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    老李把三輪車停好，孟姐和程遙遙下了車。時間尚早，路邊的早點攤子熱氣騰騰，散發著誘人的香味兒。

    孟姐道：“咱們先吃早點去?！?

    舊時蘇州人愛泡茶館吃早點，蘇州城開遍了大大小小的茶館。最熱鬧的茶館里甚至能擺下一百多張桌子，如今規模卻是小了許多，也沒有說書人妙語如珠了。

    程遙遙來蘇州許久，還是第一次吃到蘇州的早點。她按照前世的記憶點了一碗餛飩，兩個湯團。孟姐和老李卻是一人點了一碗燜肉面。

    等湯團上來，程遙遙傻了眼：“這也太大了吧？”

    前世她在蘇州吃到雞蛋那么大的湯團已經很驚訝了，眼前這兩只圓圓白白的湯團浮在清湯里，足有小孩拳頭那么大。緊接著，又上了一碗餛飩——餃子那么大！

    孟姐這才忍不住笑起來：“你是第一次吃蘇州的早點吧？點這么多！”

    程遙遙不好意思地笑，拿了個碗舀了幾個餛飩，剩下的分給孟姐和老李了。

    那餛飩皮厚湯鮮，不合程遙遙口味。程遙遙又舀起只湯團吹了好久，輕輕咬了口。水磨糯米粉做的皮軟糯香滑，滾燙的芝麻餡兒流出來，濃香四溢，甜到了心坎里：“好吃！”

    孟姐笑道：“這是寧波產的水磨糯米粉，有名的咧！”

    程遙遙道：“哪兒能買到寧波糯米粉？我要買了寄回家！”

    孟姐調侃道：“寄回上海，還是臨安呀？”

    程遙遙板起了臉，哼唧道：“當然是上海！”

    孟姐不客氣地笑起來。這一陣子程遙遙托她給臨安城寄了許多東西，程遙遙的心事可瞞不了她！

    三人吃完早點，碼頭也漸漸熱鬧起來。程遙遙吃得有些撐了，沿著碼頭邊慢慢地走，一邊好奇地左右張望。碼頭邊停泊的船在賣蝦蟹，岸邊也擺著一溜兒的籮筐，里頭有各式各樣的魚蝦蟹鱉和新鮮蔬菜。

    孟姐笑道：“這碼頭上的河鮮多，還有新鮮的菜。你想吃什么跟老李說！”

    老李是劇組的廚子，做飯手藝不錯，劇組給的伙食費也大方，頓頓有肉?？上Ю侠畈粫龊吁r，白守著蘇州這個大碼頭，每天仍然是吃那幾道菜。

    程遙遙笑道：“咱們看看螃蟹吧?！?

    老李看著鮮花似的程遙遙，哪有不依的：“成！”

    七十年代末的蘇州碼頭，橫七豎八停泊著許多小漁船。是真正的小漁船，兩頭尖尖，只容得下漁夫或漁娘站立。

    秋風響，蟹腳癢。正是大閘蟹上市的時節，蘇州碼頭每天都有船只運來肥美的大閘蟹。船夫船娘們撐著竿，用吳儂軟語和岸上的人討價還價。

    大閘蟹在這年頭也并不算便宜。蘇州的飯館里一塊二一斤，比豬肉還貴。不過碼頭上新鮮的大閘蟹價格更便宜，七毛一斤。

    三人走在碼頭上，一看就是買主，程遙遙模樣又出眾。許多船夫船娘沖她叫：“大小姐，儂買螃蟹額？”

    程遙遙疑惑道：“他們怎么叫我大小姐？”

    “蘇州話里大小姐是對未婚姑娘的稱呼?！泵辖阈Φ?，“他們這些船夫船娘，用蘇州話說叫船上人?！?

    程遙遙恍然大悟。吳儂軟語的招呼不絕于耳，她看著一個老船夫年紀格外大，一個小男孩兒坐在船頭，也不知道招呼客人，便道：“咱們買他的螃蟹吧?！?

    程遙遙招招手，那老船夫一點船蒿靠近了：“大爺，螃蟹怎么賣？”

    老船夫笑笑，那小男孩口齒清晰道：“隔年的陽澄湖大閘蟹，一斤八毛！”

    “喲，這么貴?！泵辖愣核?，“別人才賣七毛錢！”

    “咱們這是正宗陽澄湖蟹?！毙∧泻翚獾匾粨P下巴，“不是洗澡蟹！”

    老船夫用手輕輕拍了下小男孩的腦殼，提起一個簍子給程遙遙看。

    簍子里的螃蟹只只都有半個巴掌大，張牙舞爪，互相扯著對方后腿，一只也爬不出簍子。孟姐看不出啥，道：“便宜些，我們買得多！”

    老船夫露出為難的神色，搖搖頭：“咱們這是隔年蟹，個個都滿黃。”

    孟姐有心照顧他們爺孫生意，見老頭兒這么不會做生意，不由得氣悶。程遙遙卻道：“我看看。”

    她纖細白嫩的手指伸向螃蟹，一只大螃蟹揮舞著大螯就夾了過來。孟姐尖叫：“當心！”

    程遙遙纖指一晃，穩準狠地捏住大閘蟹的蓋子拎起來，任由那大閘蟹怎么揮舞鉗子都夾不著她了。程遙遙笑吟吟打量著吐泡沫的螃蟹：“青背、白肚、黃毛、金爪，是正宗的陽澄湖大閘蟹?！?

    她把大閘蟹翻過來看肚子，圓肚臍，滿黃頂蓋：“也全是母蟹?！?

    孟姐聽她說得內行，湊近了小聲道：“別家便宜。”

    “別家是公母混著賣，公蟹這時節不夠肥，殼還軟呢?！背踢b遙笑道，“一分錢一分貨。”

    孟姐這才罷了。反正伙食費是劇組公中出的，不差這點錢。老漁夫的大閘蟹只只都又肥又新鮮，一共五十來斤。

    孟姐道：“劇組要二十斤也夠吃了?！?

    程遙遙笑了笑，小聲道：“剩下的我要了?！?

    孟姐一頭霧水，還是依了她。五十三斤大閘蟹并七八斤雜魚河蝦，一共給了四十七塊。老漁夫第一筆生意就把蟹都賣光了，喜得皺紋舒展，讓孫子跟程遙遙道謝。

    小男孩兒機靈：“漂亮姐姐，明天還來我家買蟹，送你兩斤蝦！”

    程遙遙塞給他幾塊糖，學著蘇白笑罵：“小精怪！”

    程遙遙又在別家買了十斤公蟹。老李把一大筐螃蟹魚蝦搬上車，又去拿預約的豬板油豬肉和豆腐青菜。程遙遙和孟姐沿著岸邊走了會兒，又買了幾斤菱角。鮮嫩的紅菱已經下市，現在只有硬殼黑菱角，煮著吃口感粉糯。

    回到劇組，程遙遙一頭扎進廚房里忙活開了。

    幾十只大螃蟹蒸熟了攤在鍋蓋上冒熱氣兒，個個滿殼頂黃的。程遙遙和孟姐坐在旁邊，趁熱吃了幾只，就洗了手開始剝螃蟹。兩人拿著拆蟹專用的銀簽子，撬開蟹殼，把竄熱氣的蟹黃挖出來，再拆蟹腿肉。

    蟹黃，蟹膏和蟹肉分別擺放成兩堆，蟹黃多，蟹肉少。這活兒瑣碎，考究手上功夫，孟姐絮叨著：“這螃蟹肉拆出來就腥了，你要做啥？”

    ”做出來你就知道啦。”程遙遙神秘地笑。

    兩人忙活許久，脖子都酸了才把蟹肉拆完。

    程遙遙拿了一塊老姜削皮切片，大蔥切片。鍋里下兩大勺豬油，放蔥姜爆香后挑出蔥姜，倒入蟹黃和蟹肉翻炒起來，再放入蟹膏增添膏腴的口感。

    蟹黃蟹肉和蟹膏漸漸與豬油融合在一起，鮮香勾得孟姐口水都要掉下來了，翻來覆去就是一句話：“這么香！”

    程遙遙笑：“還沒好呢?！?

    鍋里橙黃色的蟹黃蟹膏與油脂滋滋翻滾著，小火慢熬五分鐘，醬汁逐漸變成合適的稠度，程遙遙往鍋里倒入兩小勺黃酒，一點白醋和胡椒粉，再次翻炒。

    剛才那股霸道的香氣陡然一變，混雜的腥氣消失不見，變得鮮醇圓潤，比剛才更是誘人！
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