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    　　寒冬臘月，渭水早已冰封，便是黃河之上也是冰凌密布，難以通航。

    　　但是從洛陽向南轉入通濟渠，卻是河道通暢，順風順水一路南下，經(jīng)由淮水轉入邗溝，過江都直抵杭州，不過大半月時間。房四海出行不過四十幾天，扣除路上耽擱，辦事的時間很少，看起來頗為順利。

    　　廚房里，房四海看著房俊抓了一把自己帶回來的龍井茶葉丟進一口大鍋里，莫名其妙。

    　　房俊權當房四海不存在，精神都集中在面前的鍋里。

    　　一溜兒三口大鍋并排，吩咐廚子起火，第一口鍋大火灼燒，溫度最高，另兩口鍋則溫度一次遞減。

    　　房俊將院子里的一蓬毛竹折斷，自制了一個炒茶帚，用之在鍋中旋轉炒拌，茶葉跟著旋轉翻動，均勻受熱失水，轉得快，用力勻，一邊抖散茶葉。

    　　因是秋天的陳茶，早已完成脫水的過程，所以第一個生鍋的程序完成很快。

    　　“當?shù)夭柁r(nóng)新進研制了一種飲茶之法，并不是如同往昔一般將茶葉研碎煮沸，而是將之揉成團餅上鍋蒸，芳香四溢，其中一種名喚‘龍團’，比之煮茶更能體現(xiàn)茶葉之清香……”

    　　房四海一邊說著在杭州的見聞，一邊奇怪的看著房俊的動作，心說我這說了半天，都說了是蒸茶了，您這怎么放進鍋里翻炒？

    　　可是隨著房俊聚精會神的動作，一股濃郁的清香在廚房里彌漫開來，鉆入鼻孔，沁人心脾。

    　　房四海咽了口唾沫，住了嘴。

    　　為何二郎以一種從未聽聞之法制出的茶葉，比之蒸茶芳香更甚？

    　　此時鍋內的茶葉葉質柔軟，葉色暗綠，房俊便立即將其掃入第二口鍋內。

    　　這口鍋主要起繼續(xù)殺青和初步揉條的作用，鍋溫比生鍋略低。

    　　因茶葉與鍋壁的摩擦力比較大，用力比生鍋大，所以要“帶把勁”，使葉子隨著炒茶掃帚在鍋內旋轉，開始搓卷成條，同時要結合抖散茶團，透發(fā)熱氣。
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