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    又取來了五百毫升牛奶加熱,開著小火的同時，洛白將剩下的雞蛋清飛速打散,表面浮出了許多細(xì)密的氣泡。

    加熱后又飛速降溫的牛奶表面浮出了一層奶皮，他小心翼翼的在不弄破奶皮的情況下午，將下層的牛奶倒入了另一個容器中。

    蛋清過篩倒入牛奶，再加入細(xì)砂糖攪拌均勻，重新倒回小缽中，這樣剛剛那層薄如蟬翼的奶皮又漂浮在了牛奶的上層，這也是“雙皮奶”名字的由來。

    蓋上蓋子,同樣用涼水上鍋蒸，水燒開后改中火蒸15至20分鐘，蒸好在鍋里悶幾分鐘取出即可。

    等到最后端出烹飪室，洛瓊震驚地看著面前的小瓶小缽里盛著的奶黃色、乳白色固體。

    “……你就把我的茶器和酒具用來做飯了？”

    洛白挑起眉毛：“你說了家里食材和廚具都有限,我就只能用雞蛋、牛奶和糖來做兩道簡單的甜品了。”

    洛白直接拿過一瓶焦糖布丁,給洛瓊做了一個示范。只見他手持一個小鐵勺，輕輕敲擊了一下表層薄脆的焦糖硬殼，在一聲輕微悅耳的“咔嚓”后,表面焦糖的深咖色破碎分裂，露出了下面奶黃色的固體。

    舀起一大勺布丁，讓搖搖欲墜的布丁和裂成小片的焦糖一起送入口中。

    洛瓊皺了皺眉。只有三樣食材，也沒有復(fù)雜的處理方法……這樣出來的成品能好吃到哪去？

    他深吸一口氣,學(xué)著洛白的樣子拿過一瓶焦糖布丁開吃，同時還思索著如果味道不盡如人意的話,要怎樣在批評他的同時不傷了他的自尊心。

    布丁柔嫩,聞起來沒什么味道，但是輕輕一抿，就能感覺到濃郁的蛋奶香氣在舌尖迸發(fā)。糖的甜蜜完美融入了小巧的布丁中,似乎世界上所有的甜，都濃縮在了這一小勺奶黃色中。

    焦糖層薄脆，敲碎之后和布丁一起吃，又多了一種層次的口感。焦糖因為在灼燒融化后又凝聚成型，本身帶有微苦的甜味，讓布丁單純的香甜多了一絲回味悠長的甜意。

    原本還擔(dān)心洛白被他的苛刻要求為難到的洛瓊，此刻竟然有些不知道說什么好。

    好吃嗎？確實味道不錯，可是就這樣直接夸贊他，又違背了讓他受一點(diǎn)挫的初衷。

    “怎么樣？”洛白問他。

    洛瓊這才從內(nèi)心天人交戰(zhàn)的思索中回過神來，淡淡說一聲：“還行吧。”

    嘖。洛白料到父親不會輕易給出贊許，幸好還有第二個準(zhǔn)備。

    他將微微顫動的雙皮奶往洛瓊的方向推了推，“再來嘗嘗這份雙皮奶吧。做法幾乎一模一樣，原材料也差不多。”

    洛瓊用勺子切入雙皮奶，他立刻意識到，這和之前的“焦糖布丁”，質(zhì)感是不太一樣的。

    布丁極為嫩滑，幾乎勺子一碰，就會破碎，輕輕松松就能用勺子舀出，像是蛋羹的質(zhì)地。

    但是雙皮奶要更為有彈性，當(dāng)勺子觸碰到乳白色的奶凍時，能感覺到一種軟彈的反作用力。輕輕碰一下表面的奶皮，整缽雙皮奶會輕輕晃動，但是保持著完整性。

    舀出一勺連著奶皮的奶凍放入口中，又是一種完全不同的口感。入口即化，奶香濃郁，牙齒輕碰變碎，滑溜溜的順著喉嚨吞咽入腹。

    因為雙皮奶冰過的更好吃，布丁是常溫的，所以雙皮奶在品嘗時，冰冰涼涼的感覺讓甜味消減，馥郁的奶香氣更加迷人。

    洛瓊能夠意識到，前者甜膩，樣式新穎，適合喜愛吃甜食的人；后者奶香濃郁，甜度稍減而冰涼可口，適合作為飯后甜點(diǎn)或者作為冰品消暑。
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