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    第98章

    “這個味道好香啊。”

    盤古突然聞到了隔壁傳來的香味，看著遠處不由得問道，“何神，這是什么味道？”

    “哦，這是羊肉串的味道啊！”

    何途舔舔嘴唇，“我也好久沒吃過了，走，帶你去吃去。”

    于是，兩個人像是沒見過世面的樣子，在燒烤爐前面直勾勾的盯著。

    那個老板看何途這樣，有些不好意思，“何神，您二位去歇著吧，好了我給端過去就行。”

    “沒事，老板，你給我講講，這是啥？”

    盤古開口問道。

    “烤羊肉串，在新疆是最有名的民族風味小吃。制作原料主要有羊肉、洋蔥、鹽等。把羊肉與洋蔥拌勻腌漬一段時間可減少膻味。”

    “從考古資料看，早在1800年前，龍騰內(nèi)地就已有了烤羊肉串。《漢代畫像》全集中就有烤羊肉串的石刻圖像。

    馬王堆一號

    漢墓還出土過烤肉用的扇子。

    ”

    何途笑著說道，“不過你肯定是沒吃過這種美味了，再等等吧。”

    “老板，你這是咋做的？”

    盤古問道。

    “簡單著呢。配料原料：羊后腿肉調(diào)料：辣椒粉、鹽、味精、食用油、烤香料（孜然粉）、腌漬調(diào)料。羊肉、洋蔥、精鹽、孜然粉、辣椒粉、竹簽、羊板油”

    “制作工藝將羊肉切成小厚片；洋蔥切碎；然后將羊肉片、洋蔥拌在一起，腌約半小時；再用鐵簽將羊肉片串成15串；將專用鐵槽加木炭燒燃，將肉串架在鐵槽上面，撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，烤約5分鐘；再翻身撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，繼續(xù)烤約5分鐘，至熟即成。”

    盤古舔著嘴唇看著，“老板，你這考的也太慢了吧。”

    “呵呵，這就得慢慢烤。”

    老板笑著說道。

    盤古耐不住性子，一把火直接烤熟了。

    “我擦，你可真牛逼。”

    何途豎起大拇指，“這可就不好吃了。”

    “好吃，比我當初吃的太好吃了！”

    盤古笑笑，一把扔進嘴里，“這是咋做的？”

    “老板笑道，“羊肉切小長方條盛到容器里，放入洋蔥少許精鹽拌勻腌漬1小時。把羊脂下鍋煉出羊油，盛出備用。把腌漬好的羊肉塊順著長度用竹簽穿起，成羊肉串。烤箱溫度設定在200℃，10分鐘預熱（視烤箱功率而定）。把羊肉串架在烤盤上，放入烤箱。烤制10分鐘后取出羊肉串，用刷子把羊油仔細刷在羊肉塊上。把羊肉串翻動并撒上孜然粉和精鹽。撒上辣椒粉，放入烤箱繼續(xù)烤制10分鐘即可”

    烤肉過程中要抹一些油在肉塊的表面，防止肉塊烤干。

    何途笑笑，“這東西可是營養(yǎng)價值很高的。”

    “羊肉(瘦)：羊肉肉質(zhì)細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。”

    ‘洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養(yǎng)及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發(fā)散風寒、抵御流感、強效殺菌、增進食欲、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質(zhì)疏松癥和感冒；并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。”

    “這些病...”

    盤古奇怪的看著何途，“人會生病？”

    “那是當然了。”

    何途一臉嫌棄的看著盤古，“人吃五谷雜糧，當然會有病了，只不過現(xiàn)在體質(zhì)都很好，生病的很少。、”

    “哦哦，這樣啊。”

    盤古點點頭。
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