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    好在只碰到一個馮興，拿到消防驗收，甄珍順利拿到了衛(wèi)生許可和稅務(wù)登記證，三證到手，只需要再等幾個工作日她就能正式成為持證經(jīng)營的個體戶。

    證照方面不用操心，該采購食材了，做魚的輔料要用到好多，甄珍白天時間都花在省城的各大批發(fā)市場，搜尋質(zhì)優(yōu)價廉的油鹽醬醋和香料。

    經(jīng)濟發(fā)展，市場上的商品越來越豐富，甄珍在南一批發(fā)市場里找到陜甘的花椒、云貴的小米辣、桂皮、八角等干調(diào)香料，山西小米陳醋、鎮(zhèn)江香醋和紹酒也被她搬回家好些。

    還認識了蔬菜批發(fā)市場里一倒騰川味食材的大哥，跟他定了一批蠶豆，北方喜歡蒜蓉辣醬，市場上的豆瓣醬甄珍不太滿意，準備弄些蠶豆自己親自做。

    東北的大豆顆粒飽滿，品質(zhì)優(yōu)良，這里的巧手主婦都是制醬高手，大豆醬甄珍以前做得少，活到老學(xué)到老，虛心跟趙姨學(xué)習(xí)了做醬胚的方法，做好的醬胚要放到室內(nèi)慢慢發(fā)酵，等到醬熟需要很長時間，好在隔壁的市場小街最不缺的就是醬，除了大醬，售賣的辣醬至少有十幾種，會做辣白菜的民族自然擅長做辣醬。

    糧油這塊樸叔有合作多年的供貨商，介紹給她，大頭的主食問題也解決了。

    甄珍抽出空余時間，秘制了一批甄家祖?zhèn)鞯尼u料。又見市場上有大量山楂上市，又大又紅，沒蟲眼，兩毛錢一斤并不貴，甄珍買回來好些，去酒廠弄了幾大桶散裝白酒，開飯館不能沒酒。

    曾經(jīng)因為父親喜歡，她專門學(xué)過泡制各種果酒，可惜北方現(xiàn)在已經(jīng)過了水果季，可以先做一批山楂酒來賣，多做些也分送給鄰居，感謝他們這段時間的幫忙。

    搬回這老些東西，要是一般人家根本沒地放，好在甄家樓下還有個半地下室，讓劉叔幫忙打了架子靠墻放，采購回來的東西和自己準備的壇壇罐罐在架子上分類放好，滿滿登登擺了一地下室。

    寶庫下來視察，興奮地抬起胳膊作環(huán)抱狀，“大豐收！”

    小孩記得最牢的永遠是菜名，還能把菜名活用，甄珍笑得不行，心中慶幸，這么好的房子，這么可愛的孩子好懸沒讓甄玉紅一家給禍害了。

    一早，甄珍接到小四川孟哥的電話，說她訂的蠶豆到了，讓她過去拿。

    拿了蠶豆出來，見外面散攤有個大爺在賣魚，那魚頭大體長，魚身前粗后扁，厚唇無鱗，甄珍面露訝異，這不是跟刀魚、鰣魚并稱長江三魚之一的鮰魚嗎？

    她這些天市場不是白混的，現(xiàn)在市面上倒是能找到少量南方來的鮮魚，生鮮運輸成本高，南方魚價格高得離譜，都被大商販把控，不可能出現(xiàn)在散攤上。

    也不對……甄珍突然想起致美齋負責(zé)采購的大師傅曾經(jīng)說過，鮰魚不限長江水域，北面遼河也有少量分布。

    見甄珍感興趣，大爺?shù)馈昂?，這魚現(xiàn)在最肥，買點回去嘗嘗？”

    “大爺，魚挺新鮮，你從河里現(xiàn)打的嗎？”

    “嗯吶，我住西面郊縣，家就在遼河邊，這魚是遼河特產(chǎn)。”
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