第(2/3)頁 在高挑的紅發(fā)女郎和黑風(fēng)衣男子走進(jìn)后廚的時(shí)候，幾乎所有人都在心里暗道了一聲“來了”。而阿蘭·帕薩爾也下意識看向了洛白和弗朗索瓦二人。 星級評定員只有在付清賬單之后，才會(huì)對餐館表明身份，提出參觀檢查的要求，在餐館經(jīng)理或主廚的陪同下參觀餐館所有的地方——包括客人不能入內(nèi)的后廚。 “您對我們的評價(jià)如何？”弗朗索瓦上前問道，殷切地握了握安東尼的手，卻被不著痕跡地抽了出來。 “你們誰是今天主菜的烹飪廚師？”瑟西莉亞沒理會(huì)他，紅唇輕啟問道。 “是我。”弗朗索瓦驕傲地看了洛白一眼，對自己感到勝券在握。 洛白以往總是會(huì)毫不客氣地反駁他，此時(shí)卻只是平靜地回望他一眼，并不理會(huì)。他更想知道監(jiān)察員會(huì)對菜品做出怎樣的認(rèn)定。 安東尼意外地看了一眼五大三粗的弗朗索瓦：“真沒想到你會(huì)有這樣的巧思，燒鵝和黑茶的搭配是我從未見過的神奇菜譜，但是味道卻又出乎意料的驚人……雖然和餐廳的整體風(fēng)格并不十分融洽，但是也值得讓人專程前來品嘗。” “牙鱈也是你們做的么？菜品完成度不錯(cuò)，但是沒有什么新意……而且在aepege餐廳，我似乎見過類似的菜了。” 弗朗索瓦臉上的笑意僵住了，紅一陣黑一陣的，不知道該說些什么。他不敢抬頭看洛白和師父阿蘭此刻的表情，不過想來也不如他的臉色精彩。 他如何也想不明白，為什么口味挑剔的米其林評定員也會(huì)欣賞那種……那種油膩膩的菜？ 很快，他就得到了回答： “與外表相呼應(yīng)，菜品給人的愉悅感，觸動(dòng)以及味道同樣重要。今日的午餐我們享用得很愉快，感謝招待。” ……………… 弗朗索瓦沉著臉，但是在面對洛白的時(shí)候，他再不情愿也不得不承認(rèn)自己的偏見和傲慢。 阿蘭搖了搖頭，將他安排去了巴黎郊區(qū)的私人菜園。也許在那里待上幾個(gè)月，他才能在和蔬菜瓜果們的相處中放下心里的刻板印象和傲氣，找到一點(diǎn)烹飪的個(gè)人靈感。 洛白望著老師，忐忑不安地問道：“可是如果兩道菜都沒能得到評定員的認(rèn)可，我們會(huì)不會(huì)害得餐廳失去今年的三星資格？” 米其林星級的評定對一家餐館來說，是無限風(fēng)光的榮耀，多一顆星和少一顆星都會(huì)影響到餐廳下一年的聲譽(yù)和生意，被降星無疑是沉重的打擊。 “白，不用擔(dān)心他們說了什么。只有明年二月初的最終結(jié)果才會(huì)說明一切。”阿蘭眨了眨灰眼睛，沖他笑著說：“哪怕他們對你說很好，非常好，給你打的分可能會(huì)讓你昏過去，更別說小小的挑刺了。” “我一直告訴你們，不要過于在意別人的看法，更不要將星星視為一切。 在過去的十幾年中，巴黎的美食界百花齊放，主流的走向變得不那么清晰，卻也因此更富魅力。米其林評級體系曾經(jīng)陪伴了美食界一個(gè)時(shí)代，它功不可沒，但是它的制度綁架專橫而不可理喻。 如今《米其林美食指南》評定體系仍停留在上個(gè)世紀(jì)，等級體系早已被拉破打平。我一直想要突破……甚至完全轉(zhuǎn)變自己的風(fēng)格，比如開一家全素食餐廳？ 獨(dú)立而自由的烹飪，專注于自己的料理創(chuàng)作才是我們應(yīng)該做的。如果能得到米其林認(rèn)可很好，如果不認(rèn)可，那也無妨。” 洛白看著這個(gè)睿智的長者，心中隱有所覺：“老師……那我應(yīng)該怎么辦呢？” “去做你想做的吧。”阿蘭拍了拍他的肩膀，寬厚的大掌帶來的是堅(jiān)定而有力量的支持，“如果你相信食物是能給人帶來幸福的，并且有了自己一套創(chuàng)新的理念，無論走到哪里都會(huì)成功的。” ……………… 換下了一身廚師服，洛白系好圍巾，匆匆推開了餐館的門。阿黛爾和其他師兄弟們調(diào)笑著問他是否準(zhǔn)備為了慶祝去喝上兩杯，他笑著搖了搖頭，“我要回去再做一遍這道菜！” 他穿過熙熙攘攘的人群，在霜雪未融的潮濕街道上大步往回走，背包被甩在身后，里面裝著那一罐珍貴的茶葉。洛白現(xiàn)在的心情就像在寒風(fēng)中獵獵飛揚(yáng)的衣角一樣飄揚(yáng)，迫不及待地想要回去，和剛認(rèn)識的朋友一起分享這份快樂。 雖然和陌生人一見如故聽起來很奇怪，而見多識廣的西維爾一定也不會(huì)把這樣小小的成就放在心上，但他還是想說，讓胸口呼啦啦紛飛的蝴蝶跑出來。 洛白臉上不自覺露出了傻乎乎的笑容。 而這份快樂并沒有維持太久。 他打開門之后，看見的只有空無一人的冷清房間，仿佛雪夜里帶回家的旅人只是一場幻夢。洛白手里的背包無知覺地掉在了地上，茶葉罐從沒有拉嚴(yán)的包里滾了出來，發(fā)出咕嚕嚕的聲響。 “西維爾？”洛白小聲地呼喊了一句，“你走了嗎” 屋子里靜悄悄的，無人應(yīng)答。 而他找遍了屋子里的每一個(gè)角落，也沒有看見一紙半張辭別的書信，只有地毯里滾落的一枚小小的黑曜石耳釘，仿佛是不慎遺漏的。 大概所有風(fēng)塵仆仆的旅人，都注定不會(huì)停留吧。 洛白這樣想著，卻還是不甘心地轉(zhuǎn)身敲響了鄰居的門，想要問問男人是什么時(shí)候走的。 “哈爾斯太太，你有注意到我家里的那個(gè)人是什么時(shí)候離開的嗎？就是平安夜那天，你來送蘋果餡餅時(shí)遇到的那個(gè)……” 看著面前人逐漸驚恐的眼神，洛白若有所覺地止住了話頭。 “什么人？平安夜那天，我邀請你來我家一起用餐，你還夸我的孫女長得可愛……”哈爾斯太太憂心忡忡地看著他，“白，你是不是發(fā)燒了？獨(dú)居一人，要注意身體啊……” 禮貌謝過了好心的鄰居太太的關(guān)心，洛白神情恍惚地回到了自己家中。 ……他是在做夢嗎？可是倘若沒有這樣一個(gè)人存在，他也不可能會(huì)贏得米其林偵探的贊譽(yù)，更不會(huì)萌生想要將中餐和法餐結(jié)合的做法。 . 又過去了幾個(gè)月的時(shí)間，此時(shí)洛白已經(jīng)在老師的推薦下進(jìn)入了米其林一星【飲茶餐廳】擔(dān)任副主廚。 這所港式和法式結(jié)合的餐廳，是一對跨國夫婦所開設(shè)的。主廚阿德琳是個(gè)浪漫而富于創(chuàng)造力的法餐廚師，她的丈夫志華來自于中國香港，是一位茶道大師。 第(2/3)頁