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    打鬧過后，馮識(shí)辛和沈甘怡還是在一起認(rèn)真分析，為什么這個(gè)辣和甜混合味道不行？

    沈甘怡想了想認(rèn)真說：“應(yīng)該是和油有些關(guān)系的，你按照傳統(tǒng)麻婆豆腐的做法，會(huì)有很多的油，而油和這個(gè)甜汁混合后，會(huì)影響到口感，吃起來會(huì)顯得非常油膩，所以味道也就不好了?！?

    聽了沈甘怡的分析，馮識(shí)辛也是一臉嚴(yán)肅認(rèn)真地思考了一番。

    “可是如果沒有紅油的話，麻婆豆腐也就不是麻婆豆腐了，或許是因?yàn)槲以谄渲屑尤肓艘恍└邷木壒拾?？高湯和甜汁混合后，?huì)顯得很油膩，而且入口還會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)微弱酸影響味道?！?

    沈甘怡說：“對(duì)，還有那一點(diǎn)點(diǎn)的酸味，確實(shí)會(huì)影響到整體口感。”

    聊到這里，馮識(shí)辛再次打開灶火把鍋給坐上，又開始進(jìn)行了新的嘗試。

    這一次，馮識(shí)辛非常認(rèn)真的控制油使用的量，并且這一次他沒有放入高湯調(diào)味，而是單純加入了水。

    如此烹調(diào)出兩種味道的湯汁，再一次將它們給融合在一起。

    端著盛放湯汁小碗，馮識(shí)辛對(duì)沈甘怡說：“小怡怡，你再嘗嘗看?！?

    這次沈甘怡自然是不愿意再當(dāng)試驗(yàn)品：“你剛才不是都先嘗了??？這次你自己嘗嘗看就行了，我才不要幫你嘗呢?！?

    馮識(shí)辛微笑勸說：“這次說不定味道會(huì)更好呢？小怡怡你幫幫忙嘛?！?

    沈甘怡搖頭拒絕：“誰(shuí)讓你剛才騙我了？我才不相信你，反正這次我肯定不幫你嘗了?！?

    眼見說不通沈甘怡，馮識(shí)辛只好是用勺子舀起一點(diǎn)點(diǎn)自己品嘗。

    這一次品嘗后，他沒有再像是之前那樣裝模作樣騙沈甘怡嘗。

    “不行，還是不行，感覺味道還是不對(duì)，好像這兩種味道像是沒辦法融合在一起，融合到一起后，真的是辣味也不再突出，甜味更加是完全變了味，看起來可能我們的想法失敗了。”

    看著馮識(shí)辛有些放棄地把小碗放下，整個(gè)人也是陷入了沉思中。

    沈甘怡還是端起小碗來，用勺子沾了一點(diǎn)點(diǎn)放在口中品嘗了一番。

    認(rèn)真去品嘗后，沈甘怡隱約察覺到馮識(shí)辛烹調(diào)出湯汁的問題。

    沈甘怡認(rèn)真地想了想說：“小辛辛，你可以嘗試把甜汁給做成那種荔枝味的味型，然后麻婆豆腐這個(gè)湯汁，你不要放豆瓣醬?！?

    馮識(shí)辛有些驚奇：“不放豆瓣醬？那就不是麻婆豆腐了啊。”

    沈甘怡說：“你試試看嘛，用辣椒和花椒烹調(diào)出辣味，甜汁你烹調(diào)成荔枝味，這樣再融合一次試試。”
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