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    回家后，吳有勝匆匆的吃完了飯（怕姐妹倆等久了，餓肚子，就先送飯去了）。

    下午也沒什么事情可做，正好前些天在荊承家里弄了些山楂和野棗子，這時候沒事可干，吳有勝靈光一現(xiàn)，就想拿野果子做個冰糖葫蘆出來。

    野果子都有些酸澀，用糖來中和一下，就會變得好入口些。

    他也沒有做冰糖葫蘆的經(jīng)驗，就去買了本美食大全，里面什么樣的小吃和菜式都有講解，當(dāng)然了，只是一般的做法，一些大廚的獨家秘訣是沒有的，不過，這也足夠了，吳有勝又不期望能靠這些小吃和美食來賺大錢，只是無聊的時候，正好手里有材料，做個嘗試而已。

    成不成都無所謂，當(dāng)然了，嘗試的話，誰都希望能成功的。

    先挑選新鮮飽滿、大小均勻的山楂，洗凈，去根去蒂，用小刀挖去果核，再用竹簽串起來。

    其次是熬制糖水。糖與水按照2：1的量倒入鍋中，用猛火熬20分鐘左右，注意20分鐘之后水已經(jīng)很少了，沸騰得非常厲害，并且，糖已經(jīng)冒出了細(xì)小密集的泡沫，就像淺金黃色啤酒?？捎每曜诱阂幌绿菨{，如果能微微拉出絲來，那就表示已經(jīng)好了。若時間過長，顏色就會變成棕色，能明顯地拉出絲就表示糖已經(jīng)焦了，便失去了原本的甜味。切記，在熬湯的時候盡量不要吹風(fēng)，才能使糖色透亮。

    接著將串好的山楂貼著熬好的熱糖泛起的泡沫上輕輕轉(zhuǎn)動，裹上薄薄一層即可。蘸糖環(huán)節(jié)看似簡單，但很需要技巧。

    最后就是將蘸好糖的山楂串放到水板上冷卻二三分鐘即可。所謂水板，是指光滑的木板，在清水里浸泡過較長時間，溫度較低，同時木頭具有吸水性，可以幫助糖葫蘆冷卻定型。在家里制作的時候，就可以用砧板代替，只要使用前將砧板放在清水里多浸泡即可，大理石板也是不錯的選擇。

    因為是第一次做，吳有勝在熬制糖水時，沒注意好細(xì)節(jié)，糖水的溫度沒控制好，導(dǎo)致糖水的焦化有異常，甜味很淡。

    第二次就好了很多，做出來的成品，賣相沒有真正手藝人做出來的美觀，但是味道差別不大。

    后面，吳有勝把山楂和野棗子都制作了一些冰糖葫蘆，也不怕會變質(zhì)，放進(jìn)空間內(nèi)保存著，想吃的時候就可以拿出來吃。

    ps：我也沒弄過，配方制作方法搜來的，打算下次有時間也親自動手試試，有感興趣的，可以試一試。


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