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第77章 露天秘制燒烤(下)-《美食刷滿好感度[星際]》


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    洛白:“怎么樣,味道還行吧?”

    西維爾三口并做兩口咀嚼完嘴里的羊肉串,咽下去后才點(diǎn)點(diǎn)頭:“好吃。我怎么會騙你,味道真的很好。”

    “那就好。”

    洛白看著烤架上剩下的羊肉串也烤得差不多了,滋滋往外冒油,甚至還有透明的肥油隨著引力向下滴落,他眼疾手快地抄起剩下的肉串,分給了西維爾一半。

    “唔……就是要這樣大口咬下來才香。”招呼著西維爾去搬來了兩個(gè)折疊躺椅和一提冰飲料,洛白說:“先倒兩杯檸檬氣泡水吧,我接著烤一大盤,一起吃比較痛快。”

    一旁的籃子里還放著不少串串。感謝科技的發(fā)展,讓洛白不用親手串制烤串,也省去了招聘串菜工的煩擾。廚藝機(jī)器人能夠精準(zhǔn)定位每一枚肉丁乃至土豆片的中心點(diǎn),讓簽子精準(zhǔn)無誤地從中心位置穿過,最后出來的成品美觀整齊,強(qiáng)迫癥看了都會覺得渾身舒坦。

    除去羊肉串外,烤架上還擺著雞肉和脆骨穿成的“骨肉相連”,考過之后邊緣微黃,撒上干粉之后,肉串被紅色的辣椒粉和赭色的孜然粒覆蓋,又香又辣的感覺能夠攫取人的全部注意力。

    土豆片被切成了極薄的圓片,整整齊齊地串在透明簽子上,烤過之后內(nèi)部水分逐漸蒸發(fā),土豆片幾乎要變成又薄又脆的薯片了。刷上醬汁之后,微黃的土豆片上掛著棕紅的醬汁和白芝麻,顯得格外誘人。

    土豆易熟,洛白將烤土豆片撤下放在盤中遞給西維爾。他正挽起袖子往杯中倒氣泡水,碎冰塊在杯中碰壁,發(fā)出當(dāng)啷的清脆響聲,隨后又被咕嘟咕嘟的氣泡水淹沒,讓人光憑聲音都能想象出沁人的涼意。

    西維爾拿起烤土豆片,優(yōu)雅地咬下一口,瞬間被這種奇妙的口感征服了。

    烤土豆因?yàn)樗窒В@得格外薄脆,但是在略厚的地方,又能嘗到里面還是有些軟糯的。因?yàn)樵诳局七^程中一刻不停地往上刷醬料,每一個(gè)角落都被咸香濃郁的醬料浸染,又香又脆的土豆片配上辛辣微甜的醬汁,越吃越上癮。

    而且土豆片因?yàn)榍械脴O薄,吃下去之后讓人完全感覺不到飽足感,只覺得兩三口下去,一串土豆好像就憑空消失了!幸好洛白知道他食量不小,準(zhǔn)備的食材種類繁多,能夠盡情地吃下去。

    干粉烤羊肉串又和刷醬羊肉串的風(fēng)味不同。

    刷醬的羊肉串吃起來鮮嫩多汁,吃的時(shí)候還要時(shí)刻當(dāng)心醬汁會順著肉串滴落在衣服上,讓人急急忙忙地?cái)]下肉,把嘴里塞滿。

    撒上混合香料粉的羊肉烤制的時(shí)間要更為漫長,經(jīng)過長久的烤制之后,瘦肉部分已經(jīng)變得緊實(shí)有嚼勁,肥油的部分不斷被旺盛火力炙烤,外層的油脂被烤化,只剩中心部分的一小塊羊油堪堪掛在簽子上,似乎在嘴里一抿就無了。

    甚至烤得簽子上都帶有了一絲熱度,羊肉串拿到面前,表面上有一層瑩亮的油光,細(xì)碎的香料粉掛在肉串表面,和油脂融在一起,難舍難分。高溫鎖住了羊肉本身的香氣,給肉串帶來一股微微焦香的肉味。

    比起刷醬烤肉,干粉烤羊肉串吃起來更有嚼勁,甚至還有一點(diǎn)羊肉的膻味。從簽子上擼下肉串這個(gè)動(dòng)作,甚至讓人無端聯(lián)想起原始人在漁獵時(shí)代的狂放與浪漫。

    燒烤確實(shí)是一項(xiàng)歷史久遠(yuǎn)的烹飪技藝。從前法國人來到加勒比海,在島上會把整只宰好的羊放在烤架上烤熟后進(jìn)食,這個(gè)食物簡稱barbe-cul,最后變成了barbeque。

    洛白沒準(zhǔn)備制作烤全羊,兩個(gè)人是怎么也吃不完一整頭羊的,不過看消滅的羊肉串?dāng)?shù)量,少說也有兩三斤了。

    最后的骨肉相連也烤制完成,洛白關(guān)掉了燒烤架下的加熱板,端起盤子往桌上一放,也大大咧咧地坐到了躺椅上。

    燒烤實(shí)在是對人耐心和耐力的雙重考驗(yàn),既要時(shí)刻忍耐住馥郁香氣的誘惑,又要在旺盛火力前按耐住燥熱,堅(jiān)持把肉串烤完。

    洛白喝下一大口冰飲料,這才感覺被火力燙得微微發(fā)熱的臉頰溫度降了一點(diǎn)。在這個(gè)微涼的秋天,他額上竟然出了一層薄汗。

    擺擺手拒絕了西維爾遞來的清涼噴霧,他拿起一串骨肉相連,笑著說:“先吃,吃完直接去洗澡吧,現(xiàn)在我從腳跟到頭發(fā)絲全是烤肉味。”

    這還是西維爾第一次吃到這種帶有脆骨的肉串。以往廚藝機(jī)器人在處理肉類時(shí),無論是骨頭還是筋膜都會被處理掉,會被端上餐桌的都是整塊處理好的肉。

    骨肉相連是新鮮的雞腿肉加上雞胸部的脆嫩軟骨用、特別的香辣調(diào)料腌制而成的。一串上有多塊軟骨、多塊雞肉,脆骨肉的部分并不太硬,刷上醬汁和孜然辣椒面,鮮香麻辣。
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