最方便的，不過火炎部暫時沒條件挑戰(zhàn)拉彌亞霸著的海路，粉條沒法大量運過來） 熬湯技巧嘛，也容易：不管牛骨羊骨還是獅城巡邏隊順手抓回來的野豬野鹿骨，讓雄獅將骨頭暴力砸碎、用紗布密密實實地包起來熬湯，又容易出味道、骨頭渣還不會跑出來！ 再來，是可以提前包好、蒸熟后放涼的方形餃。 揉面、剁肉餡、包餃子都能讓雄獅出力，客人上門時，方形餃放水油煎鍋里煎至表皮金黃，端碟子蘸料就能上桌。 蔬菜湯/紫菜湯就不用說了。 壓軸的“鎮(zhèn)店之寶”嘛……就是獅族的太太們大多都會做的煎餅。 當(dāng)然，和家常做的有區(qū)別，為了做這個，兩家的太太還親自動手合力做了個類似于烤鴨用的泥爐出來。 揉好壓扁的面團(tuán)糊進(jìn)爐壁上烘烤，里面包了一團(tuán)肉餡，出爐后再刷上一層加有蠔油汁的十三香油辣醬，烘烤出來的煎餅直接出也行，裹/夾上肉片生菜、加上作為小菜的泡制酸蘿卜、酸白菜，雪狼族自家到現(xiàn)在都沒吃膩！ 雪狼族式的泡制酸菜需要醋，這玩意兒普利莫也帶了兩壇子，分一攤給兩家的太太，之后只要循環(huán)利用就完事了——用到夠陳、變成老酸湯以后，泡出來的泡菜更香~！ 羊毛訂制熟食店菜單時沒忘記把兩家雄獅的勞動量算上，當(dāng)太太們合力打通兩家的院子、準(zhǔn)備桌椅板凳門面柜臺時，兩家的雄獅硬是剁肉餡剁到懷疑人生…… 普利莫三人來到修家做客的第八天，修家與鄰居家合力經(jīng)營的獅城第一家熟食店正式開業(yè)。 開業(yè)當(dāng)天，一早上都沒什么客人。 中午時，住同個街區(qū)的人家中有幾家懶得做午餐的過來嘗鮮。 到了下午，兩家太太想跟其他人家經(jīng)營的店鋪一樣早早關(guān)門，被普利莫和羊毛極力勸阻。 晚餐前一個小時，本街區(qū)、隔壁街區(qū)的人家陸陸續(xù)續(xù)過來……直吃到天色黑盡、兩家太太餓得不耐煩、主動趕客了才消停。 開業(yè)次日，雄獅雷克斯和鄰居家的難兄難弟天沒亮就被太太們拎起來剁肉餡，正哭哭唧唧時，剛裝上的店鋪大門便被人大力拍打，要求吃早餐…… “別叫了，哪有開門這么早的？都還沒準(zhǔn)備好呢！”修從廚房里出來，開了大門便沖外喝罵。 第(1/3)頁