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    第七章    0~6歲嬰幼兒營養方案

    一日營養方案

    眾所周知，母乳是4~6個月內嬰兒的最理想食品。

    孩子出生后4~6個月內只要能夠堅持母乳喂養，嬰兒就能夠正常生長發育。

    在我國目前條件下，最安全的喂養方式是純母乳喂養。

    然而，及時合理地給兒童添加輔食也是影響兒童生長發育的重要環節。

    一些地區由于輔食添加的時間不太合理，添加輔食過早或過晚而影響兒童的生長發育。

    大量的研究結果證明，嬰兒半歲至兩歲是孩子生長發育的關鍵時期，也是貧血和營養不良的高發期，一旦在這一時期發生營養不良，以后就很難改善。

    因此，在嬰兒出生4~6個月后，應及時合理為孩子購買、準備、加工、選擇添加輔助食品，其作用極為重要。

    通常我國嬰兒在出生后前6個月的平均體重高于國際標準，在隨后的6個月就降到標準之下。

    這種生長變化最大的可能原因是由于母乳喂養期添加輔食過晚或不足、不合理的斷乳期喂養、反復腹瀉和呼吸道感染等所造成。

    4個月嬰兒的一日營養方案

    營養方案1

    早上6：00母乳喂哺10~15分鐘。

    或給予牛奶或豆奶150毫升，白糖適量。

    上午9：30奶糊：嬰兒配方奶粉15克，豆奶60毫升，雞蛋黃10克，白糖適量。

    上午11：00新鮮蔬菜汁或水果汁90毫升。

    小兒魚肝油滴劑（參照說明書服用或遵醫囑）

    下午1：00母乳喂哺10~15分鐘。

    或給予豆奶150毫升，白糖適量。

    下午4：30母乳喂哺10~15分鐘。

    或給予豆奶150毫升，白糖適量。

    下午5：30新鮮水果泥或蔬菜汁20克。

    晚上8：00母乳喂哺10~15分鐘。

    或給予牛奶150毫升，白糖適量。

    晚上12：00母乳喂哺10~15分鐘。

    或給予牛奶150毫升，白糖適量。

    營養方案2

    早上6：00母乳喂哺10~15分鐘。

    或給予牛奶150毫升，白糖適量。

    上午8：00果汁：鮮橙汁或番茄汁80毫升。

    上午10：00營養米粉：雞蛋米粉10克，雞蛋黃5克，白糖適量。

    小兒魚肝油滴劑（參照說明書服用或遵醫囑）

    上午12：00新鮮蔬菜汁或水果泥80毫升。

    下午2：00母乳喂哺10~15分鐘。

    或給予豆奶150毫升，白糖適量。

    下午5：30新鮮水果泥或蔬菜汁20克。

    晚上10：00母乳喂哺10~15分鐘。

    或給予牛奶150毫升，白糖適量。

    凌晨2：00母乳喂哺10~15分鐘。

    或給予牛奶150毫升，白糖適量。

    5個月嬰兒的一日營養方案

    營養方案1

    早上6：00母乳喂哺10~20分鐘。

    或給予牛奶180毫升，白糖適量。

    上午9：30奶糊：嬰兒配方奶粉20克，青菜10克，去刺帶魚10克，植物油1克。

    上午11：00新鮮水果泥20克。

    小兒魚肝油滴劑（參照說明書服用或遵醫囑）

    下午1：00母乳喂哺10~20分鐘。

    或給予豆奶180毫升，白糖適量。

    下午4：30蒸雞蛋羹：雞蛋1個約45克，芝麻油1克，鹽適量。

    或給予豆奶150毫升，白糖適量。

    下午5：30新鮮蔬菜汁60~80毫升。

    晚上8：00母乳喂哺10~20分鐘。

    或給予牛奶200毫升，白糖適量。

    晚上12：00母乳喂哺10~20分鐘。

    或給予牛奶180毫升，白糖適量。

    營養方案2

    早上6：00母乳喂哺10~20分鐘。

    或給予牛奶180毫升，白糖適量。

    上午8：00果汁：鮮橙汁或番茄汁80毫升。

    上午10：00營養米粉：雞蛋米粉15克，雞蛋黃8克，白糖適量。

    小兒魚肝油滴劑（參照說明書服用或遵醫囑）

    上午12：00新鮮蔬菜汁80毫升

    下午2：00母乳喂哺10~20分鐘。

    或給予豆奶180毫升，白糖適量。

    下午6：00母乳喂哺10~20分鐘。

    或給予豆奶180毫升，白糖適量。

    晚上10：00母乳喂哺10~20分鐘。

    或給予牛奶180毫升，白糖適量。

    凌晨2：00母乳喂哺10~20分鐘。

    或給予牛奶180毫升，白糖適量。

    6個月嬰兒的一日營養方案

    營養方案1

    早上6：00母乳喂哺10.20分鐘。

    或給予牛奶220毫升，白糖適量。

    上午9：30魚泥：帶魚20克，植物油1克，鹽適量煮爛稀飯：大米20克。

    菜糊：胡蘿卜20克，植物油2克，鹽適量。

    上午11：00新鮮水果泥：香蕉20克。

    小兒魚肝油滴劑（參照說明書服用或遵醫囑）

    下午1：00母乳喂哺10~20分鐘。

    或給予豆奶220毫升，白糖適量。

    下午3：30新鮮果汁或溫開水100毫升。

    或給予豆奶150毫升，白糖7克。

    下午5：00雞蛋青菜面：掛面25克，雞蛋45克，新鮮青菜10克，植物油2克。

    晚上8：00母乳喂哺10~20分鐘。

    或給予牛奶220毫升，白糖適量。

    晚上12：00母乳喂哺10~15分鐘。

    或給予牛奶130毫升，白糖適量。

    營養方案2

    早上6：00母乳喂哺20~25分鐘。

    或給予牛奶200毫升，白糖適量。

    上午8：00果汁：鮮橙汁或番茄汁80毫升。

    上午10：00營養米粉：雞蛋米粉20克，雞蛋黃10克，白糖適量。

    小兒魚肝油滴劑（參照說明書服用或遵醫囑）

    上午12：00新鮮蔬菜汁80毫升。

    下午2：00母乳喂哺20~25分鐘。

    或給予豆奶200毫升，白糖適量。

    下午6：00母乳喂哺20~25分鐘。

    或給予豆奶200毫升，白糖適量。

    晚上8：00新鮮果泥或菜泥20克。

    晚上10：00母乳喂哺20~25分鐘。

    或給予牛奶200毫升，白糖適量。

    凌晨2：00母乳喂哺20~25分鐘。

    或給予牛奶200毫升，白糖適量。

    7個月嬰兒的一日營養方案

    營養方案1

    早上6：00母乳喂哺15~20分鐘。

    或給予牛奶220毫升，白糖適量。

    饅頭片：面粉15克。

    上午9：30餅干：面粉15克。

    小兒魚肝油滴劑（參照說明書服用或遵醫囑）

    母乳喂哺10~15分鐘。

    或給予豆奶120毫升，白糖適量。

    上午12：00青菜炒豬肝：青菜20克，豬肝20克，植物油2克。

    米粥：大米20克。

    下午3：00面包：面粉15克。

    母乳喂哺10~15分鐘。

    或給予豆奶120毫升，白糖適量。

    下午6：30番茄雞蛋面：掛面20克，番茄20克，雞蛋1個約45克，植物油2克。

    新鮮水果泥：香蕉20克。

    晚上10：00母乳喂哺15~20分鐘。

    或給予牛奶220毫升，白糖適量。

    營養方案2

    早上6：00母乳喂哺20~25分鐘。

    或給予牛奶200毫升，白糖適量。

    上午8：00果汁：鮮橙汁或番茄汁100毫升。

    上午10：00營養米粉：雞蛋米粉20克，雞蛋黃15克，白糖適量。

    小兒魚肝油滴劑（參照說明書服用或遵醫囑）

    上午12：00肉末或豬肝粥：大米8克，剁碎瘦豬肉或豬肝5克。

    下午2：00母乳喂哺20~25分鐘。

    或給予豆奶200毫升，白糖適量。

    下午6：00母乳喂哺20~25分鐘。

    或給予豆奶200毫升，白糖適量。

    晚上8：00新鮮果泥或蔬菜泥20克。

    晚上10：00母乳喂哺20~25分鐘。

    或給予牛奶200毫升，白糖適量。

    8個月嬰兒的一曰營養方案

    營養方案1

    早上6：00母乳喂哺15~20分鐘。

    或給予牛奶220毫升，白糖適量。

    上午9：30母乳喂哺10~15分鐘。

    或給予豆奶110毫升，白糖適量。

    饅頭：面粉15克。

    炒雞蛋：雞蛋20克，植物油1克。

    小兒魚肝油滴劑（參照說明書服用或遵醫囑）

    上午10：30蘋果50克。

    中午12：00小餛飩：面粉25克，新鮮青菜15克，肥瘦豬肉15克，芝麻油1克。

    下午3：30小蛋糕1個（面粉20克）。

    母乳喂哺10~15分鐘。

    或給予豆奶110毫升，白糖適量。

    下午6：30豆腐肉末粥：大米25克，豆腐25克，瘦豬肉15克，植物油2克。

    晚上9：30母乳喂哺15~20分鐘。

    或給予牛奶220毫升，白糖適量。

    營養方案2

    早上6：00母乳喂哺20~25分鐘。

    或給予牛奶200毫升，白糖適量。

    上午8：00果汁：鮮橙汁或番茄汁150毫升。

    上午10：00營養米粉：雞蛋米粉20克，雞蛋黃15克，白糖適量。

    小兒魚肝油滴劑（參照說明書服用或遵醫囑）

    上午12：00肉末或豬肝粥：大米10克，瘦豬肉或豬肝8克。

    下午2：00母乳喂哺20~25分鐘。

    或給予豆奶200毫升，白糖適量。

    面包或餅干：面粉10克。

    下午6：00母乳喂哺20~25分鐘。

    或給予豆奶200毫升，白糖適量。

    晚上8：00新鮮果泥或蔬菜泥20克。

    晚上10：00母乳喂哺20~25分鐘。

    或給予牛奶200毫升，白糖適量。

    9~10個月嬰兒的一日營養方案

    營養方案1

    早上6：00母乳喂哺15~20分鐘。

    或給予牛奶220毫升，白糖適量。

    鮮肉小包子：面粉20克，瘦豬肉5克。

    上午9：30餅干：面粉15克。

    小兒魚肝油滴劑（參照說明書服用或遵醫囑）

    鮮果汁100毫升

    中午12：00蛋花青菜面：掛面30克，雞蛋40克，新鮮青菜25克，植物油2克，少許蔥花。

    下午3：00母乳喂哺15~20分鐘。

    或給予豆奶220毫升，白糖適量。

    新鮮水果：甜橙80克。

    下午6：30清蒸帶魚：帶魚25克（去刺），植物油1克。

    土豆泥：土豆50克，植物油2克，少許蔥花。

    米粥：大米或小米25克。

    晚上9：00母乳喂哺20~25分鐘。

    或給予牛奶220毫升，白糖適量。

    營養方案2

    早上6：00母乳喂哺20~25分鐘。

    或給予豆奶250毫升，白糖適量。

    上午8：00果汁：鮮橙汁或番茄汁180毫升。

    上午10：00營養米粉：雞蛋米粉40克，雞蛋黃20克，白糖適量。

    小兒魚肝油滴劑（參照說明書服用或遵醫囑）

    上午12：00肉末或豬肝粥：大米15克，瘦豬肉或豬肝10克。

    下午2：00母乳喂哺20~25分鐘。

    或給予豆奶250毫升，白糖適量。

    下午6：00母乳喂哺20~25分鐘。

    或給予豆奶250毫升，白糖適量。

    新鮮果泥或蔬菜泥30克。

    晚上10：00母乳喂哺20~25分鐘。

    或給予牛奶250毫升，白糖適量。

    11~12個月嬰兒的一日營養方案

    營養方案1

    早上6：30母乳喂哺20分鐘，嬰兒配方奶100毫升加20克麥片。

    或給予豆奶250毫升，白糖適量。

    上午9：30餅干：面粉15克。

    甜豆奶：豆奶100毫升，白糖適量。

    小兒魚肝油滴劑（參照說明書服用或遵醫囑）

    中午12：00豬肝炒花菜：豬肝25克，花菜40克，植物油5克。

    紫菜湯：紫菜1克，芝麻油1克。

    爛飯：大米35克。

    下午3：30鮮肉小餛飩：面粉20克，瘦豬肉15克，少許蔥姜。

    新鮮水果：香蕉100克。

    下午6：30番茄雞蛋面：掛面30克，番茄50克，雞蛋40克，植物油5克，少許蔥姜。

    晚上9：00母乳喂哺20分鐘。

    或給予牛奶220毫升，白糖適量。

    營養方案2

    早上6：00母乳喂哺25分鐘，嬰兒配方奶150毫升或給予牛奶250毫升，白糖適量。

    上午8：00果汁：鮮橙汁或番茄汁200毫升。

    上午10：00營養米粉：雞蛋米粉50克，雞蛋黃45克，白糖適量。

    小兒魚肝油滴劑（參照說明書服用或遵醫囑）

    上午12：00蔬菜肉粥：大米20克，瘦豬肉或雞肉15克，切碎新鮮蔬菜20克，植物油2克。

    下午2：00豆奶250毫升，白糖適量。

    下午4：00新鮮水果40克。

    餅干或面包：面粉15克。

    下午6：00白菜魚片粥：大米20克，去刺鮮魚肉15克，切碎小白菜20克，植物油2克。

    晚上8：00牛奶250毫升，白糖適量。

    食譜及制作方法

    5個月以內嬰兒的食譜及制作方法

    肉湯粥

    【原料】大米、肉湯（豬肉、雞肉、牛肉、排骨），胡蘿卜末適量。

    【制作方法】用粉碎機將胡蘿卜加工成碎末；將大米淘洗干凈，加入肉湯和胡蘿卜末上火煮開，然后改用文火煮30分鐘即可。

    蔬菜粥

    【原料】10克小米，10克大米，取蔬菜（一般用深色菜，如小白菜、圓白菜、油菜、菠菜、大白菜、生菜等）適量，香油少許。

    【制作方法】把大米和小米混合一起淘洗干凈，放入溫水上火煮開，開鍋后改用文火煮20分鐘后放入青菜末，再煮10分鐘放少許香油即可食用。

    牛奶蛋黃粥

    【原料】大米10克，牛奶50克，蛋黃1/4個，蜂蜜少許。

    【制作方法】將大米淘洗干凈，加入適量水上火煮開，開鍋后改文火煮30分鐘；在出鍋前把牛奶和蛋黃（蛋黃用小勺背面研碎）加入粥再稍煮片刻出鍋，再加入少許的蜂蜜即可。

    提示：以上食譜適用于4個月嬰兒食用，剛剛開始添加輔食要從少喂起逐漸加量，這樣有利于嬰兒消化吸收。

    胡蘿卜餅干泥

    【原料】研碎的胡蘿卜25克，研碎蘋果15克，牛奶50克，餅干末和蜂蜜各少許。

    【制作方法】取適量肉湯放入研碎的胡蘿卜，煮開鍋；然后把研碎的蘋果放入鍋內再煮片刻，煮至有點黏稠狀再加入牛奶和餅干末用小勺調勻，停火出鍋后放入少許的蜂蜜即可。

    雞肉南瓜泥

    【原料】去皮（研碎）南瓜50克，雞肉末25克，海米或蝦皮湯200克。

    【制作方法】在海米或蝦皮湯中放入雞肉末上火煮開，煮開鍋后把海米或蝦皮撈出切碎；把南瓜末放入少許開水上火煮軟后，再加入雞肉末煮一會，把海米或蝦皮末倒入鍋內煮至黏稠狀出鍋即可食用。

    西瓜汁

    【原料】鮮西瓜瓤、白糖適量。

    【制作方法】取新鮮西瓜瓤放入碗內，用勺搗碎，再用紗布過濾即得西瓜汁。

    加白糖與否應視西瓜汁的甜度。

    山楂水

    【主料】新鮮山楂（山里紅）或山楂片和白糖適量。

    【制作方法】將新鮮山楂或山楂片用清水洗凈，放入鍋內加適量水和白糖用小火煮15分鐘左右，晾涼后過濾取汁即可喂食。

    番茄汁

    【原料】西紅柿1個（50~100克），蜂蜜少許。

    【制作方法】把西紅柿洗干凈，用熱水燙后去皮，再用紗布包好，用手擠壓出汁倒入杯中，再加入少許的蜂蜜調勻即可食用。

    鮮橘汁

    【原料】鮮橘子適量，白糖和溫開水適量。

    【制作方法】將鮮橘子洗凈，切成兩半，壓榨出橘汁，加入適量溫開水和白糖即可食用。

    鮮檸檬汁

    【原料】鮮檸檬、白糖適量。

    【制作方法】將洗凈檸檬去皮后壓榨取汁，加入適量白糖即可食用。

    菠菜豬肝泥

    【原料】研碎的豬肝25克，土豆泥50克，菠菜末20克，胡蘿卜20克，肉湯少許。

    【制作方法】先把豬肝洗干凈，放入開水中焯一下撈出；再用水沖洗干凈，放入鍋內加適量水上火煮熟撈出，控去水分，切成碎末。

    將菠菜擇洗干凈，用開水燙一下撈出，切成碎末。

    把菠菜末、土豆泥、豬肝泥放在鍋內加入少許的肉湯煮至黏稠狀即可食用。

    雞肝胡蘿卜泥

    【原料】雞肝2~3個，雞湯適量，胡蘿卜末50克，醬油和蜂蜜各少許。

    【制作方法】先把雞肝洗干凈放入開水中焯一下，撈出洗凈血水，換水煮10分鐘撈出；把雞肝外薄皮去掉，切成碎末。

    在雞肝末里加入少許的雞湯和胡蘿卜末一起上火煮，煮至黏稠狀，再加入適量醬油和少許蜂蜜調勻即可。

    青菜蛋黃羹

    【原料】煮熟雞蛋黃1/2個，排骨湯適量，生菜末25克。

    【制作方法】將熟雞蛋黃加工研碎，并加入少許的排骨湯；生菜擇洗干凈，放入開水鍋內煮5分鐘撈出切成碎末。

    把蛋黃末、生菜末加入排骨湯攪拌勻上火煮，邊煮邊拌勻，煮開鍋后即可食用。

    肉湯豆腐

    【原料】鮮豆腐50克，牛奶100克，肉湯100克，小白菜末25克。

    【制作方法】先把小白菜擇洗干凈，放入開水鍋內煮5分鐘后撈出切成末；將豆腐放入熱水中煮開，撈出。

    把豆腐放到鍋里加入牛奶和肉湯混合拌勻后上火煮，煮開鍋后加上小白菜末拌勻。

    提示：以上食譜適合5個月內嬰兒交替食用。

    應根據自己嬰兒的消化和吸收情況而定。
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