第四十七章 大展廚藝-《大唐手工達人》
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再一次回到曾繼的小院內,曾繼將那口大鐵鍋搬了出來。
之前這口鐵鍋一直用來熬紙漿,后來李世民重視起來后,又讓鐵匠們打了幾口鐵鍋,這一口就閑下來了。
這時曾繼重新將其利用起來,先是找來幾塊石頭,搭了一個簡易的灶臺,然后將鐵鍋架在灶臺上,點火,切肉……
白色的豬肥肉放到鐵鍋內,為了防止糊鍋,曾繼還加了一點點水,開始熬豬油。
這個時代由于沒有炒菜,自然做油的人也少,因此想要吃炒菜,就必須先炸油,而相較于植物油,從動物脂肪中炸油無疑是最簡單的。
隨著鍋內水份蒸發,豬油開始溢出來,與此同時,還有著濃濃的香氣。
雖然這種香氣對于現代人來說有些膩,甚至還有異味,但對于平時吃不著肉的大部分古人來說,這香味簡直就是人間美味。
沈若葉一開始還沒太在意,但隨著油香味的飄出,她本能的湊到鍋邊,那雙明亮的眼睛直愣愣盯著鍋里面的豬油與油渣,看那樣子仿佛下一秒就會嘗一口了。
“女俠,這些豬油不能直接吃,要配合炒菜才能徹底激發它的美味。”
“炒菜?那是什么?”
“就是一種新型的做飯方法,你看著就好了,以后有外人時,也好裝裝樣子,免得被人發現了。”
沈若葉點點頭,全部的精神都集中在炒菜,美味這件事情上去了。
很快,豬油被熬了出來,曾繼將油撈出來,剩下的油渣放到另一個碗里,這些東西對于古人來說,也擁有致命的吸引力,自然不能浪費了。
做好油之后,曾繼開始處理那只雞,先是用快刀將雞分解,雞腿與雞胸分離出來,剩下的雞架子放到一個砂鍋里去熬湯。
而雞腿與雞胸則被切成了小塊,配合蜂蜜,醋,醬油等調料,炒了一盤簡易版的“宮保雞丁”
當成品裝盤,擺在沈若葉面前時,后者的嘴角已經有口水在外溢了。
“女俠你先吃著,我這邊還有一道紅燒豬肉,另外雞湯也還要再煮會兒。”
說罷,曾繼親手夾了一塊雞丁,放到沈若葉嘴邊。
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