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    傅松將剩下的啤酒喝完，說(shuō)：“按照釀造工藝來(lái)分，啤酒主要分為兩大類，一類是拉格，一類是艾爾。拉格啤酒采用底部低溫發(fā)酵工藝，不會(huì)產(chǎn)生很多脂香，所以拉格啤酒的香型比較單一，口感的主要變化也體現(xiàn)在麥芽的使用上。”

    于升問(wèn)：“傅廠長(zhǎng)，這脂香是啥玩意兒？”

    傅松笑道：“你可以把它當(dāng)香精，啤酒發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生很多種類的脂香，有香蕉味、丁香兒、香料味、水果味等等。這玩意兒得細(xì)品才行，不過(guò)咱們國(guó)內(nèi)的拉格啤酒幾乎沒(méi)有脂香，你自然喝不出來(lái)。”

    馮保國(guó)嘖嘖稱奇道：“沒(méi)想到一個(gè)啤酒還有這么多道道。那艾爾啤酒呢？”

    “艾爾啤酒跟拉格啤酒正好相反，發(fā)酵溫度相對(duì)較高，通常使用的是頂部常溫發(fā)酵。酵母風(fēng)味更加明顯，發(fā)酵過(guò)程中可產(chǎn)生多種脂香，所以艾爾啤酒種類眾多。但因?yàn)槭歉邷匕l(fā)酵，微生物活性高，較快的發(fā)酵速度會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵罐內(nèi)溫度急劇上升，對(duì)設(shè)備要求也比較高，發(fā)酵罐很難做到幾十噸級(jí)別，無(wú)法大批量生產(chǎn)。”

    馮保國(guó)道：“讓你這么一說(shuō)，我都要流口水了。咱們國(guó)內(nèi)哪里有艾爾啤酒賣(mài)？”

    傅松搖搖頭道：“應(yīng)該沒(méi)有，反正我是沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，更沒(méi)喝過(guò)。”

    馮保國(guó)疑惑道：“這是為什么？”

    傅松給他倒了一杯啤酒，問(wèn)：“我問(wèn)你，一瓶啤酒一兩毛、兩三毛錢(qián)，你喝得起不？”

    馮保國(guó)點(diǎn)頭道：“當(dāng)然喝得起，就是不能天天喝而已。”

    傅松笑道：“那五毛錢(qián)甚至一塊錢(qián)一瓶的啤酒，你喝得起嗎？”

    馮保國(guó)道：“這么貴哪喝得起？”
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