第(3/3)頁

    也不看看人家姑娘那身氣勢，一看就是家庭條件非常好的人家，她連李濤那樣條件的人都看不上，咱們山里人，夠得著別人嗎？還是不要多想了，省得找不自在。

    不過他也不說，反正這女孩子只是來旅游的，過兩天玩厭了就會離開，就讓程實那沒見過美女的可憐孩子，再多做兩天白日夢吧。

    今天的月亮魚四吃，他早已有了腹稿，魚頭切下來，切成塊，做魚頭豆腐湯，這是一；

    魚肚腩那里最為鮮嫩，而且只有幾根主刺，沒有小刺，就紅燒吧。這是二；

    魚背那里肥厚，會有小刺，他將兩邊的厚肉削下來，用刀給片成極薄的片，一會兒做酸菜魚。這是三；

    剩下的魚骨和魚尾，他打算做成一道魚凍。這是四。

    一魚四吃，既有湯，又有燒，又有酸辣味，又有清淡解暑的，可以說非常豐富了。

    七八斤的魚，不這么分開做，那是很難吃完的。

    做魚凍要的時間最久，因為只有經(jīng)過長時間的熬制，骨頭里面的膠質(zhì)才能熬出來，做魚凍的的湯才能又白又濃，做成的魚凍才能Q彈而有膠質(zhì)。

    老實說，這可能是一道適合女人吃的菜，因為含有膠質(zhì)，可以美容養(yǎng)顏。

    將魚骨頭切洗干凈，鍋里坐油燒熱后，佐料爆香，加一些辣，然后加入冷水慢火開煮。

    做魚凍最忌心急而火用大了，那樣一會兒骨頭就煮散成渣了，但里面的膠質(zhì)卻并沒有煮出來。

    鍋里慢慢熬著，程赫再處理其余的部分。

    魚頭豆腐湯先用料酒和生姜腌制一會兒，去去腥味，免得喝時難以入口。

    另外，做酸菜魚的那部分，魚片片好后，放在盤子里，用雞蛋清滑一滑，一會兒下鍋微煮，那樣做出來的魚片，別提多嫩了。

    一魚四吃的材料都已經(jīng)準備好，而鍋里的魚凍也在慢慢繼續(xù)熬著，程赫麻利地再去弄小龍蝦。

    麻辣小龍蝦曾一度風靡了全國的夜市，幾乎很多省會城市都有麻辣小龍蝦一條街，只要一經(jīng)過，四處都是麻辣小龍蝦那種特有的氣味。

    哪怕再不想吃的人，都會忍不住佇足，看看那些當街而置的超級大鍋，以及里面翻煮著的小龍蝦。

    那種油亮亮的大紅色龍蝦，與大紅色的辣椒混在一起，釋放出特有的香味，直擊人的味蕾。

    在這情況下，還能忍住而不吃的，怕是只有圣人了吧？


    第(3/3)頁